推 gogobloke:假鰻魚吧 08/31 23:10
口湖鄉的是真鰻魚！
口湖鄉養殖鰻魚至少有三十多年，
更早我不知道，因為我的歲數沒那麼老，
十幾年前大家都養的時候，鰻價的確比較不好，
加上主要銷往日本，
但是台灣的鰻魚口感是輸給日本的地鰻-星鰻，
所以台灣鰻魚的價格並沒有比其他漁產貴多少。
但最近幾年，宜蘭外海等地的鰻苗捕撈狀況每下愈況，
所以鰻苗的成本越來越高，
311日本大震後，日本人因為擔心輻射問題，
使得台灣鰻魚的銷售大好，
之後鰻價就越來越高，直到便當店也負擔不起。
不過由於產地少了運送銷售成本，
你來這裡吃當然俗又大碗，也不會吃到假鰻魚。
八卦就是假鰻魚其實是吳郭魚，
鰻魚由於一般家庭主婦不好處理，
所以產銷班都加工成真空包蒲燒鰻比較好銷售。
以前便當店都是用以上的真空包裝直接微波，
或烤箱預熱放入便當，
但是由於鰻價過高，
所以有人研發出用台灣鯛去做蒲燒魚肉，
台灣鯛就是改良種的吳郭魚，
蒲燒的料理方式，
對大部分木舌的人而言，吃不太出來，
所以有的便當店都沒有告知客人，
後來才會爆發假鰻魚事件。
---以下沒掛---
小時候很壞，都希望颱風來亂吹養殖池，
因為養殖池潰堤後，
村長會廣播叫大家抓回去吃掉，
抓多少算多少，
吃進肚子跟進了河海也都一樣是損失。
養殖業的宿命就是：
三年不開張，開張吃三年，
但是你要祈禱三年沒事，不然你就會哭死。
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魔海之深.如來誓盡.蘭若之韻.蓮華聖音
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◆ From: 1.162.2.175
推 gogobloke:了解 09/01 00:48
推 chenmengji:壽司的鯛魚也是用台灣鯛魚 09/01 00:49
→ les5277:這裡跟台西誰比較常淹水? 09/01 00:49
最容易淹水是夾在中間的四湖，
不過大家都靠海，大潮加提防潰堤，
三個鄉都一樣慘。
http://imgur.com/U4s81 我老家改建後照片，
因為之前太常淹水了，所以二樓有做鐵門，
一樓淹水後還可以從二樓離開。XD
→ jack18262:便宜的壽司店才用台灣鯛 09/01 00:51
→ kimfatt:我是聽說這幾年鰻苗缺到爆炸 商人已經改進口非洲鰻... 09/01 00:52
→ kimfatt:台灣鯛做成生魚片 口感也不錯 比旗魚還結實 不過怕寄生蟲 09/01 00:54
推 ByronX:鰻魚快絕種了 越來越難做 09/01 00:54
→ kimfatt:記得台灣鯛出貨前 要轉入嫌水池 放個幾天 是怕有人偷吃步 09/01 00:54
→ ByronX:話說很多市面上的鰻魚飯都是死鰻魚 或是生病的 09/01 00:55
→ ByronX:有的是發育不良 不然一尾600多的怎麼可能鰻魚飯卻賣300不到 09/01 00:56
你吃的鰻魚飯不是一整條的鰻魚啊～
死掉的鰻魚臭的很快，
小時候我天天巡池撈掉就丟掉了，
那個味道是蓋不住的。
→ kimfatt:我比較想知道台糖or他牌的罐頭紅燒鰻所用的品種是哪一種 09/01 00:57
推 hungry825:過往嘉義布袋也有養殖鰻 小時候回鄉下時常聽老爸講 09/01 00:59
→ jack18262:紅燒鰻是海鰻 09/01 01:00
→ hungry825:由於家裡漁塭沒有養東西 颱風一淹水隔壁的鰻就會過來 09/01 01:00
→ jack18262:鰻魚到你面前當然都死的 價錢差那麼多在於原料一個是 09/01 01:00
→ hungry825:那這樣那一年回鄉下漁塭釣魚時就可以釣得到鰻魚0w0 09/01 01:01
→ jack18262:用活鰻處理現烤的 便宜的是用冷凍的蒲燒鰻去加熱/烤的 09/01 01:01
→ jack18262:但冷凍的鰻這兩年也漲好多1公斤也早破千惹 09/01 01:02
烏魚子也是，價格飆高後，
隔壁村的都凍起來慢慢賣。
→ jack18262:台灣鯛也一直漲價啊 外銷價格好 沒人要內銷 09/01 01:09
→ ComeThrough:台灣鯛不是吳郭魚嗎?? 09/01 01:16
→ Fuuuck:台灣鯛有肥油 那口感不可能吃不出來.... 09/01 01:17
吃過好吃的才知道啥是不好吃，
其實很多人吃便當很少會一直吃鰻魚，
所以，才會騙過很多人。
至於嘴很挑的都去吃料理店的，不會吃便當的。
推 dlevel:長知識推 09/01 01:18
推 garcia:推專業文 鰻魚越來越貴 哭哭 09/01 01:20
推 ki84:蒲燒鰻&蒲燒鯛吃不出來…也太鐵嘴了!外銷不好時…就會哭夭了! 09/01 01:27
推 TROYWU:那邊附近不是很多在釣虱目魚 釣虱目魚很爽 拉力超強 09/01 01:29
那是好玩的啦，不是主力。
喜歡釣的車都開到61快往嘉義的那座橋上去釣了。
※ 編輯: Benedixin 來自: 1.162.2.175 (09/01 01:40)
推 kimfatt:釣雷虎 比較有成就感捏 09/01 02:30