Re: [論卦] 鮭魚的沙西米

[Juliter (假胖57號)]

※ 引述《songyyy (銀河怪人)》之銘言：
: 昨天幫我老爸招待一位日本朋友
: 他們家和我們家三代都認識
: 我小時後他們全家一起來台灣玩過，我們也有全家去找日本他們過
: 這次來的只有爸爸一個人，年紀比我爸大一點，50多歲
: 他們家住在東京，世田谷區，爸爸職業是醫生，生活過的應該算滿不錯的
: 兩個兒子現在都在工作了，媽媽就偶爾幫幫家裡的忙，其他時間就去學才藝
: 昨天中午我帶我阿公阿媽和那位日本朋友（以下簡稱YZ）
: 到YZ住的台北市內某大飯店一樓餐廳吃buffet
: buffet菜色滿多的，拿菜的地方中間有個很大的吧供應現切的生魚片和握壽司
: 兩個師父在做，魚都很新鮮，我跟我阿公阿媽都很喜歡吃生魚片，就都拿了很多
: 但YZ從頭到尾都沒去碰生魚片(用餐前我問他說想吃什麼,他說除了日本菜什麼都好XD)
: 他看我們吃很多鮭魚的生魚片，就跟我說（用英文）
: 在日本，他們是不吃鮭魚的生魚片的
: 他補充道，只有年輕人會去吃，可是上了年紀的人（他說像他那種年紀和以上的）

   沒聽過，在日本的壽司店裡都會有鮭魚的生魚片壽司，

   而且照他這麼說，那不就所有生魚片都不能吃了？

   怎麼會只有鮭魚呢？

   也許他想表達的是上了年紀抵抗力差，吃生魚片可能會生病，

   尤其他又是醫生。

: 鮭魚只吃煮熟的，因為他們覺得那不是現補的，不新鮮

  我覺得這才是重點吧，台灣的鮭魚＝進口＝不是現補＝不新鮮。

  倒是沒聽說過日本人不吃日本的鮭魚生魚片。

  一般人吃的親子丼多半是雞肉跟雞蛋，其實還有一種親子丼也蠻好吃的，

  是鮭魚跟鮭魚卵做的，在日本也是很受歡迎阿

  http://lane.pixnet.net/album/photo/40813898#pictop

  不好意思放宵夜阿，這碗980日圓

: 但他也說其實他們知道那些鮭魚還是很乾淨，可是就是不會吃鮭魚的生魚片
: 以上就是轉述YZ的話
: 不知道有沒有強者板友熟悉日本人的飲食狀況
: 還是能不能藉此文神一下　firsthand大大
: 說說他的經驗談？

  補個八卦，日本的環境真的很乾淨。

  在北海道的首府札幌，人口一百九十萬，比台灣的高雄還要多，

  但你能想像高雄的愛河裡有鮭魚迴游嗎？？

  札幌市中心裡的豐平川，每年大概會有兩千隻左右的鮭魚會從大海裡迴游回來，

  河水乾淨到很誇張的程度，美國好像也只有西雅圖有，不過西雅圖人口比札幌少很多。

  他們的污水管理不知道是怎麼做的？？

  有圖有真相：河裡的鮭魚 http://lane.pixnet.net/album/photo/101351349

--
  有興趣的話，可以看去年去找鮭魚的記遊，

  說實在的，在大都市的河裡看到鮭魚的那一刻，的確很是震撼。

  http://lane.pixnet.net/blog/post/22233706

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.181.1.196
推 qsta:樓上已經有專業的站出來了
推 songyyy:推~!
推 ddtmc:宵夜文!!
推 fenglingling:台灣如果河裡有..應該會有人去抓吧= =
推 starericc:愛河水都可以喝了 魚在裡面游算甚麼 你不愛歹灣式嗎
推 thesearcher:鮭魚是溫帶的...愛河之前不是有海豬仔嗎??
推 bag:上一篇已經說了真正的原因，因為以前時沒辦法處理生魚的寄生蟲
推 morefree:日本的鮭魚一樣要冷凍啊兄弟
推 Chioushiyan:愛待玩剛ㄟ蕩假??
→ bag:問題，所以老一輩有不吃生鮭魚的傳統。
→ asjlk:海豬仔是什麼?
→ bag:另外，並不是說進口的就不新鮮，其實美/日的鮭魚也是進口來的
推 thesearcher:海豬=海豚
推 DDR2:( ￣ ﹁￣)
→ bag:是來自南美洲的養殖鮭魚。真正的野生鮭占的市場比例並不高。
推 ha0118:海豬仔= 海豚的台語念法
→ Juliter:我只是在分析日本醫師的說法囉 沒聽過她的說法
推 oldman000:("▔﹁▔)
推 talan1988:海豚的台語
推 chareles:海豬仔是海豚？？？
推 micdibo:高雄位於不產鮭魚的的區域 恐怕無法比較 但愛河有魚是真的
推 falling555:2000隻 = =??  這樣很少耶..............
→ shacking:豚=豬=低(台語)
→ waynedd:愛河出現鮭魚應該先擔心地球進入滿大的冰河期了吧..
→ NOTHINGES:你也看看北海道多大 高雄多大 拿這個來比有點好笑
→ neoma:愛河很多人在釣魚啊！有很多河豚<
→ erain:豚就是豬阿
→ HIMYM:不對哦 並不是日本就沒不吃鮭魚生魚片的說法 雖然現在技術進
→ HIMYM:步，但以前是真的有些日本人不吃鮭魚生魚片的，有的江戶前壽
→ HIMYM:司古早甚至是不捏這品的..不信你看一些美食漫畫 像美味大挑
→ HIMYM:戰或壽司料理王..都有提到鮭魚寄生蟲的問題
→ HIMYM:那是現在冷凍技術進步才改善 跟是不是本地產關係並不大...
推 songyyy:借J大這篇推最多的補一點,其實我後來有想到是不是因為地區
→ songyyy:原文中YZ是東京人而且生活還不錯,可能只有這樣的人特別挑
推 morefree:跟你說　你拿鮭兒給他的話　應該就會有多少吃多少XD
→ songyyy:鮭魚不吃......另類戰城鄉?