→ veryugly:可是人家walmart賺到翻掉 QQ 01/18 23:39
→ bag:嗯啊，那是一隻史前巨獸級的零售怪物 XD 01/18 23:40
推 Juliter:我是在說日本人的想法阿 不見得是客觀事實 01/18 23:42
→ bag:你說的是你自己的想法，並不是日本人的想法好嗎 = = 01/18 23:42
這篇有一些地方是誤解，我在上一篇有推文說明了，
但被斷的有些嚴重，寫的也片段，這篇文算是補充吧。
※ 引述《Juliter (假胖57號)》之銘言：
: ※ 引述《songyyy (銀河怪人)》之銘言：
: : 昨天幫我老爸招待一位日本朋友
: : 他們家和我們家三代都認識
: : 我小時後他們全家一起來台灣玩過，我們也有全家去找日本他們過
: : 這次來的只有爸爸一個人，年紀比我爸大一點，50多歲
: : 他們家住在東京，世田谷區，爸爸職業是醫生，生活過的應該算滿不錯的
: : 兩個兒子現在都在工作了，媽媽就偶爾幫幫家裡的忙，其他時間就去學才藝
: : 昨天中午我帶我阿公阿媽和那位日本朋友（以下簡稱YZ）
: : 到YZ住的台北市內某大飯店一樓餐廳吃buffet
: : buffet菜色滿多的，拿菜的地方中間有個很大的吧供應現切的生魚片和握壽司
: : 兩個師父在做，魚都很新鮮，我跟我阿公阿媽都很喜歡吃生魚片，就都拿了很多
: : 但YZ從頭到尾都沒去碰生魚片(用餐前我問他說想吃什麼,他說除了日本菜什麼都好XD)
: : 他看我們吃很多鮭魚的生魚片，就跟我說（用英文）
: : 在日本，他們是不吃鮭魚的生魚片的
: : 他補充道，只有年輕人會去吃，可是上了年紀的人（他說像他那種年紀和以上的）
: 沒聽過，在日本的壽司店裡都會有鮭魚的生魚片壽司，
: 而且照他這麼說，那不就所有生魚片都不能吃了？
上一篇已經有人說了，
海獸胃線蟲是生食用海洋魚類的主要風險，
而以前的日本人對此的對應片式是不吃特定種類的生魚片，
也就是避開風險最大的、最多寄生蟲的幾種魚不吃，如青花魚、鮭魚，
然而即使如此，在1968~1989年間，日本仍有13000人次的感染病例。
詳細數據請見：http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0344033804702769
而目前鮭魚生魚片之所以變得可食，
一部份原因是上面大大講的，
透過低溫冷凍，將該寄生蟲活體及蟲卵殺死，
而另一個原因是，
目前的市面上大部份的鮭魚是養殖鮭魚，
故寄生蟲風險本來就比較少。
: 怎麼會只有鮭魚呢？
: 也許他想表達的是上了年紀抵抗力差，吃生魚片可能會生病，
: 尤其他又是醫生。
: : 鮭魚只吃煮熟的，因為他們覺得那不是現補的，不新鮮
: 我覺得這才是重點吧，台灣的鮭魚＝進口＝不是現補＝不新鮮。
即使是在美日，鮭魚的主要來源也是進口，
貨源是來自南美洲（智利）及北歐（挪威）的鮭魚養殖業，
如果用你這種簡單推論方式來理解這件事的話，
豈不要說他們也是吃不新鮮的鮭魚嗎？
題外話，鮭魚養殖造成的環境問題，在美國這幾年漸漸有人開始關心，
有本書《沃爾瑪效應》有空可以去翻翻。
書中呈現的思考點很有意思，它以故事的方式，讓讀者去發現，
原來為了便宜的鮭魚肉（及其它商品），竟然需要付出那麼高的環境成本。
: 倒是沒聽說過日本人不吃日本的鮭魚生魚片。
: 一般人吃的親子丼多半是雞肉跟雞蛋，其實還有一種親子丼也蠻好吃的，
: 是鮭魚跟鮭魚卵做的，在日本也是很受歡迎阿
: http://lane.pixnet.net/album/photo/40813898#pictop
: 不好意思放宵夜阿，這碗980日圓
: : 但他也說其實他們知道那些鮭魚還是很乾淨，可是就是不會吃鮭魚的生魚片
: : 以上就是轉述YZ的話
: : 不知道有沒有強者板友熟悉日本人的飲食狀況
: : 還是能不能藉此文神一下 firsthand大大
: : 說說他的經驗談？
: 補個八卦，日本的環境真的很乾淨。
: 在北海道的首府札幌，人口一百九十萬，比台灣的高雄還要多，
: 但你能想像高雄的愛河裡有鮭魚迴游嗎？？
: 札幌市中心裡的豐平川，每年大概會有兩千隻左右的鮭魚會從大海裡迴游回來，
: 河水乾淨到很誇張的程度，美國好像也只有西雅圖有，不過西雅圖人口比札幌少很多。
: 他們的污水管理不知道是怎麼做的？？
: 有圖有真相：河裡的鮭魚 http://lane.pixnet.net/album/photo/101351349
單憑野生鮭的產量是遠遠不能夠滿足人類的需求，
然而因為野生鮭的存在，
人們得以想像鮭魚是「來自遠洋深海的健康肉類」，但這真的只是想像，
我們吃的鮭魚，有相當高的比例是來自於南美洲/北歐的養殖場，
而這些鮭魚常常是經過改良的品種（為了創造出鮮紅的肉色），
在施加預防性抗生素的情形下養殖而成。
詳細情形請見《沃爾瑪效應》，網路上也有許多的summary，如這篇：
http://blog.sina.com.tw/poseidon_son/article.php?pbgid=16392&entryid=234829
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見山是山
見山不是山
見山還是山.....................
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※ 編輯: bag 來自: 140.112.212.170 (01/18 23:39)