Re: [新聞] 南部粽包生糯米 熱量低於北部粽

[cgi0911 (勝者的迷思)]

以下還有幾間南、北部也有差異的小吃類

1.豬血湯

　豬血湯這種東西，可能大家都不知道，也是南北差異很明顯的一樣吃食
　我個人覺得分界應該在濁水溪，雲林以北受台中影響深
　雲林以南受台南影響深

　南部的豬血質地比較硬、ＱＱ的
　北部的豬血質地比較軟，很像在吃麻辣鍋的鴨血
　南部的豬血會切成較小的長方形（如台南赤嵌樓蔡家、高雄成功路成男生）
  北部則是較大的正方形（如昌吉街豬屠口豬血湯、新竹城隍廟豬血湯）
　另外，南部的湯頭以豬腸為主，會加韭菜和酸菜
　北部的湯頭以豬骨為主，會加韭菜和薑絲
　而台北的豬血湯還有一個特色，就是會加沙茶在裡面

　台灣人最熱中於喝豬血湯的，個人認為是台中人
　台中人很喜歡早上起來吃豬血湯配炒麵／乾麵（還要有東泉辣椒醬）

2.羹類
　
　南部的羹類，像台南、高雄，以扁魚為主
　會放糖，口味偏甜，湯頭也比較清
　北部的羹類，像新竹、台北，以柴魚為主
　口味偏鹹，湯頭也比較濁
　而且北部人煮羹喜歡放沙茶醬


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◆ From: 118.169.76.62
推 facecream:如果你看過豬血的製造過程 你就不會想喝了
推 vdml:看成 黃泉辣椒醬
推 pengseng:宵夜文
推 bloodartanis:黃泉 也太辣了點 去哪可以看到豬血製造的過程?
推 bh0527:一堆宵夜文~
推 weichia:沙茶醬(牛頭牌) 卻是不折不扣的台南企業  這就最妙了
推 king32111:我好想吃隔壁阿伯賣的豬血湯
推 ytcytc:幽助甜辣醬  軀醬油
推 tknetlll:北部超愛放沙茶醬
→ weichia:然後北部也有乾麵加沙茶的  台南只淋肉臊而已
→ windgod124:你的例子~在高雄都有吃過.......
→ windgod124:真的要差別~ 南部豬血糕不沾花生粉
→ tknetlll:而且南部也不叫豬血糕 叫米血
→ cgi0911:其實早期南部的米血都是用鴨血，很少有豬血做的，所以南部
推 GaoGaiGar01:米血跟豬血不一樣
→ cgi0911:賣豬血米血的幾乎都會寫台北豬血糕XD
→ bobobola:米血是雞血 跟豬血不一樣
→ cgi0911:而且對於南部人來說，米血是切仔料，不會整支串起來吃
→ windgod124:嗯~~有人把米血.豬血.鴨血 搞錯了喔
→ dondothat:南部叫鴨血+1
→ tknetlll:黑輪攤的米血不就是串起來的..
→ dondothat:鴨血會串來吃啊@@
→ tknetlll:我的經驗是 只有高雄人把米血叫鴨血 台南還是叫米血
推 king32111:咦？不是在討論紅色塊狀的那種豬血嗎？怎變豬血糕了= =
→ dondothat:只有高雄喔@@
推 kopapa1116:我想問有關於南北官財板
推 welly0923:單純的血就有分豬血和鴨血吧
推 dingcross:高雄有把米血跟鴨血搞混嗎??
推 DIDIMIN:牛肉清湯 + 虱目魚肚粥，豐盛早餐
推 GaoGaiGar01:米血(參糯米塊狀)=>鴨血 米血  紅色塊狀=>豬血
→ GaoGaiGar01:我台南人
推 nightcatman:宵夜文 太過份了...
推 tknetlll:摻糯米的米血、鴨血長相=台北豬血糕
→ tknetlll:有哪裡把鴨血(非麻辣鴨血)跟米血分清的嗎 長相不是一樣?
推 windgod124:鴨血(糕)=米血  豬血糕 但是參糯米~只是用的血不同
推 king32111:聽閣下這麼說，血還有高低之分？
推 pitching:鴨血成本聽說比較高...不知道真的假的
推 blablalol:炒麵/炒米粉 + 滷蛋 + 綜合湯 ,可以飽到午餐不用吃
推 s123999015:血沒有高低之分，有高低之分的是人
推 windgod124:我上次還看過有"雞血"
→ Corsairs:雞血不就是米血嗎@@ 以前我家殺雞都會用糯米接血起來
推 xxyxx:還好 我知道豬血製法 照吃!
推 CEO5566:其實肉食都這樣 看過麥當勞肉怎來的後 你也不會想吃= =
推 ALLEN2:我彰化早餐都吃控罵奔 XD