Re: [問卦] 有火雞肉飯的八卦嗎

[powerseven (請別跟我說掰 囧>)]

嘉義真正的第一間雞肉飯
不是噴水雞肉飯 在地人都知道XD

以下是我吃遍嘉義各大雞肉飯 與老闆閒聊的結果...

至於哪間好吃？見仁見智...身為嘉義人 一定要把這分享給全國人民
不要叫我介紹!只要把下面我寫的東西拿去對照，就可略見一二XD

歡迎來嘉義吃吃雞肉飯....

雞肉飯要怎麼吃？！當然是吃雞片飯...

雞片飯的口感來自於整片吃比較有嚼勁。
而且雞的美味 全在這片紮實的肉汁裡，
吃雞片飯不能只吃雞胸肉的部份，
要帶點肥肉或是雞皮吃，才是王道。

要吃到肥的地方，還不一定常常有的吃，
冬天的火雞是肉質最棒的時候，
因為天氣冷所以油質材能儲存。

夏天的話，火雞就會開始中猴亂跑，
所以油質會比較少。

而且要注意店家是否對於火雞的挑選嚴格，
因為火雞會打架，雞皮的地方會看到紫色的瘀青，
若是瘀青的部分太多，對於口感會有很大的影響。

不過火雞要挑到完全沒瘀青的機率超超小，
只能選擇瘀青較少的火雞吃，
這樣才能享用美味的火雞肉片飯。

火雞若是有一定的重量也會比較好吃，

但是有些店家為了要節省成本，
會選小隻的火雞販賣，口感就會有很大的差別。

再者，醬汁也是一門功夫，
有些店家的醬汁可能只有醬油熬煮而已，
但是有些店家會按照自己的獨門配方，
做成醬汁。

好的醬汁，把火雞肉飯帶上VIP套房。
壞的醬汁，就會讓你感覺住在茅房。


這就是火雞吃的哲學。


※ 引述《ms7312chen (國文老師淚流滿面，好濕)》之銘言：
: 發跡的話應該是嘉義沒錯
: 會出名的原因蔣經國先生曾經到嘉義一遊
: 和嘉義噴水火雞肉飯的老闆拍照過
: 再經過炒作後
: 一想到嘉義就會想到噴水火雞肉飯就是這樣來的
: 再來我們來細分一下火雞肉飯和雞肉飯的差異好了
: 就是火雞和肉雞的差別
: 不過有些雞肉飯會參加點火雞肉來促進口感
: 價格上的話我記得是火雞肉一斤大約為110~120上下(火雞一隻處理好的大概為1700元)
: 肉雞的話一斤好像是60還80(不確定)
: 所以光價格在一碗上就會差5~10元左右
: 再來是口感上:
: 肉雞肉吃起來口感比較比較沒咬勁，而且比較乾(沒油)，大多會"撕"的很細
: 火雞肉吃起來就有咬勁多了而且比較油所以吃起來比較順口，大多會"切"的較組
: 再來用的肉方面:
: 很明顯的都是用雞胸肉，用看的就知道了，雞胸肉較白且乾(沒油)
: 然而像有人所說的微笑火雞"肉片"飯，我記得(去年吃的)是用帶皮的雞腿肉或帶皮雞胸肉
: 因為帶皮的關係所以較油，吃起來也比較不會那麼乾，吞下去的感覺就不一樣
: 雞肉飯好不好吃很簡單
: 吃起來"油不油"就是重點
: 當然那個油不是所謂的"油膩"，而是油帶來的那個不會讓你吃起來乾乾的感覺和香氣
: 閒聊區:
: 火雞腿很大根，大小大概你在外面玩投10元玩快感森巴拿的那個響胡蘆的1.5倍左右
: 所以你不爽可以拿火雞腿去敲人應該沒什麼問題
: 而且牠的肉是有小骨刺的，不像肉雞那樣除了骨頭就是肉
: 火雞屁股大概就跟你手上的普通大滑鼠差不多或較大
: 火雞翅大就2.5個滑鼠那麼大
: 火雞腳呢，大概就輸鄉民的30公分，長20公分左右，周長大概5~7公分吧
: 火雞睪丸大顆的可以快一顆雞蛋這麼大，小的就一咪咪而且很貴
: 想吃還不一定吃的到(量少的關係)，一斤大概1000左右，肉雞的一斤大概600左右
: 炒三杯真他媽的好吃

--
 ████ █       ☆ ████  █    █   █ 
 █       █          █    █  █    █        熱情  親切  活力
 █       ████ █ █    █  ████   █ 
 █       █    █ █ ███★     █      █       就在我嘉
 XD███ █    █ █ █    █     █      █ 
路徑 → 生活娛樂館 →TaiwanPlaza  → Taiwan3 → Chiayi(嘉義縣市)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.215.23
推 Dogi:半夜兩點開的那家真的很好吃
推 victoryss:是嗎 我嘉義的朋友說 嘉義的火ㄐ肉飯是最難吃的-.-
推 hchs31705:下午茶文
→ jack18262:我在台中吃有家連鎖的叫做傳統 也蠻好吃的捏
→ gasara:火吱肉飯
推 Earthonly1:介紹幾間好嗎?
推 sheep922420:吃完會噴水???
→ dash0804:雞拔毛之後就有雞爸(肉)可以咬
推 aclock:雖然我也是嘉義人，不過我喜歡吃鴨片飯不喜歡雞肉飯
推 shuan0130:微笑火雞肉飯←半夜兩點開~~
推 openwang:力七XD
※ 編輯: powerseven      來自: 220.143.215.23       (02/08 13:24)
→ vincent0911x:肚子餓了
→ h2o1125:我覺得有放油就很好吃了
推 allen4:推微笑!!!!
→ danqing:肚子餓的時候去吃就好吃
推 damon0107:原PO是嘉義正妹
推 taiwanlaws:肚子沒有很餓的時候 到了嘉義還會走遠一點去買網路推
推 redkol:說到吃的，問原PO準沒錯
→ taiwanlaws:薦的店家火雞肉飯(因為只是路過嘉義 不考慮租車)
→ taiwanlaws:但很餓又很累的話 一到嘉義車站 就到兩旁店家吃了
→ taiwanlaws:也覺得好吃 而且除了雞肉飯外 嘉義吃的東西好便宜XD
推 orangelounge:我同學說嘉義的聖獸是火雞耶，哈
推 a8330028:準宵夜文! 我等晚上再看 XD
推 yoqwqq:半夜兩點的那家我一直很想殺過去吃...不過我住台北XDDD
推 yabition0411:力七怎不介紹民生老店的15元香菇雞湯呢?
→ yabition0411:那間的肉燥飯是我吃過最好吃的...XDDD
→ yabition0411:還有林聰明沙鍋魚頭 雖然吃太多次真的會膩...
→ powerseven:其實要介紹是介紹不完的~因為嘉義美食便宜大碗又好吃XD
推 yabition0411:推 便宜又大碗 從早餐到宵夜幾乎都很棒XDDD
推 hengyen:力七版主也來數字版喔..推一個，我喜歡博愛雞肉飯
推 yoqwqq:肚子餓了XD
推 shunchao:講這麼多，介紹一下幾間吧
推 q77iouoi:我家開的店就很好吃阿 不過是在高雄XD
推 DDD2002:微笑:)
推 intheshow:推兩點半 XDD  還有我覺得 只有嘉義的才有味道 = =
推 laventidus:微笑變很難吃...之前的雞片飯已經不在了..現在只有黑心
推 laventidus:漲價+份量變小..醬汁也不太一樣..我弟上次還吃到蟑螂屎
→ laventidus:真懷念2年前第一次吃的時候
推 auty0159:哇靠!!傳說中的力妻竟然浮出水面了!!  力妻是正咩喔!!