Re: [ＦＢ] 正當冰FB 回PTT某代PO爆料文(更新)

[gn02118620 (Howard)]

※ 引述《ToToRoTW (番薯龍貓OwO)》之銘言：
: .
: 原來...並不是一位，而是他們。
: 他們主要是"三位"離職的前員工，其中的核心，是一位我最愛、教他也最不保留的孩子。
: .
: 我依舊會自以為是地試著保護你。
: 我也不會再試圖與你建立直接溝通的可能。等你有天冷靜了再說吧。
: 我只想說，有些事情，到了以後你會懂、你真的會懂。
: .

翻譯:你是勞工，不懂老闆的辛苦

: 你提出了片面的事實，在理上我錯了，因為我的確在2015年給過你低於最低標準的薪資。
: .
: 我的確讓你超時工作、很晚下班過，雖然那時候管班的人是你、上班時間也讓你們自由調
: 整，我時常搞不清楚你們實際的工時。

翻譯:我給你們自由彈性，超時工作是因為你們自己不會管班

給你們低於最低標準薪資是因為那時候我不懂法律

: 然而這也是我的錯，所以後來我們建立了打卡制度試圖釐清你們超時的狀態，也當面討論
: 過改善的方向，雖然妳與另位正職接連著就離職了...現行的加班登陸制度你們都沒參與
: 到。
: .

翻譯:雖然以前錯了，但是我現在改善了

: 在理上我就是錯了，對不起，這是身為老闆的責任我不規避。
: 但是將各種脈絡下產生出超時工作狀態的我，與我撻伐的那種惡意慣老闆劃上等號...真
: 的是一碼子事嗎?
: .

翻譯:雖然我錯了，但我不是我撻伐的惡意慣老闆

: 感情的論述，不見得能被所有人接受。
: 這次一樣，我提供了一些圖，讓大家看看正當冰內部日常的樣貌。
: .
: 圖1~3，是呈現我們排班的對話模式，是店長與捷妮的對話。現在回頭看，我應該阻止這
: 個協議的成立。
: .

: 圖4~14，是我能找到的，我們叫員工回家，甚至主動半強迫的載他們回家的一些對話。
: 面對面講的當然還更多。
: .
: 圖15~16，是這些現在群起攻擊我的離職員工，當時在跟我們對話時，對我們表達的體諒
: 與真誠。我現在不知道哪個才是真的他們。
: .
: 圖17~20，是我們每次回基隆捷妮家，總是惦記著員工最愛的名產。在蘇花斷了的時候，
: 為了讓他們能吃到，我讓婕妮自己提著大包小包坐火車自己回花蓮的經過...因為買好了
: ，保存期限只有三天。
: .

翻譯:我們很愛員工，員工也很愛我們


: 我還是自認理虧，且要強調我的圖片舉證絕非為了打誰的臉...
: .
: 我只是希望你們有天能記起，我們曾經怎麼對待你們。
: 有天能冷靜下來好好的想想，當我這麼對你們時，我是抱著甚麼心意?
: 當你這樣試圖直接給我死，不惜做了你最討厭的避重就輕、去脈絡化時，我又是甚麼心情
: ？
: .

翻譯:我對你們很好，你們居然這樣捅我

: 而我的功課及不足，我會自己勇敢面對。
: 順便擷取一段正當冰的留言
: 正當冰：
: 我的問題在於寫出那篇文時，我沒有意識到我自己也是需要那些"彈性"。
: 我的擔憂在於，這些彈性被濫用，這些彈性成為大財團讓資源更集中的工具。
: 然後我寫了，壓根沒想到過我也曾經給了員工"彈性"。
: 雖然出發點不同。
: 心得：
: 大家到花蓮玩，務必多多拜訪佛心老闆的小小冰店喔 > <

最後一段還算中肯，我就不幫翻譯了

不過我很好奇，這個老闆宣稱原物料佔70%這句話

一個做餐飲的宣稱原物料佔70%還洋洋自得請問是什麼概念?

原物料佔70%，不就代表你人事成本只能佔10%?

一般餐飲服務業人事成本佔25~35%(含勞健保勞退)

鼎泰豐是最高的幾個代表(據說超過50%)

一般餐飲業都被大家譏笑是奴工壓榨行業了

到底要用什麼方法，才能讓你人事成本只佔10%?

所以這位老闆講原物料70%，到底是在講幹話，抑或是無知?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.245.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1515770394.A.F00.html
推 birdy590: 原料用好一點不難 台灣還有走類似路線賣冰的
→ birdy590: 沒有一家能賣的便宜(這是廢話)
→ birdy590: 他要壓低成本就得自設工廠 但顯然是沒那個財力
你誤會我的意思
我不是指他沒有用好原料
我是質疑要如何把人事成本costdown到10%
因為血汗服務業的人事成本都動輒20~40%
他靠什麼把人事成本壓這麼低的?
是靠功德還是靠愛心?
推 O0OO: 我比較好奇 他說他每個月20-30萬的人事開銷 結果只請2個人22
→ O0OO: k正職 請問其他人事費用到哪
※ 編輯: gn02118620 (123.192.245.111), 01/12/2018 23:28:09
推 Arnol: 靠邀 你們是哪招老闆自己不用領薪水逆? 做功德逆?
推 O0OO: 每個月人事費20-30萬 假設七成物料費外全是人事費 他每個月
→ O0OO: 開銷至少100萬 還真的是比開在信義區還恐怖呢
推 Scion: 他班表總共有在排班的就四個人加自己，一個領5-6萬這樣
推 O0OO: 30萬人事 25k正職都可以請十個了
推 birdy590: 旺季三正職四工讀 應該不會差很多
推 O0OO: 底薪工讀生排滿 要達到這個成本 工時你算算要多少
推 birdy590: 結構應該會有點像茶舖 工時長 還有接網購的樣子
推 Scion: 人事開銷帳面上報稅可以算入成本當然要寫高一點
→ Scion: 事實上都是領現金，誰知道
推 m3b34: 他自己說旺季3正職，淡季2正職，奇怪怎麼一個正職不見了
→ m3b34: 還是說彈性解雇不用那麼多正職，那這樣就是PT不是正職阿
推 O0OO: 25k還是這個還沒過完的一月才開始算 之前還22k 這樣可以灌
→ O0OO: 到20-30萬也真敢說
推 m3b34: 依覺青思維應該無時無刻人員滿編，怎麼淡季會不見一個正職
推 O0OO: 人家正職淡季自動轉成pt是為了理想 讓我們繼續檢討員工捅刀
推 radstar: 我覺得重點是我們並不知道老闆領多少，如果老闆領的
→ radstar: 比員工高很多，大家應該都會罵到死，可是如果跟員工
推 qmaper: 冰店飲料店本來正職就不多吧 都靠打工的學生阿
→ radstar: 差不多，那我想大家也不會說什麼
→ radstar: 不過老闆跟員工領差不多我覺得很難XD
→ qmaper: 老闆賺的跟員工一樣多~那誰要當老闆阿~要擔風險耶
→ qmaper: 又不是每間店都做得起來
推 O0OO: 原來淡季就被裁也叫正職xd
推 yen5060: 可能他覺得漲價 跟他的「正當」理念衝突... 也可能怕漲
推 just206: 正職還可以分淡旺季哦
→ yen5060: 個價 也要被罵黑心商店吧
→ yen5060: 現實風向是很亂的 自我矛盾的人一堆 要是他前幾天沒有po
→ yen5060: 一篇「風向正確」的惡搞班表讓鄉民高潮 其實也只是鄉民
→ yen5060: 平常口中的「慣老闆」而已
→ owners: 他正職員工才25K耶，一個月的人事費20-30萬???
推 m3b34: 所以違反勞基法，覺青說罰2萬資方不怕，那只好先罰他20萬囉
推 yen5060: 結論：職場的彈性被大家視為洪水猛獸 好像自我閹割談判
→ yen5060: 的責任和動能 彷彿一切「跟你政府講啊」就好了 其實也是
→ yen5060: 為什麼靠北貼文社團氾濫的原因 現實生活中不會談自己要
→ yen5060: 什麼 只會預設一堆立場 檯面上不會溝通 匿名靠北最會 今
→ yen5060: 天是誰自己喜歡把事情講的太硬 才發現原來自己也需要彈
→ yen5060: 性 不就是覺得自己最正當 有苦衷的鄉民和正當冰老闆嗎
推 JDraxler: 最可能就是那個七成是假的
推 jksj5535: 怎麼可能7成，如果原料成本佔到7成一定倒店，國際原物料
→ jksj5535: 一個波動間接影響漲價就可以把他利潤吃光光了
噓 thomaschion: 惹到資進黨了嗎？
→ yisdl: 彈性標準 錯了嗎？
→ yisdl: 照覺青標準 違反勞基法一定要罰到倒才算基本
→ yisdl: 淡旺季差一個正職 那不就表示是他媽的派遣嗎？XD
噓 Arnol: 標準沒有自省能力的慣老闆啦，有理想就可以壓榨
推 ROCKWHY: 推翻譯XD