Re: [新聞] 91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3

[kissone (嘿嘿嘿)]

前言：

在另一篇文章看到這個推文
推 Metallicat: 壽司其實就是把生魚片放在白飯上..看不出有什麼理由    12/01
→ Metallicat: 賣這麼貴 況且連魚都是生的 調理都不用                12/01

有感而發想說：
"休幹其實就是把你的弟弟放到別的女生的妹妹裡面，
我看不出有什麼理由，也可以不一樣，
有的不用錢，有的一晚要好幾十萬....，而且還不是你有錢就給你睡..!"

重點在於，這都是一種生活體驗呀！
不然人生多數事情不都一樣？！

主文：
一、先附上幾張圖  （純分享，理性勿戰）
http://i.imgur.com/QniQP89.jpg
http://i.imgur.com/JS39OIV.jpg
http://i.imgur.com/RaffIyE.jpg
http://i.imgur.com/lap3oGM.jpg
http://i.imgur.com/CIzNgrV.jpg
http://i.imgur.com/Zv9gv1J.jpg
http://i.imgur.com/U9wfoVe.jpg
http://i.imgur.com/ixE2LJx.jpg
http://i.imgur.com/GwxbKaa.jpg
http://i.imgur.com/XfUbyE1.jpg
http://i.imgur.com/TGnqrzT.jpg
http://i.imgur.com/nm95xPL.jpg
http://i.imgur.com/LMCll1Q.jpg


二、分享二郎罵人橋段

二郎"正前方"的座位，坐著一個看似亞（中）洲（國）女生，
以演唱會的角度來看，這個位置應該是最好的位置，正對著國寶級的人物。
孰不知，這女生手杵在桌上，側著身體邊滑手機，邊滑邊吃，
吃到一半，忽然就聽到很大聲 "#$%^%&*^&$#，巴哥耶魯，%#^%^&%&*^"
二郎的意思大概是 "妳這樣的態度，對師父很不禮貌...."
接著，二郎就不再上任何壽司給她，直到她坐好才繼續上XDDDDDDD
害我們都抬頭挺胸吃到最後，哈哈哈哈哈。


三、印象中的細節：
1.店裡面真的很乾淨，沒有明顯的魚腥味。
可以參考紀錄片，二郎對於店裡面的整潔，真的是超乎我們的想像。
當天我們是五點半那一輪，六點十分左右就聽到後面的廚房已經開始刷地板沖水了...

2.二郎真的拼命在觀察大家
薑一沒有，他都會發現，甚至會親自拿過來補，有幾次小師父沒注意到，
二郎最後就開口電小師父...

3.醋飯大小真的不同
男生跟女生的醋飯真的大小略微不同，方便女生入口。

4.二郎真的很嚴謹
最後的簽名跟拍照跟拍照，他都非常認真看待，
拍照該站哪裡，簽名要怎麼簽，都超級認真啊...
當看到其他師父從後面端出硯台毛筆，差點沒跪下來Ｏrz

5.題外話
為了表示敬意，特別從台灣買了一本有關他的書籍給他簽名，覺得這樣比較禮貌，
他一開始翻來翻去的，還以為他不想簽名，後來才知道，
原來二郎發現，帶去給他簽名的那本書，日本也有發行，
他第一次知道原來也有海外版，他非常的開心跟好奇，所以翻了一下。

忽然想到，那天的鰹魚也讓我印象深刻，真的有淡淡的稻草燒烤過的味道
之前在台灣還沒吃到這種味道，補充一下

※ 引述《kissone (嘿嘿嘿)》之銘言：
: http://imgur.com/a/MPlyk
: （這個簽名，二郎本人可是超級嚴肅跟認真在寫，還請人進去拿硯台毛筆磨墨，
: 甚至還用手在那邊量距離，看要簽哪裡）
: 確定不一定要是熟客才會遇到二郎本人捏，小弟第一次去就遇到本人，
: 餐廳，有些吃的是食物，有些吃的是裝潢，有些吃的是回憶...
: 次郎吃的是堅持。
: 看完紀錄片再去吃，應該比較能體會魔鬼出在細節裡的堅持。
: 至於只吃爭鮮的，就不要鬧場了
: 補個八卦：
: 親眼目睹二郎幹ㄍㄧㄠˇ客人，這跟聽到張學友倒嗓一樣，令人值回票價。

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※ 編輯: kissone (36.235.41.99), 12/01/2016 14:19:12
→ VVizZ: 但我從來沒聞過壽司店裡面有魚腥味的阿 連百八也沒有y
我跟你相反
推 leehanhan: 神
推 The7thOne: ㄎ一撒罵
推 tenninetall: 太早了 還不餓呢
推 GolfR32: 推
推 whitehow: 推 那玉子燒感覺超好吃der
玉子燒真的超級好吃，我加點到後面，他們都一直笑
推 wotupset: 怎麼每篇介紹都在罵小師父 是罵給你們看的吧
他本人真的超兇超嚴肅，兒子跟他講話也是畢恭畢敬。
推 alomar2000: 尊重自己的專業到了極致
他做事情的態度就值這個價錢了，連簽名的位置距離，他都自己用手在那邊比畫半天
確定好距離才下筆，而且不是第一個字先寫，他先寫中間的字，才寫上面跟下面，
不過這樣過生活，感覺也好辛苦
推 psl7634: 一直笑你點最便宜的 XDDD
→ psl7634: (我說的是成本 ) 哈哈傻子又點玉子燒(誤)
蝦跟toro我都有再點，但真的玉子燒無誤！ 這家店根本就是蜂蜜蛋糕專賣啊
推 gotohikaru: 他兒子跟中國人吵架的CASE更有名吧XD
可惜了，那女生如果回嘴，這頓飯更超值！
推 johnny9667: 敢問價錢多少？
兩位合計74520日圓 （連同加點）
推 galaxy13: 台灣有師傅會罵客人吃飯划手機的嗎？
可能師傅會因此上蘋果日報
推 lanshuo:
推 LucasChen: push
→ chungrew: 推
推 chinhan1216: 大概是幾貫?
推 youbi: 菜單有寫幾貫了
是的，正解
推 moumoumou: 你是有熟客朋友幫忙訂？
沒有，非常幸運，第一次想吃，也一次就訂到。
外國人要吃，要綁定飯店，透過飯店保證訂位。
推 junseimika: 這間會很難訂位嗎??~~你吃這樣多少錢呢~
同上
→ youbi: 自己數啊
推 afu4869: 口水直流... :(
→ znck: 價錢應該比台中魔利壽司便宜吧 搞不懂怎麼一堆人要戰日本?
吃台中魔力，我寧可機票買一買再去吃二郎，而且我兩個人吃下來，都沒有比魔力貴
但時間很短，四十分鐘左右。
→ youbi: 應該是三萬日（未稅）
→ youbi: 甜點應該都是日式和菓子！
不是，那天是哈密瓜
推 Nokogirigaru: 推
推 Mayinggo: 問一下 有沒有特別好吃的魚
這樣說吧，沒有”特別“好吃，因為他讓每一貫不管是什麼魚種，都能保持在接近的水平
→ jpnldvh: 東西不管有多好吃 花大錢被罵還沾沾自喜這我無法理解 m?
又不是罵我...
推 kwinner: 為什麼這莫好吃阿
推 chungrew: 因為大家知道  師傅會罵，是因為他對品質的完美要求
→ Mayinggo: 對食物的尊重和堅持吧
是的，吃的是一種態度
推 chopper594: 那個油花  好讚喔
→ chungrew: 一個完美主義者的執著  所以開罵
推 momoisacow: 台灣日本料理店也要開始罵學徒來提高售價了
台灣有的也會罵人啊 哈哈哈哈
推 momocom: 餓了
→ chungrew: 大家都理解這種固執，是堅持專業，追求極致盡善盡美的
→ chungrew: 一種表現  不會當成是惡意
推 hyder1024: 羨慕推
→ suntex01: 請問你怎麼讓他同意讓你這樣拍照的？外面不是寫禁止攝影
這點就要說明一下，真的很抱歉，不是故意要拍師父，
拍食物是可以的，但因為我們坐的位置剛好就會拍到他
推 youbi: 台灣高檔日料，有看過主廚對服務生碎唸！因為酒種不同，放
推 eipduolc: 我是覺得兩造都很厲害了，把吃當成藝術品析。
→ Mayinggo: 才8貫......吃不飽 QQ
→ youbi: 錯杯墊！我親身遇過！
→ jpnldvh: 被三星的罵就是堅持 被巷口麵攤罵就是待客不佳 懂?
無意戰，但二郎那種態度真的會讓人由衷佩服，
如同我說，在台灣...巷口麵攤或是餐廳師傅罵人，大概就要上蘋果日報說店家很差
→ reaturn: 樓上真的說中某種真實
推 raikkonen10: 日本龜毛真的不是蓋的..
這樣過一生也挺累的
推 Jigokuhen: 第一張寿司的米飯也捏的太隨便了吧wwwwwwwwwwwwwwwww
認真說，它的形狀真的不是我看過最漂亮的
推 kuninaka: 前提是真的好吃阿，不是不管好不好吃= =
→ Jigokuhen: 話說你這樣拍照就超過3秒囉
之前女友拍的，我忙著吃根本沒空拍，而且最後她也放棄拍照，因為好吃～～
所以才拍幾張而已 哈哈哈
噓 BaoLiao5566: 聽你在嘴 故意就故意 近拍食物有困難？
已解釋，不回覆
推 jk01: 推
推 lightingray: 推
推 saint01: 推分享
推 yayaputin: 可惡 好想吃 尤其是那個uni
uni是用鐵片直接在盒子裡面"剷"出來 uni好 沒有明礬或苦味
推 james732: 推分享
推 sharkimage: 餓了
→ jpnldvh: 龜毛是一回事 待客是另一回事 不過看推文大概就知道這種
推 vaiking0120: 吃個飯壓力這麼大幹嘛
認真說，其實去之前看過這多食記，心裡多少有數，
但有時候這就是一種朝聖跟品味
想想，這個已經可以當自己爺爺的在你面前捏壽司耶 哈哈哈
推 jpnldvh: 還是有一定市場 跟花錢上SM制服店被皮鞭打有87%像
推 lightingray: 跟待客無關 巷口麵店罵客人 客人會跑去別的巷口吃
→ lightingray: 這間店罵人 客人不會走還靜靜吃完 因為全世界就這間
噓 BaoLiao5566: 有錢吃好料沒勇氣承認故意拍師父 就別怪小弟酸惹ㄏㄏ
→ lightingray: 何況是這位客人先不尊重
推 SODAECHO1: 好吧 我相信原本po不是故意拍師傅的
→ SODAECHO1: 因為食物拍的角度確實沒有很專業 @_@
正解，我根本沒心情拍照，上的速度很快，再說吃完外面可以合照，
有的人就只能這樣講講別人拍照怎樣怎樣，也挺可悲的。
推 JerryGreen: 推分享
推 youbi: 是小野先生對和食壽司飲食文化的堅持吧！從魚料挑選 前置作
→ youbi: 業，舍利的製作，菜單的鋪陳都有原則，依據客人食用速度搭
→ youbi: 配出菜節奏與食物最佳品嘗時間，都是經驗累積與計算過的！
其實上的真的超快，吃起來壓力很大，我本身吃飯就很快，所以還可以接受
但這樣的速度，我想多數人吃不消。
→ BaoLiao5566: 更何況就算不是故意的 人家都說不能拍到師父了
→ youbi: 他店裡似乎沒推薦餐酒！不然又是另門學問！
記得有葉比壽啤酒，清酒好像也有，但選擇不多，
再說，一輪下來的速度很快，沒有加點的話半小時左右就收攤，
開瓶紅酒還沒醒，就要回瓶帶回家自己喝了
推 gs951117: 餓惹
→ BaoLiao5566: 如果真的不小心拍到 也不該再上傳拍到師父的照片ㄅ？
怎麼講隨你，你開心就好，也許這是你人生的小確幸，不打擾
推 hsien1105: 推
推 shallreturn: 魚的切面好漂亮
推 youbi: 紀錄片說車海老一定是溫熱的，（不知道有沒有記錯）
是，我吃兩尾，是"熱"的無誤
紀錄片一開始說的毛巾，是"燙"的無誤
推 blacktea5566: 那玉子燒看的都流口水
推 jazz5566: 推推推
推 drmfs01: 之前女友？ 那下次還會去吃嗎？
推 youbi: 真的不瞭解數寄屋橋.次郎的，真的推薦去看紀錄片
→ youbi: 築地之心為何高雄只有奧斯卡有上映？真的很………
推 stevely: 吃只吃過 壽司大 就非常非常滿足了
噓 Cervelo1995: 你...不是也拍很爽..不然哪來這麼多圖, 純個人不喜吃
→ Cervelo1995: 飯用餐的時候狂拍照
你要不要往上認真看一下，照片是之前女友拍了幾貫，我自己忙著吃跟欣賞都來不及了
→ jpnldvh: 所以這篇看完還是沒覺得有多厲害啊 也沒講到味道怎樣
→ jpnldvh: 除了老闆毛特多會罵人 上菜超快有壓力 阿公幫你捏壽司很
推 lead0722: 感謝照片 酸酸真的看不出來那壽司根本是藝術品了嗎？
如果從食物或吃飯的角度來看，嗯.. 說真的我覺得有其他更好的選擇
如果從欣賞跟體驗的角度來看，無價
→ jpnldvh: 新鮮 (不然我叫我阿罵捏給你吃收你3000就好) 和吃名氣有
→ jpnldvh: 87%像
所以你只能當87％像的酸酸 哈哈
推 Takasteric: 想問一下，各種壽司玉子燒加點的價格是...？
這部分，我真的忘記了，抱歉呀。 那時候帳單有分別打出來，
不過我只想著開口請二郎簽名的事情，卡片簽一簽就給她刷過去了 嗚嗚。
→ Takasteric: 那個玉子燒的顏色有夠漂亮，一般的做法烤不出那個顏
請正名：蜂蜜蛋糕  ＸＤＤＤＤ
→ Takasteric: 色吧
推 cheneden: 想吃
推 s8402019: 餓惹
推 JPChinbotsu: 想問一下食材都用一樣的，壽司師傅之間要怎麼分高下
→ JPChinbotsu: 不考慮形狀，只考慮吃下去的感覺
請洽專業師傅們
推 jtch: 最後XDDDDD
推 checkip: 要親身體驗，花學費才有辦法了解..
巷口也有巷口的好，這都是人生體驗呀
推 Whitening: 有鰹魚的照片嗎？
沒有耶，忙著吃... 忽然腦海放送稻草味～～～
推 marderly: 推
推 gg889g8: 餓
推 troysky: 感謝分享
推 xup6xu6: 第三張沒食物啊 還有幾張對焦到後面
噓 princetamaki: 嫉妒噓
→ xup6xu6: 正常人機會難得都會想偷拍大人物 可以體諒
那天我看她拍的也很匆促，她也急著"三秒"入口，手機幾乎拿起來按了就趕快放下去，
如果這麼介意拍師父，我可以把照片拿掉沒問題的。
非常抱歉
噓 kobelakers: 喔喔 禁不起 酸???
推 lbowlbow: 酸民找不到藉口開始開大絕招了嗎XD
別打擾他們的小確幸 :)
噓 ebey30918: 謝謝分享 但至少碼一下給師父尊重吧
推 fantasibear: 餓了
推 jackie0414: 一堆垃圾酸民
→ s5212273ike: 把師父照片拿掉比較好吧……
※ 編輯: kissone (36.235.41.99), 12/01/2016 16:21:55
推 Sheltis: 這幾串下來真的釣出很多超悲憤的酸宅耶……稱讚就酸跟風
→ Sheltis: ，拿出照片證明也有人崩潰，說味道比較好就說我家巷口屌
→ Sheltis: 打或嘲笑壽司只是魚肉放在飯上，到底要怎樣才會滿意啊這
→ Sheltis: 些人……
→ Sheltis: 我以為在K島才會看到這些不斷秀下限的言論，真是令人嘆為
→ Sheltis: 觀止
→ nopainnogain: 讚讚讚 餓惹
推 UooU5566: 20道吃半小時真的算超快的欸 好像有點趕
推 versace: 罵人的讓我想到林初寒事件，哈哈
推 macocomonkey: 師傅都是光頭
推 glad850: 啊就半烤敲鰹魚啊，沒吃過也該看過料理東西軍的土佐料理
推 PredatorSS: 窮酸酸民只敢躲在推文真丟臉 你們還是去撿角比較適合
推 shinobunodok: 喔 幹 看起來好好粗
推 logen: 稻草燻的鰹魚台灣前幾年有店作 但是生意好了以後就不弄了..
→ logen: 唉 因為普通弄壽司也可以生意很好 就不會弄工夫菜了...
推 RS512: 幹要用瓦斯爐做那種玉子燒溫控要極準
推 omolando: 對這種人來說反正拉出來的也是屎不如一開始就吃屎就好
推 baseball0203: 推  但感覺壓力好大...我是不是只適合吃巷口啊.....
推 RayKer: 有親身經驗給推
推 dna41410: 可惡 好想吃.............
推 jami: 看電視吃便當15分鐘結束，這才是台灣人對吃的態度
推 anendfox: 葉配啦幹QQ
推 gametv: 推分享  看到可悲的酸民只能在那悲憤只能笑了XD
推 jonwei: 嗚....餓了
推 TommyWu1991: 餓了
推 pocariccw: 能分享大師的簽名嗎？
→ kissone: 照片最後一張
推 plutos: 我就想看師父的照片，自己拍的更真
推 Kongya: 謝分享
推 jeff790923: 那魚肉看起來也太好吃了吧
推 koiopolo2: metalicat反串大師 你竟然不認得 … 新警察齁
推 vcyc: 餓惹
推 ismydear: 這麼假的反串也要回應 八卦真的變了
推 simultaneous: 竟然有機會親臨現場阿！！！！！！
推 proprome: 羨慕推
推 sasuka9985: 某m都只會秀下限還跟他推文認真？
→ sasuka9985: 雖然是反串ㄏ
推 Ahao: 推 感謝大大無私分享 祝大大一家平安喜樂
噓 doomsday1234: 中國人滑手機，台灣人拍師傅
推 walter010058: 舉例也太寫實了
推 ihaveseven: 魚都是生的科科，和之前要吃熟壽司的大陸女生有何差別
推 ayanat: 想吃玉子燒！
→ Nfox: 以前在五星級飯店的廚房 看鍋裡有蟑螂想倒掉 被師父加主管罵
→ Nfox: 一頓 然後撈起來再送出去