Re: 大義滅親 - 辦桌的八掛

[erixcc (順其自然~~)]

<供參考，勿任意轉載，站內轉亦同＞

補充一下
龍蝦肉跟貴妃鮑　其實都可以吃啊　本身東西並沒有壞
我只有叫你不要啃那個龍蝦頭咩

飯店不能相提並論，其實進貨成本差不了多少
但他們有硬體設施，所以就有成本攤提的問題
所以也多收你一成服務費
５ｋ的桌他就多５００的利潤，還有賺酒水，這樣就差很多

至於到底要辦多少才是合理的價位？
我想這個問題要問你自己
６ｋ？７ｋ？８ｋ？
都好，也都不好
我的建議，冷盤少吃～要吃龍蝦就吃生的
吃活龍蝦生魚片沒辦法做假，幾桌就是要叫幾隻
而且龍蝦盤通常是第一道，時間比較好掌握
辦桌的調理時間，越後面的菜越不容易掌握時間

我辦桌這麼久了　反而會覺得
辦４－５ｋ有龍蝦鮑魚，客人覺得讚，主人有面子也沒什麼不好
只是，就叫你不要啃龍蝦頭咩
吃肉就吃肉　啃什麼頭？！
就算是遠洋的龍蝦，不回收，從他死後到現在，也很不新鮮啊

雞藍佛的話
台灣產的比較貴，所以會斤斤計較
不過我印象中，有人跟我們推銷過進口的，很便宜，而且很大
差價很大，不過我忘了，跟本土的差２倍有
不過可能跟ｓｅｘ版一樣吧
洋屌雖然比較大，但是也比較軟，所以口感有差
我認識的廚師，在這方面的接受度也就比較不高

像龍蝦部份，可以用價格來衡量是活的還死的啦
以前王品龍蝦套餐賣８８０，半隻侷烤
如果是進活龍蝦，光這隻就佔成本的一半
再加上套參的其他東西，你覺得８８０有可能嗎？
我沒有說他的東西不好，只是我即使到王品，也不會去啃它的頭
遠洋的東西，那些腦漿，都已經死好久了

對了，南部的價格一定比北部漂亮，這是必然的
人力成本差很多，而且蔬菜肉品的產地都在南部比較多，價格當然軟



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打文賺ｐ幣好慢

誰來點ｐ幣讓我來壓今晚的選舉

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.242.45.145
推 priorart:首推~~~
推 bull975:推, 繼續繼續
推 karater:久不見的正八卦 推一個
推 liveNK:封盤了啦
推 guilt:推推~
推 RobinsonCano:推羊屌
推 alees:推
推 eggimage:推啊~
推 tker:ｓｅｘ版....
推 erick2:推..請問你對阿萬師的看法如何 XD
推 gdgy:洋屌雖然比較大，但是也比較軟，所以口感有差
→ tker:被我丟到湯裡的龍蝦頭一樣會被留下使用嗎
推 youaten0112:推~繼續~可惜我沒P幣給您~
推 kodato:推
推 S0B:推 我P幣拿去賭了 有中再分你啊~~~~
推 MILKAHOLIC:雞藍佛那段好好笑
推 paine:吃肉就吃肉　啃什麼頭？！ ~~XD
推 erixcc:哈，感謝板主跟數學老師贊助Ｐ幣 ..
推 anonymity:客氣了~~~  您的兩篇文章真是不錯  ^^b
→ erixcc:不過，現在還有那個板的選舉盤還沒封?
推 conective:八卦推一個
推 maxinehou:雞藍佛是什麼？
推 erixcc:雞搞丸..
→ bull975:雞的寶貝蛋
推 errantknight:自己去外面餐廳吃啦...
推 ufoon:內行
→ ufoon:就說不要哈陽屌阿
→ lovepolaris:不是聽說雞藍佛也有假的?@@
→ tomoyuu:推洋屌雖然比較大，但是也比較軟
※ 編輯: erixcc          來自: 210.242.45.145       (12/09 15:48)
推 manseadio:洋屌較大但較軟...其實是東方人自我安慰
→ yaosh:推
推 andy89202033:man大莫非親身體驗過
推 version:那下次吃辦桌的一定要把桌上的龍蝦爆頭
→ version:這樣才不會被回收使用
→ version:就像把吃完便當之後把免洗筷折斷一樣
推 atana:我去上呵屋吃的機難佛很大顆耶 機掰上呵屋
推 oike:難怪我媽也跟我說蝦頭不要吃......囧
推 optronics:好八卦
推 webka:南部外燴辦桌還有5千的嗎...留個電話吧   XD
推 PacificBlue:大推推推推推推推
推 erixcc:WEBKA ：辦桌全台灣省都有五千的，我在北部
推 Alouba:推這篇
推 masktrue:假雞藍佛其實就是包豆腐 也沒啥不好
推 rabbina:推推推
推 tussh:果真大義滅親阿....XD
→ abian:再推 XD
推 TheBoyLee:這真是八卦啊！！！推推
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推 spooky221: 推吃肉就吃肉，啃什麼頭啦！XD
推 dalireal:這才是八卦版應該出現的文章 讚
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