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講到唐魯孫的這個「唐」氏，是後來民國創立以後才改的
原本是滿族鑲紅旗的他他拉氏
唐魯孫有沒有進過宮？沒聽他提過，很可能是有的但次數不多
他他拉氏在宮中有兩個名人
就是光緒皇帝後宮那個被推下井的珍妃，還有她的姐姐瑾妃
但是唐魯孫是一九○八年生的，趕不上珍妃的年代
但以他的年齡，入宮探望瑾妃還是有可能的
但是宮中的東西好不好吃？據唐魯孫的說法，肯定是很難吃
因為御膳房在紫禁城中的外廷的部份
（應該是靠近軍機處附近某排小屋子）
內廷是沒辦法用火的，只能靠御膳房煮好以後
用個火爐煨著送往宮中的各個角落
所以炒青菜之類的火功菜根本沒辦法送上桌
再加上海鮮取得不易，多半用乾貨充數
整桌都是湯湯水水的燉菜之類的
吃多了又油又膩，更不用提有什麼滋味可言
清宮有個每日例事，就是殺隻豬
拜祭天地祖宗、諸神菩薩和所謂的「萬曆媽媽」
清宮除了西六宮有偷偷開小伙的習慣以外
大概只有這隻豬是可以在內廷裡面升火烹煮的
但因為據說「萬曆媽媽」是做豆腐坊的
所以習俗上不以豆類食物祭拜，醬油也在禁用之列
所以白煮肥肉又不能沾醬油，哪能有什麼好吃的
紫禁城一直到民國初年都還有禁衛軍駐防
禁衛軍每天的早餐，就是這個祭肉
每天都吃白煮肉，這些貴族子弟大佬倌哪有這個味口
於是內宮太監怕抓包，就想出了個怪招數
拿乾淨的白紙去泡醬油然後晒乾
吃肉的時候，就當做手紙一併呈上
再用煮肉的高湯沖下去，就變成可以沾的醬油了～
※ 引述《DarkAlex (來自波蘭的死神)》之銘言：
: 鼎泰豐真正大紅大紫的關鍵是被 唐魯孫 捧紅的
: 可看他一本散文集是談吃的，裡頭有好幾篇專講鼎泰豐這家店，
: 書名我忘了，小學在圖書館念過，印象久遠以致書名遺忘。
: 唐魯孫何人也 ?
: 唐魯孫生於西元一九○八年〈滿清光緒三十四年〉九月十日生於北平市，
: 滿清鑲紅旗人，原姓他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。
: 而「唐」乃是對應之後的姓氏。
: 母親李氏，為曾任河南巡撫、河道總督、閩浙總督李鶴年7之女。
: 唐魯孫的曾祖父名為長善，字樂初，官至廣東將軍。在任上，長善招文廷武，
: 邀梁鼎芬伴其二子共讀，後來四人皆入翰林。
: 講這麼多他的背景幹麻 ?
: 講這麼多，可以知道他的背景就是貴族 !
: 因此自幼常隨親長入宮「會親」，對紫禁城裡面的好料吃很大，吃不用錢就對了 !
: 所以在很多他寫的飲食文章裡，會強調說 :
: "阿 ~ 這跟我在紫禁城吃到的啥啥好像，嗚嗚 ~ 家鄉味就是這款，俺好感動 哭哭"
: 之類的話 ( 當然上面那句我亂寫的 大意如此就對了 )
: 鼎泰豐會紅就是因為他在文章寫了說，哇靠，這跟我在紫禁城裡吃到御廚的味道好像喔
: 真是太棒了云云
: 民國60年代的人看了，就一窩蜂衝去吃看看，過一過皇帝的御廚味的癮
: 加上鼎泰豐還真的不錯吃，可貴的是品質很穩定，就一炮而紅了。
: 我個人認為鼎泰豐厲害的地方不是在他多好吃，比鼎泰豐好吃的店多的是，
: 至少他附近有家天罈，我就覺得比鼎泰豐好吃。
: 鼎泰豐厲害在他紅了之後，人潮洶湧，也能維持高品質出菜並注意細節。
: 大家可以想看看，有多少店本來不錯吃，被媒體捧紅後，因為人多，
: 老闆不是態度變了，就是東西的味道走了，這點是台灣小吃最大的弊病 !
: 本想介紹一些不錯店，但寫下去會變宵夜文，想想就算了 XD
: ※ 引述《PTT999 (惜君如常蝶舞成雙)》之銘言：
: : 最早以前是賣油的
: : 後來因為罐裝沙拉油出現
: : 油行生意做不下去
: : 改賣包子
: : 建議他改賣包子的復興園老闆
: : 應該沒想到賣包子可以賣的那麼紅
: : 現在應該倒了吧 沒啥聽過
: : 店裡面掛的鼎泰豐油行
: : 是于右任寫的
: : 似乎也沒八卦到啥 祇是看還沒人寫到而已
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