Re: [新聞] 南部粽包生糯米 熱量低於北部粽

[ggguesttt (...)]

※ 引述《cgi0911 (勝者的迷思)》之銘言：
: 補充一下
: 我是高雄人，高雄是典型的移民都市
提供一個我小時後在高雄的經驗。

豆花：那時我印象中沒有去過豆花「店」。
      倒是住家附近，偶爾有一個老阿伯挑著扁擔，扁擔兩端好像一邊是豆花桶、
      一邊是簡易的小桌子（有小抽屜放餐具）與小椅子，沿街叫賣。這種簡易型的全套
      組合現在似乎絕跡了。豆花桶內就是豆花跟糖水，以鐵板隔著。
      與一些網友的說法相同，當時還真的是熱豆花，似乎還沒有冰豆花的概念。

      感謝網友提醒，我小時候好奇仔細看過桶子，豆花桶底部應該有加熱（燒火?）的簡
      易設備，豆花與糖水我記得都有微微冒熱煙。所謂的豆花也就是純糖水豆花，老阿
      伯也沒有想說要賣各種配料的豆花。不過這當然都是古早時候的情況了。

肉圓：餡的部分南北都差不多，不過外皮的部分，跟我現在在台北買肉圓的經驗比；
      似乎台北賣的看起來外皮比較晶瑩，但嚼起來比印象中高雄的肉圓的皮硬一些。

蔥油餅：高雄賣的嚼起來比較軟，台北賣的嚼起來稍微硬一些。跟肉圓的情況類似。
        不過我有點疑惑是不是高雄的店家們習慣加一些配料，所以影響麪粉的硬度呢？
        現在偶爾去高雄買蔥油餅，依然是嚼起來牙齒幾乎不費力，可以喀滋喀滋地嚼。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.4.235
推 richjf:豆花那時不煮著...應該一下子就臭酸了吧？
您說的是。我補充一下在內文....
→ ytcytc:恩~
→ tknetlll:高雄的蔥油餅我吃了胃會"糟糟"
→ undernight:可能是太油了吧
推 plmay:餓了...
推 toshika:新竹肉圓的紅糟肉餡都沒人提  :~
懇請新竹網友分析美食經驗....
※ 編輯: ggguesttt       來自: 140.112.4.235        (05/30 01:16)
推 gn02239542:古早味豆花
推 missbaby:紅糟有啥好題的  裡面裝大便再來提=  =
→ tknetlll:蔥油餅感覺都被油浸得濕濕軟軟的 還滿好吃 但是很油
→ siban:美食沙漠    新竹   東西都跟X一樣難吃
→ GanLinBa:苗栗 新竹....我寧可開車開一段路去台中吃
推 rubbin33:高雄蔥油餅之所以比較硬 是油放得比較多 煎起來就比較硬
→ forgetta:新竹肉圓很難吃
推 abreakheart:在竹苗待過4年，真的沒有好吃的
推 flash0576:中北部肉圓用炸的，所以皮比較透明，南部用蒸的皮比較白
→ Dexterity:新竹的東西能吃嗎...
→ lxxlxx:北斗肉圓包筍 台中肉圓包肉 不一樣