Re: [新聞] 南部粽包生糯米 熱量低於北部粽

[weichia (☯)]

整理幾個有地域差異的食物好了~


一、豆花

臺北似乎都會加碎冰，南部從來不這樣吃；豆花也是道地的外省口味，戰後許多新移民

以叫賣豆花為業，豆花才名列臺灣小吃之一。


二、肉圓

中部的肉圓是炸的，無論是豐原、臺中、彰化或水里。但臺南的肉圓是蒸的，兩者在

尺寸、餡料、皮厚度都有很大不同，其實是算是不同的料理。


三、粽

這就不贅言了  大致分為北部、南部、客家以及湖州粽

原住民也有類似的料理


四、潤餅（or拭餅or春捲）

各地、甚至各店包的料都不太一樣，有些地方有菜脯有些有叉燒。


五、刈包

算是差異比較少的小吃。不過成大附近有某間名店會加蛋。


六、碗粿

有些人說南部都先醬油了，所以看起來是咖啡色的。不過我印象應該只有臺南市某間超

級名店才是這樣做，麻豆碗粿也算是偏白的。


七、粥（or糜）

粥（台語稱為糜）分為「飯湯」、「廣東粥」兩種型式。前者臺南比較多，吃起來像是

米泡在湯裏。後者是米煮到爛掉，所以才有「糜爛」這種說法。


八、味噌湯

日本人在味噌湯會加「麩」，一種很像麵包丁的東西。有些人會改放油條，也很美味但

北部比較少見


九、滷肉飯

也不贅言（感謝版友提供）


（先整理這樣..有其他的歡迎提供）


另外八卦一下  臺灣肉圓還有第三種吃法  在臺南縣佳里鎮

是泡在高湯裏的  餡料有筍片跟豬肉

其他地方似乎沒有看過這種吃法

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.253.125
推 e0101010:肉臊跟滷肉飯
推 piliboy:肉圓  先吃皮 留肉留醬  加湯
推 smone:餓了...
推 Anatomy:不要再說了~我也餓了~>"<
推 SotaFujimori:肉羹也有  北部好像都是白羹加沙茶九層塔
推 hyde2002:來去吃晚飯~~
→ finchtw:佳里肉圓也能吃乾的淋醬油膏,附湯
※ 編輯: weichia         來自: 140.116.253.125      (05/29 19:03)
推 smalltwo:高雄傳統市場吃過泡在水裡面的
推 ninedogs:掃黃掃到的地點也有差阿！
推 clarencer:幹...餓死了 這篇是故意的嗎
推 Izero:麻豆碗粿不算白吧. 有醬油入味
→ SotaFujimori:南部沒吃過加沙茶的 羹的顏色不同 多半是加高麗菜
→ ninedogs:北部：酒店、賓館。南部：小吃攤。
→ bobobola:為什麼我在彰化吃的肉圓是用蒸的 =   =
※ 編輯: weichia         來自: 140.116.253.125      (05/29 19:04)
推 Anatomy:鱔魚麵http://ppt.cc/K4lN 台南的比較甜>//////<
→ ev331:?肉飯有什麼地域性
推 del680202:北部:麗晶酒店 南部:麗晶大賓館 凌凌七:囧
推 feliz5566:春捲不是潤餅 是用炸的===>另闢戰場
→ sexobmai:貢丸湯南北也有分別
→ weichia:樓上~ 不一定喔  台南超級有名的潤餅  店名叫金得春捲!!
→ del680202:北部土魠魚羹都配飯 南部都配麵
→ sexobmai:南部是將貢丸丟進大鍋裡滾熟 盛成一碗 上面灑著青菜
推 smalltwo:春捲用炸的叫炸春捲,春捲本來就跟潤餅差不多
→ e6638:北鹹南甜 北部魯肉飯是南部肉燥飯 南部魯肉飯是北部控肉飯
→ sexobmai:北部是一打開水龍頭　貢丸湯就流出來了
推 ispy03532003:南部是一打開水龍頭 土魠魚羹就流出來了
→ e6638:洗澡不就黏黏的
推 bobobola:土托魚羹配飯配麵沒差吧
→ sexobmai:有什麼了不起　北部的水龍頭還會分湯料種類
→ ispy03532003:哼 南部的還會順便把麵都一起流出來呢!
→ weichia:南甜  東西只有台南吃得甜   高雄也是重鹹不行
推 KingKingCold:北部的自來水場不是專製造星巴克咖啡的嗎?
推 del680202:北部人的牙膏都是蟹膏
→ ev331:土托魚是什麼 溼目魚嗎
推 ninedogs:北部的馬桶水都是燕窩。
推 undernight:星巴克樂勝 難怪人手一杯原來水龍頭就有了
→ ninedogs:應該是吻仔魚。
推 KingKingCold:北部的污水處理廠都是頂級鮑魚
推 bobobola:土魠魚跟虱目魚不一樣
→ sexobmai:北部人加油都用來自於法國的橄欖油 不時會看見北部人拿
推 BerserkXElf:土魠魚很好吃捏
→ SotaFujimori:=======以上別的次元來訪的台灣同胞推文自重^^======
推 ispy03532003:吻仔魚跟土魠魚是不一樣的東西
→ sexobmai:長條麵包到汽車的油箱沾橄欖油吃
→ KingKingCold:北部的電廠送電的同時還會送莫札特的音樂
→ suzukihiro:太好笅...台南豆花一堆加碎冰的
→ kondoyu:土魠魚跟虱目魚價錢差很多
→ KingKingCold:北部的冷氣機送風時會送出草莓牛奶的酸甜香氣
推 jubel:為甚麼南部人打麻將都不用花，難道馬囧不必負責嗎？
推 SQ7183: 晚餐文  .....可惡在國外吃不到ˋ(′_‵||)ˊ
推 bigbigword:第一點就錯了 我住嘉義、斗六明明豆花有加碎冰
→ ev331:挫冰?
推 ninedogs:科科，北部的床上都躺著一位小澤瑪利亞。
推 KingKingCold:北部的陽光有治療皮膚病的神效
推 ckjean:南部燒蠟有烤雞 且類似自助餐選菜  北部普通份量少
推 tknetlll:臭豆腐 北部可以吃到有白色切面的 南部都切完才炸
→ WINDHEAD:印象中新營民權路也有賣可以泡湯的肉圓
推 zsxa1234:台南肉圓皮跟彰化肉圓不一樣
→ tknetlll:我在高雄吃的蒸肉圓都寫屏東肉圓 一個幾乎兩三口就沒了
→ choushan:幾乎都不準吧XDDDD 像肉原的話 彰化的北斗肉員就是蒸的
→ tknetlll:可能是外縣市賣的 寫"彰化肉圓"都是炸的 給人的印象
→ e6638:炸肉圓只是彰化肉圓的一個亞種
推 Fairytale929:北部冬天拉出來是巧克力冰砂 夏天是熱巧克力哩
推 KingKingCold:樓上說反了  冬天是熱可可 夏天才是巧克力冰砂
推 sean456:以上北部產物 馬上就要出貨到南部了 南部鄉親不要急
推 Hardtosay:南部豆花有加碎冰喔 我老家美濃就是如此
推 bzbread:麩一般生鮮賣場就有在賣囉..味噌湯必備啊!
→ bzbread:滷肉飯的說法都不同, 有人把整塊「山珍仔肉」叫滷肉飯
噓 allencce:台中清水肉圓是蒸的...
→ bzbread:而有人把肉丁狀的飯叫滷飯, 不過用「焢肉」或「爌肉」形容
→ bzbread:「山珍仔肉」才較不易混淆, 碎肉丁的話我家賣的就叫肉燥飯
→ tknetlll:三層肉吧
推 bzbread:我是用台語的說法
→ LittleBetty:肉員不一定耶 我才覺得我在南部都吃炸的 去台中都是蒸
→ LittleBetty:的 吃的好不習慣
推 stefsun123:不管怎樣  好吃就好(餓)
→ rekun:第2、7點根本是錯的，要看店家，哪有南北分，第8點你開頭都
→ rekun:說是日本人了，當然有地域差異，不然法國跟台灣麵包會一樣嗎
推 Innes:台北人愛吃挫冰  台南人愛吃雪花冰  不知道有沒有誤？
推 bzbread:別那麼兇咩..每個人知道的東西本來就有差異
→ Avatar6:看到肉圓那一段, 就直接end.
推 colawei:聽說潤餅=春餅.而春捲是用油炸的
推 molukino:金德 不好吃
推 gca00631:刈包加蛋沒什麼特別的吧?要加不加是顧客自己選的
推 aqurn:幾乎都有提到台南耶>////< 身為台南人有種驕傲(?)