[新聞] 南部粽包生糯米 熱量低於北部粽

[undernight (夜下)]

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090528/1/1ka6q.html


台灣粽子大致分成北部粽及南部粽，根據奇美醫院營養師(吳芳鶯)分析，北部粽子會先用
油熱炒糯米，南部粽則直接使用未炒過的生糯米，所以北部粽熱量比南部粽子高；一個傳
統肉粽約有400~500大卡，相當於成年人一餐的熱量；因此不要多吃，最好再搭配清淡的
燙蔬菜和一份水果，可讓飲食均衡、身體平衡。(劉怡伶報導)

奇美醫學中心營養師吳芳鶯說，粽子是屬於高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，尤其北部
粽，主材料（糯米）會先用油熱炒過再包入其他餡料，南部粽則直接使用未炒過的生糯米
，因此北部粽的熱量相對比南部粽來得高，因此建議：不管在家DIY或選購上，儘量以南
部粽較適宜。

粽子的內容物種類與其份量也是決定熱量的因素，因此，儘量以瘦肉取代五花肉、鹹蛋黃
以地瓜或紅蘿蔔來替代、以五穀雜糧米取代難消化的糯米、蓮子代替花生，再加上肉類少
放些，可增加杏鮑菇、鮮筍、蒟蒻、香菇等，至於調味料的用量儘量減少，沾醬則避免使
用。

糖尿病、高血壓及痛風等慢性病患最好淺嚐即止，腸胃功能不佳者也必須限量食用，並細
嚼慢嚥，以免產生消化不良。

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◆ From: 114.38.16.217
→ abian:油飯 熱量高  不意外
推 a880338:光是粽子的那塊肥肉就不太想吃了
→ ninedogs:幹，新聞也會戰南北？
→ smalltwo:瘦肉替代五花肉的話.粽子吃起來會很乾
推 fakgodskings:開頭就有關鍵字：南
推 D122122123:因此建議：不管在家DIY或選購上，儘量以南部粽較適宜
推 cloud7515:甜 辣 醬 ！
推 EdmundLi: 拿油飯比粽子幹嘛
推 protoman:一樓在看守所裡有肉粽吃嗎？
→ ninedogs:可是南部粽水煮的我覺得不合我胃口。
→ tomscott:北部綜吃不下
推 abccbaandy:北部粽跟油飯有什麼不一樣= =
推 xupmc:北部只有粽葉包油飯，沒有粽子這種東西
推 Anatomy:南部粽勝 一樓也愛吃>//////<
推 Nyeduxa:  拿油飯比粽子幹嘛   推！
推 blue1227:吃粽子就吃粽子  包油飯吃幹麻?
推 TaiwanChina:要戰了
推 Kael:我媽包是糯米先蒸再包
推 ninedogs:我阿嬤也是，包完再蒸一次，今天就幹掉一掛
→ bigbigword:今年戰的比較晚 節慶已過 戰不起來了
→ xupmc:用蒸的比較能留住味道  才是好吃的粽子阿 話說已經戰過了...
推 Anatomy:我阿嬤在世時 每年都會包南部粽 現在都只能用買的>"<
→ SiriusJinn:南部大勝北部                                     粽
推 modseventeen:北部不意外
→ bobobola:早就跟你們說過南部粽比較好吃了你們就不信
推 j0928875963:這時要推 北部 不意外 嗎?XD
推 deathwomen:北部粽超難吃
→ vovzz:不屑吃北部粽
推 MOONY135:北部粽根本就是油飯
→ EdmundLi: 因為沒吃過真正的粽子 所以把油飯當粽子來包...
推 winglos:用水煮的根本是黏呼呼的餿水= =
→ undernight:別以為油飯+葉子就是粽子!!  錯!!!!!!!!!!!!!!!!!!
推 system32:!!!!!!!!!!!!!!!南部粽鄉下人在吃的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
→ mermaidhan:你以為在端午節吃到有葉子包起來的飯就是粽子啊 傻傻的
推 Dexterity:自以為油飯可以變粽子
推 noeva:南部粽超好吃~~大勝北部!!!
推 bigbigword:北部好可憐 沒看過粽子 都市俗
推 badiverson:台北國什麼都多~粽子~不意外!!
推 bobobola:鄉下人在吃又怎樣 吃的比你們的好吃就好啦
推 gn02239542:南部粽黏糊糊的 可以從牙縫吃進去
→ Anatomy:台北國現在應該是空城                        都回南部了
推 system32:全力保衛北部粽!南部粽黏呼呼 感覺是牙縫擠出去再吃回來
推 kcling:說實在在台北國吃南部粽,大概一輩子都不知道南部粽好吃在哪
推 duane:分什麼南部北部  彰化的粽子就是南部粽了  彰化北上台北一堆
推 bobobola:我在北部念書都買不到南部粽 南部粽真的很好吃說
推 winglos:為了北部粽!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
→ duane:從小在台北長大  但卻是吃南部粽到大  水煮的南部粽比較好吃
推 sean456:我南部跟北部都吃過 我喜歡北部的耶＝ ＝
→ bobobola:不要在掙扎抵抗了 自己看書本粽子的圖片 南部北部哪個多
推 deathwomen:北部人以為葉子加油飯就是粽子
推 system32:每個人口味不一樣，大家理性點。理性說南部粽真的很難吃
推 blue1227:sean456  那是因為你比較愛吃油飯
推 kcling:北部賣的尤其以潮州粽最難吃,像老人食品又粉又軟口感奇差
推 mbmax323:等等我去拿顆粽子，來看人家戰南北
推 tonyselina:system32是專業反串吧?前面:大家不同後面:理性來說 XD
推 ninedogs:北 部 粽 不 是 油 飯 ！ 「是 近 於 油 飯 ！ ！ ！」
推 sean456:可能是我不喜歡太黏的口感吧 還會黏在葉子上真氣人＝ ＝
→ system32:哈哈，隨口亂一下而已。南部粽我沒什麼感覺，偏好北部粽
→ Anatomy:台北好像沒有什麼特產 每次要送人都不知道挑什麼?
推 ninedogs:傳播妹阿！
推 EdmundLi: 32假中肯被戳破  科科 油飯就油飯 還包葉子遮醜喔
推 imsulabe:用水煮的那種糊糊像餿水的東西都是哪裡人在吃的阿?
推 KingKingCold:來～跟我唸一次【北部粽】的台語：
→ EdmundLi: 台北特產...... 露奶馬吧
→ KingKingCold:                    http://tinyurl.com/p4mspx
→ KingKingCold:                    http://tinyurl.com/qluzbu
→ EdmundLi:  當阿咪高
推 system32:科科  噴就噴  還穿葉子想裝可愛喔
→ KingKingCold:南部粽的做法比較接近正宗的湖州粽子
→ bluetec:北部人學不來，不會煮當然會黏在葉子上，還是回去吃油飯吧
→ e6638:油飯vs米糕
推 MSme:筒仔米糕比北部粽好吃多了
→ KingKingCold:北部粽就只是熱量高又油的油飯
→ KingKingCold:你自己看看湖州人的豆沙粽五花肉粽 都是水呼呼的
推 ninedogs:湖州不就是26的領地嘛？哪邊的人效仿他們阿？
推 EdmundLi: 沒辦法 有些人出生以來也沒吃過粽子 有葉子包就好了 XD
→ iwy:不懂 要吃油飯就去買油飯就好 幹嘛買外面包粽葉的油飯
→ KingKingCold:但就硬是比包著葉子的假油飯好吃的多
推 blue1227:結論就是 北部人比較愛吃油飯
推 jamesch:這營養師專業，連粽子也能戰南北  XD
→ bluetec:荷葉飯在某些人的眼裡應該也是粽子
→ EdmundLi:                          而且沒吃過真正的粽子
推 olalaolala:什麼 北部有粽子?
推 system32:結論就是 南部人比較愛吃噴
推 MSme:我是在想新聞最後一段那個替代方案 做出來的東西還叫粽子嗎..
→ mbmax323:用葉子包油飯比較有端午節氣氛咩~
→ EdmundLi: 水喔 有人踩線了
推 ninedogs:有人上鉤了...
推 KingKingCold:system32掰掰~~準備水桶了~~ ^^~
推 system32:掰掰~~ ^^~
→ bobobola:會煮到黏糊糊表示你不會煮 我吃的都沒有這種問題
推 Anatomy:85度C的冰粽還是包大福勒 ~ 有葉子就是粽子＼(〞︶〝*)
推 Dexterity:終於釣到了 科科
推 iwy:釣到了喔..真弱
推 blue1227:這釣法 我練了十年之久
推 x8235:北部粽米還要炒過費工又熱量高 包個葉子幹麻 直接吃油飯就好
→ system32:我要和板主說其實我是想要說噴水香腸^_<
推 tonyselina:system32掰掰~~準備水桶了~~ 要打起精神來喲 *^^*
→ iwy:我對嘉義雞肉飯 傳到台北變成雞絲肉也不懂 台北我真的搞不懂你
推 EdmundLi: 有空來我家吃 絕對沒有黏糊糊的 ^__________^
推 Dexterity:system32掰掰 去水桶裡慢慢吃你的油飯吧
推 ninedogs:反駁樓上，桃園還是寫雞肉飯唷︿︿
推 mbmax323:               超爽的～撿到一個水桶
推 x8235:system32再怎麼解釋都沒用了
推 tonyselina:叫人理性，說啥個人喜好不同。結果自己講出南部人都.XD
推 alau:北部粽0分
→ EdmundLi: 一口氣出現兩篇檢舉 那位大大這麼猛 等很久喔
推 CarlvinPiz22:南部人靠著粽子揚眉吐氣了!!!!!!  (那到中秋怎麼辦?)
推 KingKingCold:這樣都釣得到 屈原實在是太神了!!
推 msave:南部粽比北部粽好吃，北部粽比客家粽好吃
→ tonyselina:哈哈，有人把戰線延長了，開始扯囉 XDDDDD
→ mbmax323:其實戰南北就夠了
→ undernight:屈原:願者上鉤
推 olalaolala:客家粽至少還是粽子啊 北部哪來的粽子
→ EdmundLi: 會有客家人上鉤嗎=  =
→ tonyselina:＼(〞︶〝*) 戳戳 我是啊
→ bluetec:中秋？　中元普渡都還沒到，戰南北神豬嗎？
推 iwy:有怎麼戰閩客的範本嗎?
推 msave:我不懂客家人為啥要在粽子裡包鹹菜脯，整個粽子變超鹹＝＝
推 KingKingCold:來～再跟我唸一次【北部粽】的台語：
→ KingKingCold:                    http://tinyurl.com/qluzbu
推 Dexterity:客家菜就鹽跟油...
推 ninedogs:好了啦～已經有人中獎了，不要繼續戰了，
→ KingKingCold:                    http://tinyurl.com/p4mspx
→ ninedogs:結論就是，北部油飯南部噴。這樣可以嘛？
推 xupmc:三個月後戰南北烤肉
→ mbmax323:樓上..
→ tonyselina:好好笑，故意打五十大板，但是噴比油飯不如吧
→ undernight:烤肉沒啥好戰的~2個月後換戰普渡??7月7日??
推 MSme:噴比較豐盛
推 msave:烤肉有啥好戰的？等過年戰年糕吧
推 sean456:七夕戰南北織女哪個正 中秋戰南北月亮哪個圓
→ ninedogs:會先戰普渡吧＝ ＝？
推 abian:６／３  禁菸節  可以先拿這個來當話題...
推 KingKingCold:哈哈 浸水桶了XDDD
→ abian:６／１５  警察節  波麗士也不錯...
推 MSme:6/9鐵路節
→ abian:對厚　６／９　還有台鐵可以戰...
→ abian:六月好忙哦...
→ ninedogs:6/1先戰為何市面上還有未漲價跟漲價的煙吧！？
推 sean456:樓上的你的肉粽有包虱目魚嗎XD
→ sean456:abian
→ e6638:無聊 不知道這兩種有什麼好戰的           明明粿粽才是王道
→ mbmax323:裸粽是啥?
※ pase139:轉錄至看板 Chiayi                                       05/29 18:36
→ undernight:阿扁6月好忙唷 蹲在裡面也要僑事情
推 ninedogs:裸粽就是沒包葉子的吧？可能像青仔跟包葉的區別。
推 Anatomy:abiian今年有吃粽子嗎? 南部人應該愛吃南部粽吧._.a
→ Anatomy:^abian
→ kondoyu:護士節 軍人節 聖誕節 愚人節
推 MachineGun:南部粽吃起來根本沒啥味道～要加一堆佐料有的沒的
→ MachineGun:說穿了不過就是一團軟軟糊糊的東西 有夠難吃 @@
→ undernight:對於沒吃過粽子的你我也不知道該說啥
→ undernight:會說一團軟軟糊糊的表示你真的沒吃過( ￣ c￣)y▂ξ
→ bobobola:                    你真的不會煮 不會煮的才會這樣說
推 KingKingCold:沒吃過真正的粽子 才以為南部粽是軟糊糊的東西
推 MachineGun:科 我在台南住過四年 ＊家 ＊哥＊嫂 都吃過的心得
→ MachineGun:感覺跟吃麻糬沒兩樣 完全靠醬料佐味的東西
推 ganckobe:雖然是這樣 但南部胖子卻比北部多
→ undernight:哀你真的沒吃過~拍拍
推 lapentti:不對，如果沒有粽子的好底蘊，就算加醬料也不能吃吧？
→ MachineGun:沒錯～我不喜歡粽子要加一堆有的沒的
推 del680202:北部粽醬料有沒有加都一樣難吃
推 MachineGun:唉 樓上 那是因為你沒吃過真正的粽子啊 ( ￣ c￣)y▂ξ
→ del680202:沒辦法 台北沒有真正的粽子只有油飯 哭哭
推 KingKingCold:                  全家 婊哥 酷酷嫂
→ KingKingCold:我在台南住過四年 全家 婊哥 酷酷嫂都吃過的心得
→ MachineGun:哭哭 快回南部吃 全家 婊哥酷酷嫂 的水煮糯米團吧
→ undernight:沒吃過的X部人才會跑去吃那個好嗎??
→ undernight:真正好吃的是阿罵自己包的~WOW~
→ undernight:可惜有人只能吃水煮糯米糰 拍拍
→ MachineGun:XD 每個阿罵自己包的都嘛天下第一
→ MachineGun:這點無話可說～
推 KingKingCold:會去吃＊家 ＊哥＊嫂的都馬是不在行的外地人XD
→ MachineGun:不過好像每個南部人的阿罵 都做的比外面開店的好吃耶
推 sean456:因為他們都是魔法阿罵
→ MachineGun:一直說南部的什麼什麼超好吃 @@ 真的跑去吃 還被說外行
推 mbmax323:爆
→ bobobola:樓樓上 要慎選阿 有些店是騙不知道的外地人來吃的店
推 melody41:北部只有油飯吧
→ tknetlll:是有竹葉香的油飯
推 yanking:南部粽真的超難吃...
推 chiz2:有沒有北部粽謀愛台丸的八卦??
推 lynos:南部粽不好吃+1
→ Aya710:粽子本身就是要葉子入味吧 北部難道飯團也用炒飯捏嗎
→ Aya710:粽子本身就重口味那還包葉子幹麻...
推 tazi:不敢吃肉粽 我媽都包火腿
推 sean456:如果粽子本身就有入味那幹麼沾醬料！？
→ sean456:很矛盾唷
→ Aya710:又沒人叫你一定要加醬料...
→ tknetlll:我吃南部北部都不加醬料
→ haniah:上面有兩個聖人竟然因為粽子吵起來了XDDDD
推 thundertall:北部有好吃高級的鼎太豐粽,南部粽不過是坨蒸熟的糯米
推 ryuichigo:             覺得像餿水的人,大概是因為本身常吃餿水吧
推 sean456:聖人！？
推 smooth131:連粽子都可以戰南北，真是失敬
→ sean456:樓上的戰區還延伸到下面幾篇勒＝ ＝
→ hsyuhe:南部粽超難吃的不好 吃過一次就不想再吃
推 alsoty:南部粽黏黏的很像碗糕
→ tknetlll:碗糕是什麼...粿粽不是更像碗粿
推 ryuichigo:alsoty沒吃過碗糕吧...碗糕不會粘粘的耶
推 abxtpml56:沒吃過北部粽 未來也不想吃
推 AYUREADY7:當然推南部粽啦
→ a10141013:-_-  這個都要戰南北
推 linjaha:怪就怪屈原是跳河不是跳樓
推 flyplayer:沒吃過肉粽的真的很可憐
推 ANOTHERK:正港的肉粽真的超好吃的
推 wheat1130:葉問:你錯了!不是南方粽勝北方粽,是你的問題~
推 ballball520:南部粽難吃+1又油又水~米都爛爛的= =a有點難以下嚥！
推 coretronic:我外婆包的肉粽(以番薯籤代替土豆)比較好吃
推 Dexterity:南部粽好吃 北部粽難吃死了
推 BornFish:鄉民一直戰南北真的超好笑XDDD
推 xanddnax:北部粽比較好吃!
推 new262:自以為油飯可以變粽子XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
推 yoyorock:北部粽好難吃
推 killla:油飯就油飯，別以為裹上粽葉就是粽子了...
推 tknetlll:說北部粽難吃的是不是也討厭吃油飯?
推 jorden:北部粽好難吃 太黏味道太淡
推 maxinehou:那潮州粽呢？
推 akirk0823:吃了潮州粽會變很潮
推 nuclear:南部粽超難吃
推 JapanEmperor:南部人連油都用不起 (戰)
推 freecurve:北部粽只能說 難吃
推 jeff21115:肉粽都很難吃...誰管你南北粽
推 ijustsleep:一年吃沒幾次  當然要吃的又飽又爽  誰管你熱量阿
推 cgkm:油飯包入竹葉變肉粽 = 鳥兒飛上枝頭變鳳凰
推 sonofgod:還不是都中國人的東西 爭那麼爽
推 misseverkim:北部 不意外
推 a6170942:反了吧...北部才是沒炒過直接包阿= =
噓 Shakermaker:別的不說  光看推文就知道鄉民水準
推 eprockers010:戰南北
推 ds1441:我十幾年沒吃粽子了，給屈原的腳尾飯還吃的這麼爽
推 g21412:有花生的粽子就是雞肋
推 colawei:北部粽只有外型是粽子
推 momo3921d:自以為吃南部粽就愛台灣喔
推 ru04ul4:戰南北粽
→ aaking:基本上怕熱量高的話根本不應該吃粽子...
推 ilsc:南部不好吃
推 spfd:我又餓了
推 doorbell:南部粽好吃到不行 北部粽就不習慣了...
噓 blueflag:南部粽超南吃的...又不是動物,幹嘛吃生米...
推 Dexterity:誰叫你吃生的 要煮熟呀 但至少比油飯好多了
推 inung:鼎太豐包的外省粽，糯米也是軟趴趴那種，近似南部粽口味
推 SirOcean:油飯的確是非常噁心的食物，誰發明油飯的啊真是浪費食材
→ inung:跟北部粽不同，話說我們家北部人但也都買南部粽
推 inung:好吃南部粽米會入味，都是餡料的香氣跟口味
推 tknetlll:樓上那個噓的 拍拍 不要再生吃囉 要煮熟喔
→ Fxxxz:北部的粽子說難聽點叫油飯 南部的粽子說難聽點叫醬糊
→ wait0205:真的..噓的那位..下次記得不要再生吃了喔 XD
推 shiunrain:果然 每次南北戰必爆 !!!
推 lelio5566:生的...寄生蟲...
推 chupan:這篇新聞明明沒有要戰的意思，居然可以被曲解成這樣= =
推 niceplay1131:肉粽販：可惡！害我沒生意做了 我不愛賣南部粽
推 ypla:南部粽超好吃