Re: [問卦] 茶裏王真的是用茶葉嗎

[wfelix (清雲)]

※ 引述《nightmare978 (奈魅兒就機掰 )》之銘言：
: 原文43
: 由於大舅是梨山.奇萊山的茶商
: 小魯弟只要有過年探親都會順便買個幾斤茶自己泡
: 只要喝過品質稍微高一點的茶(一斤7.8千左右)
: 基本上就回不去了
: -4的"風味茶"根本難喝...
: 不需要描述得太過抽象  甚麼回甘  甚麼回蘊等一堆狗屁名詞
: 簡單來說
: 茶的第一泡基本上都不會喝
: 只是稍微把茶葉沖開外加沖一下杯子而已
: 真正會喝大概是從第二泡開始
: 喝完第二泡之後茶葉倒掉再重新換新的茶葉嗎?
: 當然不是!
: 才第二泡就倒掉根本超浪費
: 有些茶葉可以泡到七.八泡沒問題
: 但是喝茶的你可以明顯的感覺出來
: 隨著泡數越來越多   茶味也會越來越淡
: 等到泡不出甚麼茶味了
: 才會換新的茶葉重第一泡開始
: 所以囉~
: 便利商店的"風味茶"同一種口味來說
: 通常你只喝得出一種口味
: 這對有喝茶的人來說是很不可思議的
: 照理說"每一泡"的茶味道都不一樣
: 難道他們這麼不計成本固定第一泡或是第二泡就換新的茶葉嗎?
是真的這樣沒錯，我10幾年前在兩家生產茶飲料的工廠做過
兩家用的方式不同，但基本原理是類似的
一家是，先弄一大桶熱水（大約兩層樓高的泡茶桶）
然後把茶葉塞到布袋裡裝在鐵籠裡，在用天車吊進去剛剛的大熱水桶

泡個40分～1小時（期間會每幾分鐘天車會自動上上下下讓茶味盡量被泡出來）
之後在把茶葉吊起來扔掉。由於熱水量很多又浸泡這麼久
這茶葉大概也泡不出啥了

之後這桶熱茶水會用馬達抽送到調配室，調配室一樣有兩層樓高的調配桶
且桶徑更粗，熱茶水送來後，會再加水、加糖、加香精等
還會搭配1.2包粉（公司不會說那是啥，上頭只會標示a粉、b粉等代碼）
通常倒糖是最累的，因為通常需要2～3百公斤
需要5.6包50kg特砂或二砂
而那些添加粉少的只有幾十克，多的也不會超過500克

相關配料弄好後，充分攪拌，再抽送至沖填區沖填包裝成鋁箔包或罐頭

工廠不會再那邊跟你一泡兩泡，他是直接一次就泡5.6泡的時間
之後還加了至少一倍的水量，因此原汁部分就算茶葉每批不同
但差異並不高，你也喝太不出其中差異
除非你把半年前生產的和現在生產的放在一起喝，味道也許會有些許不同吧！

另外一種作法雖然不一樣，但也是把5.6泡都泡出來再混合起來
也是一樣茶葉裝在鐵籠裡，但不是直接放入一大桶熱水

而是放在一個大水管理，開一定水量熱水流過這個鐵籠
循環兩三次後送去調配室，但這動作會一直持續

直到調配室的熱茶量達到所需後。茶葉就拿出來換掉
調配室桶裡的茶也等於是從初泡到5.6泡都有
之後的動作就跟上一種一樣


兩種方式物料成本其實類似，都是茶葉以及糖佔的比重最高
茶葉價差很大，要省成本大多是從這裡來省（糖的價碼很固定）
我聽裡頭的人講過，產品剛上市時，為了搶市場 買1kg X元的茶葉來生產
等市佔率穩定後，就慢慢改成一桶 X元的茶葉（一桶大概2.30公斤吧）




: 就算他們都是取"同一泡"的茶
: 味道都一樣真的是很厲害
: 所以跟朋友到便利商店買東西
: 朋友一邊提醒我說便利商店一堆化工食品
: 一邊手拿"風味茶"說喝茶比較養身
: 都會被我笑

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.120.72.111
※ 編輯: wfelix          來自: 59.120.72.111        (03/10 10:19)
推 melissalewis:看得我好想來一泡
→ potionx:泡那麼久當然難喝...
推 qooqoogb:意思是 一上市用比較好的嗎?
推 insominia:小七的商品幾乎都是剛上市用好料 再來慢慢省回來啊
→ insominia:話說回來好像做生意的人都差不多就是了
推 OPWaug:換茶葉這招另一家也用過了 剛出來跟現在的味道是兩回事
→ dehors:換茶葉不換香料消費者其實很難判斷 某紅色瓶的口味就差很多
→ dehors:然後大賣場的貨和超商的貨口味又不一樣 商人真的很賊
推 gerund:有掛!!!!!!!
推 xgdbf:長知識    兩樓高的桶  好壯觀
推 the2046:有掛有推
→ wfelix:大賣場要促銷時，會跟廠商壓低批發價
→ wfelix:通常廠商也會生產一批調整配方降低成本的產品給賣場
推 f1765:有掛有推 版主S是怎樣???????????
推 a001ou:你說得正確 之前那邊根本腦X 亂比一通