Re: [ＦＢ] 台菜二世祖：經驗不足沒讓大家覺得划算

[chirex (鐵石哥_不含銅鋰鋅)]

※ 引述《amoco (閃開讓我來!! )》之銘言：
: 我是旅遊達人 護航的人都上來說人力成本有多少 不然吃不到
: 我們就來計算一下人力成本有多少! 全部高抓一點統計好了
: 整組把南部的人力帶到台北來
: 1. 台北鳳天宮奉天宮場地 (未知)
: 2. 包南部遊覽車43人座來回 兩天一夜 10000x2=20000
: 3. 工作人員20人全部從南部帶上來 每人薪資一天2000x2x20=80000
: 4. 貨車運送物資開兩台 8000*2台*2天=32000
: 5. 住宿酒店 20人開10間 一間2000*10=20000
: 6. 雜支? 有什麼雜支? 碗盤自己帶 瓦斯算食材內
:    可能就是免洗筷加上塑膠袋吧!
: * 如果食材是北部採買 人工北部支援 費用不用這麼多
: 加起來 20000+80000+32000+20000=152000元
: 152000元用120桌1200人分攤 每人分攤126.666元
: 1300元扣掉126.666元=1173.333元
: ...............
: 扣掉平均人工 一桌還是有將近一萬二啊! ....
: 從南部帶物資上來 再看看這個菜色 辦桌小王子都說了7000元有包利潤
: 有沒有鄉民護航 從南部運食材工作人員上來上來
: 一個桌就可以多收5000的八卦??

拜託，這算什麼？

他不只冰品是廠商贊助的，

連飲料也是耶。

https://goo.gl/QJvcXU

結果當說辦桌飲料是現打果汁一桌250-400無限量喝到爽呢？

作者eternityring (永恆...Maybe) 看板Gossiping
標題Re: [問卦] 吃辦桌菜要吃哪一道菜才內行?
時間Sun Aug 13 21:14:44 2017
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1502630089.A.EEF.html

推 rc2skywalker: 飲料有什麼推薦 08/13 23:23
現打果汁~一桌才開價250~400就無限量供應喝到爽，真心不騙



然後在FB上說被人訐譙到無力的碗盤不是自己帶上去的，

而是場地的奉天宮提供的？會記取教訓，下次自備？

所以倒底是這場台北市的奉天宮場地是有多貴？

貴到他們找不起台北的碗盤供應商？

還是奉天宮規定他們只能用奉天宮的碗盤？

如果真的當初也覺得碗盤不OK的話，籌備期這麼長，

一、兩個月是會找不到供應商喔？

我是完全看不懂他們的規劃啦。




所以主持人，無償的？

飲料、冰品？廠商贊助的？

碗盤？場地供應的？

獎品？廠商贊助的？


所以這場花費這麼兇是貴在那？


我能想到的大概就是大概是人員跟食材、器具都是直接從屏東

備好北上的，才會這麼貴吧？


對啦，辦桌傢俬是都要自己傳啦，

只是要連備料都要從屏東運過去，

而且還是海鮮喔~!!要青不簡單耶~!!!

不然我實在是想不出來有什麼理由可以花費高估成這樣？


所以鄉民該感恩了啦。

直接在台北吃到總舖師從屏東產地直送的食材耶~!!!

連人手都是原汁原味。


這下真的是感恩Seafood，贊嘆Seafood了~!!!


而且還是屏東Seafood~!!



鄉民有沒有覺得看在人家這麼有誠意的份上，

下次應該還要再給他們一次機會表現啊~!!!


大家說對不對啊~!!!


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喔，不要找我，我Pass。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.202.110
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1514078776.A.7F7.html
→ i689tw: 滯北南部人最愛這味
推 morichi: 我辦桌還沒喝過現打的
我喝過，西瓜汁跟柳橙汁都有。

其實現在婚宴會館也是現打的居多。辦桌也是會與日時進的，不然怎麼跟人家

競爭？
推 cerberi: 其實前面有人說 不如縮減桌數作口碑場 我覺得不錯
→ morichi: 不是都一大罐香吉士芭樂汁那種嗎
※ 編輯: chirex (42.76.202.110), 12/24/2017 09:31:45
推 kutkin: 沒辦法  有1200個盤子
推 TllDA: 現打的怎麼可能一桌250~400喝到飽
24祖親自回文的，你敢嘴？
推 abram:  沒有黨的資源挹注 都很貴阿
推 eatingshit: 騙餐阿 北部人就容易跟風
推 osan: 我喝過，旁邊一台榨汁機炸柳橙汁
推 namtar: 科科 前幾天在高雄吃一桌比這好的才8500 臺北真的多盤子
推 goodat: 貨運遊覽車加住宿，我猜5萬就可以打發了，根本不是問題
推 milk7054: 待會有人會說罐老闆喔，現打成本多貴你知道嗎XD
他自己講的啊
推 lwamp: 一堆沒通過智力測驗的鄉民 7pupu快笑死
推 wwvvkai: FB文一出 護航的情何以堪
→ lichai: 在還沒有下一個辦桌師傅敢來台北前，現階段辦桌界的代表就
→ lichai: 是二世主
※ 編輯: chirex (42.76.202.110), 12/24/2017 09:41:58
推 notea: 還真的喝過現打的 鳳梨加柳丁 有沒有套飲料就不知道了
→ notea: 店家放個長桌擺榨汁機 旁邊擺一籃一籃柳丁在打
推 taker627: 盤子不要再嘴硬了 QQ
→ taker627: 阿勇師根本不削來啊 台南王不是叫假的
推 JuanWang: 人家（自封）二世祖捏！其他總鋪師什麼咖！酸民還不退下
推 ABA0525: 賺超大
→ CYL009: 北部人被當盤子啊  跟墾丁大街那群一個樣XDDDDDDD
推 deed0903: 盤子餓死阻
→ jimhall: 捨不得做口碑，就是賠掉商譽而已
→ jimhall: 消費者只看成品，過程是商家要自己想辦法，做不好就是沒
→ jimhall: 能力
→ jesse555: 就以海霸王做標準就夠了 好在沒跟 省1300
推 PPPGGG: 現打的是有喝過
推 belucky: 讓24爽賺一波啦  年終飽飽   爽  請雞排啦24
推 dxoxb: 屏東？屏東就能解釋了