Re: [新聞] 一句「錢沒有關係」 這頓飯12萬

[bluescandal (戀醉)]

※ 引述《XOEX (阿哲)》之銘言：
: 劉小姐表示：「什麼都吃，你們決定菜色」
: 還補了一句：「錢沒有關係，好吃就好！」
: : 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬
: : 吃了根室海膽、大間黑鮪魚、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、
: : 碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次、A5等級的和牛、
: 北寄貝
: : 及大車蝦蒸蛋等14道

小弟因為工作，有買賣這些海鮮類大家熟知的頂級海鮮


: 我也不是很懂，但google了一下
: 1.根室海膽看別人2009年去北海道的食記
: http://goo.gl/R0yA9F
: 一盒約3-5人份的海膽要價2000-4000日幣
: 台灣的食材價格抓產地北海道的3倍應該差不多
: 加上店家費用～

海膽的話，我只有拿過馬糞海膽150公克1285元
: =
: 粗估一人份根室海膽700～1500元
: 2.大間黑鮪魚
: 根據蘋果日報2015報導
: http://goo.gl/f7MqyP
: 台北這樣一盤10塊生魚片就5000
: 其中還有比目魚、不同部位
: =
: 那估一人份1～3塊大間黑鮪魚（部位好
: 來個1000～3000應該也不過分

黑鮪魚的話，大腹750公克2300元，中腹則是750公克1700元
: 3.鰝鰺魚
: 找不太到確切價格
: 但我看許多文章都把鰝鰺、鮪魚腹、真鯛的生魚片放一起
: 想來價格都差不多很貴

沒進過，不知道價格
: =
: 估一人份1000～2000
: 4.海扇貝
: https://goo.gl/fU3h1J
: 隨便找到一個拍賣網，原價一顆80
: 但這是中國青島產
: 日本產的不知道多少，但在台灣應該要個2～3倍吧（？
: 算一顆250，加上店家費用

日本產的，其實這價格不貴

尺寸11/12，重量200~250公克，價格150元
: =
: 一人份2顆也要600～1200
: 5.鮭魚卵沙拉
: http://goo.gl/jnP7IU
: 隨便找到一個拍賣網，北海道產（冷凍
: 500G/1500元
: 一人份100G好了
: 加上沙拉

有日本二特，500公克1040元，加拿大500公克1025元這樣
: =
: 一人份600～1000
: 6.鱈場蟹蒸蛋
: 據我所知
: 鱈場蟹越大隻的每公克越貴（活的>>>>熟凍）
: 每100公克從百多元到破千都有

我拿的是3公斤，目前一公斤要1680元，過年之前還會漲一波
: =
: 不會算
: 一人份我憑感覺抓500-1500
: 7.碎肉黑鮪配海苔
: 黑鮪魚，有看電視的都知道
: 一片就能破百，好部位還要好幾百

鮪魚碎肉很便宜，一公斤250元就有
: =
: 一人份我憑感覺抓700-1500
: 8.烤鱈場蟹
: 同之前

剛剛說了，一公斤大約1680元
: =
: 一人份我憑感覺抓500-1200
: 9.北海道厚岸鮮蚵
: 估一人份300～800

110/150，一顆129元
: 10.松葉蟹
: 季節限定捕撈的種類
: 隨便找了網站 一組冷凍蟹腳一公斤  特價也要1800
: http://shopping.my-fresh.com/sg7535
這就很貴了，別名女王蟹，一公斤2380元

比鱈場蟹(帝王蟹)還貴
: =
: 一人份800-1500
: 11.喜知次
: https://goo.gl/ooSYky

550/650，一條1100元，日本宮城
: =
: 一人估500-800
: 12.A5等級的和牛
: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=7621
: 2013三立報導
: 最貴部位100公克要台幣2600以上
: =
: 很狂的食材，我有聽過沒吃過
: 估一人份2500~4000
: 13.北寄貝
: http://www.tbj.com.tw/product.php?pid_for_show=3232
: 估一人份
: 400-800

北寄貝重250公克，一顆大約160元
: 14.大車蝦蒸蛋
: https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/outlet/offer/144031
: 估400-800


: ==============
: 整份估下來
: 1人份
: 我估10000～21600
: 這麼說來
: 平均一人1萬3千多元，其實還好阿
: 畢竟你去吃無價格限制的店，而且還說不怕貴
: 難怪老闆要說
: 「你覺得這樣貴？」



我列的價格僅僅只是進貨價格，因為人在外面，沒用電腦回，不然資訊會更多

之前是做麵包的，後來轉到朋友的公司賣海鮮，這邊列出價格只是給鄉民參考


大家就可以知道，這女的吃12萬到底值不值得了


如果大家對這類的東西有興趣，等我下班回家在發文野人獻曝一下




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.12.189
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1453516700.A.ABF.html
→ sd09090: 值
→ ERQQ: 其實我覺得老闆認為他的料理是藝術品 所以值那個價
→ krousxchen: 那種店本來就是吃行情的
推 gn00324893: 我光出來說個牛肉而已就被一群人噴了 等等換你XDD
沒關係啊，我公司賣的就是這價格，而且這些東西我賣給餐廳就這個價

餐廳當然還要在處理，在賺啊，其實12萬算便宜了
→ ZhouGongJin: 別富奸
※ 編輯: bluescandal (61.224.12.189), 01/23/2016 10:43:14
→ yafx4200p: 老闆~應該也賺很大
推 cloud72426: 有點sense的都知道 賣太貴...
推 HELLDIVER: 我是覺得 沒那個財力就別去高級日本料理店亂點
推 Whitening: PUSH!!一定要發文喔!等你!!
推 suzukihiro: 問題鄉民就是不會去吃 你噴我們也無感阿
→ hillku: 哪都一樣 只要沒菜單名目給我看的我都略過了 誰知道吃完
推 sean12345678: 專業  推
→ hillku: 會不會從100變300  時價嘛w
→ suzukihiro: 你說他騙人 那他自己有可以騙到的族群 說實在
推 teremy: 等您分享~~
→ suzukihiro: 干我們這些根本不會去吃的甚麼事情呢
→ arcss: 4X年的廚師，這價位其實就是偏貴而已，離很貴還早 XD
推 chow365: 等你
推 tp950016: 一堆人根本不了解行情 不過這種店客群本來就不是鄉民
推 darkbrigher: 台灣人就只會算CP值 算成本 人工啥的都免費阿XDDDD
→ lpllpllpl: 師傅工也要錢啊 XDDD
→ herman5202: 師傅到底值不值得這個價錢，有些人只看別的
→ arcss: 不過如果都用工讀生的價錢來算，這間真他X的貴死了!!
→ darkbrigher: 然後這種人都不會去跟三C產業靠腰就只是沙子跟金屬為
→ darkbrigher: 啥賣那麼貴
→ darkbrigher: 真他媽活該領22K
→ herman5202: 重要的是師傅覺得他值那個價錢，你買的不只是食物
推 zxf123: 做吃得不都至少賺5成? 所以原PO這些進貨價還要乘2算才合理
推 bruce511239: 食物頂級 料理功夫也是重點 會再去吃的一定熟客
推 silencemars: 樓上幹嘛這樣
→ silencemars: 推錯
推 zkow5566: 我是覺得它的菜色看起來普普啦 不知道樓下怎麼看
推 phix: 份量不知多少
推 cjohnson: 原po 說認真的 我們可以跟你團購嗎？鄉民有優惠嗎？
推 WBS0615: 有食材價給推，很多人算價錢都忘了算人力跟營業成本
→ zkow5566: 就跟星巴克一樣啦 賣的就是他的價位 越貴越潮越優越
推 suzukihiro: 是說真的想團購耶 XDD
推 AustinRivers: 中肯啊
推 AustinRivers: 裡面有幾道根本不是什麼神素材 鮑魚魚翅就算了
推 moknaa: 人事店租成本，價格要乘以三才能維持
推 olalo: 金字塔頂端賣的又不單只是食材成本，在那邊算CP的根本無聊
→ olalo: 花得起的客群也不會在乎這種小錢，結果一堆普通人在喊燒
推 C00L: 啪啪啪啪啪
推 dfanx: 其實這就跟吃魚有人願意出10k也有人3k就買到一樣 自由心證
推 moknaa: 一般人也吃不出冷凍魚和活魚差別，但價格就差很多，還有
→ moknaa: 產地不同味道有差，是木舌的人就別灑錢在這上面了
推 kis28519: 不管啦！繼續敲盤子
推 gmoz: 有人就是想要只算生的 然後最好跟路邊攤一樣
→ gmoz: 至少這間比以前那間 MOGA好多了 蛋包飯3000元XDDD
推 kurtsgm: moga是傳說中陳文茜推薦的那間嗎XD
推 pinky80903: 期待
推 hacoolman: 推
推 birdy590: 一般食材/高級食材/頂級食材, 價差可能到十倍甚至更多
→ birdy590: 當然頂級的不會比一般的好吃十倍, 一般人覺得很貴的
→ birdy590: 有錢人可能很平淡的一兩個星期就去吃一次
推 HCG10G8bear: 推
推 dirklin: 推
推 dreler1: 所以賣魚的決得便宜 賣牛肉的覺得貴?
推 pkpkc: 食材價格高於成品的三成就算是虧錢了
→ birdy590: 當然是貴... 但他食材如果沒坑人算是貴的有道理
推 hagane39: 加上師傅的手藝更提升了.............
推 tiuseensii: 食材端出顧客自己看著辦好了
推 kazuma2010: 台灣這種價錢數量品質隨人喊 不宰你才有鬼
→ kazuma2010: 反正有錢人只吃最貴不吃最好
推 qscgg: 所以到底是貴還是便宜...我還是聽不懂啊
→ valenci: 進貨跟店家不同呀。那就自己進貨弄囉。
推 XtroyX: 以進貨價來看不貴，真的不知道那些說自己有sence的人，sen
→ kikukuki: 食品成本通常佔售價30%
→ XtroyX: ce那裡來的。
→ Kusari: 一堆人只會用成本價去算，店家挑貨眼光進貨管道料理功力都
→ Kusari: 不想付錢，難怪臺灣一堆慣老闆留不住人才\(╯-╰)/
→ Kusari: 對慣老闆喊技術無價，對店家說太貴了算我成本就好
推 yannicklatte: 等你
推 rissos: 推 等你的文
推 finerhon: 提問 我去北海道吃螃蟹通常價格都是鱈場>松葉 為何松葉
推 finerhon: 進口反而貴@@~
推 finerhon: 吃到飽通常也都是給松葉而不是鱈場
推 nsaids: 對厚鱈場蟹松葉蟹可以開團購嗎？
推 jeff790923: 魚貨王是你 找你買能便宜一點？
推 ctes940008: 感覺不錯欸
推 ventice: 等分享
→ cmid05: 推
噓 q26766: 鱈場蟹1680你賣我？帝王？鱈場？你都分不
推 zoonead: 和牛真的很讚
推 batanray: 推
→ willism: 如果都用食材價算，上引買生魚塊回去自己切，肯定超值
→ willism: 自己切出來的，跟料亭比一下就知道差多少
→ willism: 吃了就知道
噓 rainyday1908: 最後一 張的妹子照片呢
推 molle: 推Kusari