精華區beta Gossiping 關於我們 聯絡資訊
先說我對清玉的情況不了解 只是剛好有朋友要開愛玉凍飲專賣店,因此接觸了不少愛玉和飲料的知識 剛好看到板友對愛玉的討論,針對愛玉分享一下: 真愛玉到底會不會溶化? 有人說會,有人說不會。 有人說加熱才會融化。到底是怎樣呢? 幫大家整理──如何分辨真假愛玉: 假愛玉 真愛玉 成份 動物明膠、洋菜膠,甚至是工業明膠 用愛玉籽搓洗出來 添加色素、香料 無色素、無香料 成本 成本低廉 成本較高 外觀 透明 混濁,不完全透明 放置幾天後 不管放多久都不會變成液體 會變成液體的「愛玉水」 加熱後 一加熱,很快就會產生氣孔、融化 加熱也不容易融化,可做熱飲 影響 部分假愛玉可能有害身體健康! 清涼解渴,富含果膠! 如很多板友所說:純天然愛玉是用愛玉籽「洗」出的。 因為富含果膠、果膠酵素,所以不是完全透明的。 但因為愛玉籽很貴,手洗愛玉又耗時費工; 所以大部分通路商都不願使用真正愛玉籽。 (可以觀察成份標示,愛玉子排在越後面,代表含量越少) 市售愛玉成份,很多是添加了色素、香料的動物明膠、洋菜膠,甚至是工業明膠。 有些假愛玉還可能傷身。 (吃素的朋友要注意:有些愛玉有可能是葷的!) *補個商業週刊的文章,提供參考: 熱量超低的盛夏飲品》滾水加熱也不溶解!4招教你分辨真假愛玉 http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=8698&pnumber=1 *愛玉是什麼? 愛玉其實就是天然的果膠果凍,主要成份是水 (99%以上), 所以對不喜歡喝水的人來說,吃愛玉凍能補充水份,還能攝取些許果膠。 果膠則是俗稱水溶性纖維素的一種,可以改善便秘情形; 還有研究指出:果膠能降低俗稱『壞的膽固醇』的『低密度脂蛋白膽固醇』, 延緩澱粉類、肉類的消化過程,讓人吃飽飯後,三酸甘油脂、血糖濃度不會快速上升。 不過要靠吃愛玉吃出這些功效,可能每天吃一桶都還不夠。 所以還是就把愛玉當作天然的消暑飲品,比較實際一些。 *愛玉怎麼做? 愛玉的果實有分成公果、母果,只有母果才能拿來用。 果實採摘下來後,要先削掉愛玉果皮,剖開果實,翻面曬乾。 然後才能剝下愛玉籽,用紗袋包著放到水裡, 搓洗之後,水會變得越來越混濁,靜置一段時間就會變成愛玉凍了! *洗愛玉的兩個祕訣: 1. 不能用RO逆滲透水或過濾水! 台北市的自來水礦物質含量較低。用礦泉水作愛玉凍,口感更好。 2. 全程都不能沾到油脂!如果手上沾了油就會失敗。 *愛玉是臺灣的特有亞種! 《台灣通史‧農業志》就記載了「愛玉」名稱的由來: 「愛玉子:產於嘉義山中。舊志未記載其名。 道光初,有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義,採辦土宜。 一日,過後大埔,天熱渴甚,溪飲。 見水面成凍,掬而飲之,涼沁心脾,自念此間暑,何得有冰? 細視水上,樹子錯落,揉之有漿,以為此物化也。 拾而歸家,以水洗之,頃刻成凍,和以糖,風味殊佳, 或合以兒茶少許,則色如瑪瑙。 某有女曰愛玉,年十五,楚楚可人,長日無事,出凍以賣。 飲者甘之,遂呼為愛玉凍。 自是傳遍市上,採者日多,配售閩、粵。 按:愛玉子,即薜荔,性清涼,可解暑。」 白話大意: 清代道光年間,有個人經過嘉義後大埔,在溪邊喝水,卻發現水上有些果凍漂來漂去~ 捧起來喝,涼沁心脾。他心想:這裡這麼熱,怎會有冰? 仔細看才發覺水面上有一種樹子,搓揉後會有漿。 他把這些樹子帶回家,果然水洗一下就結凍了,加上糖更是風味絕佳! 這人有個美麗的女兒,芳名愛玉,芳齡十五, 因為愛玉每天閒閒沒事,就出來賣果凍。 大家覺得很好喝,就叫這種果凍為「愛玉凍」。 從此愛玉凍聲名遠播,還外銷到福建、廣東去了。 野生愛玉有上百種, 但並非所有品種都適合做愛玉 (有的口感不好,有的不容易凝膠) 因此要做出Q彈好吃的愛玉,第一要務就是挑選適合的愛玉子品種! 早期愛玉子的主要來源,就是採摘野生種。 野生愛玉子藉由氣根,攀附在有遮蔭的樹幹或岩石, 向上生長到樹冠上部陽光照得到的地方,才會開花結果。 但因為野生愛玉產量不穩定,又往往生長在山區、甚至懸崖峭壁邊, 之前有個新聞短片,就是拍阿里山的原住民,冒險「徒手」爬上七層樓高的大樹採愛玉 (沒錯,愛玉就是可以爬這麼高) 看起來超神勇,也超危險 > < 野生愛玉對這些原住民朋友來說,是很重要的外快來源。 不過現在也比較少人敢這樣冒險爬樹了,摔下來真的非死即重傷啊…… *需要大家疼惜的愛玉小農: 民國六十幾年,林業試驗所開始推廣以人工方式,在平地栽培愛玉。 能讓大家吃到品質更穩定(經濟性狀優良)的愛玉, 還可以控制生長高度,方便採收── 給愛玉一個攀附體(譬如水泥柱或木樁),攀附體有多高,愛玉就會爬多高。 愛玉苗種下之後,必須等三年才能第一次小收成,第四年才能量產。 做這行很辛苦的…… 曾經有過收成季節時,一問之下,小農說: 「愛玉都ㄘㄨㄚˋㄘㄨㄚˋㄌㄧㄠˋ啊!」(全部都挫斷了) 因為以前很多小農只能埋頭苦種,卻不知道怎麼賣,也沒有銷售通路; 所以只好忍痛親手挫斷好幾年的心血…… *如前面所說:愛玉,是臺灣的特有亞種。 如果連世界唯一擁有愛玉籽的臺灣人,都吃不到天然愛玉,那麼還有哪兒吃得到呢? 講這麼多,不是為了打廣告,而是想說: 純天然食材的價格,如果要比價錢,當然比不過替代品來得便宜! 當然每個人消費能力不同、選擇不同,其實也無須苛責; 但大眾的選擇,決定了肯用真材實料的店家,如何走下去── 是能長久經營?還是「被迫認清現實」? 所以如果有能力的話,還是懇請各位盡量「尊重專業」吧── 尊重農民的專業,以及願意投入做天然食材者的專業與決心, 盡力支持天然的愛玉,支持在地農業! 因為很重要所以再說一次: 如果連世界唯一擁有愛玉籽的臺灣人,都吃不到天然愛玉,那麼還有哪兒吃得到呢? 雖然吃不到天然愛玉,或許也不算什麼大不了的事啦; 但總覺得,好像有那麼點可惜…… 如果大家越來越願意吃真愛玉,而非愛玉替代品, 就會有更多人願意投入愛玉農作! 注入年輕新血,而不是只有一群有心無力的老農。 (老農表示:QwQ 我是小農……) 總結一句:自己的愛玉,要自己救! 最後補一個很小的卦: 市面上很多檸檬汁,都是用「檸檬酸」調的。 成本超低,卻可以調出超多! (稍微有良心一點的,會加一顆檸檬進去) 6/16 18:16補充: 很多板友問推薦的店家、哪裡可以買到真愛玉等等 為了避免打廣告之嫌,有興趣知道的人可以寫站內信給我,我晚點會回覆 或者各位也可以自行按照這篇說的原則,分辨你買到的愛玉是不是真的 6/17 00:53 剛剛花了快三小時回站內信...... 「愛玉王」什麼的,這稱號真的是不敢當,只是因緣際會下多接觸了一些 成功釣出好多板友的專業推文,我也長知識了~ 總之~希望大家多多支持台灣的在地農業啦!^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.4.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1434447449.A.4E6.html
steven211037: 專業推 06/16 17:39
cloud520: 專業,我以後也要去雜貨店買籽回來磨 06/16 17:40
c255120: 愛玉王 06/16 17:40
Nitricacid: 您愛玉系?! 06/16 17:40
dda: 你愛慾系? 06/16 17:41
eddiego: 推專業 06/16 17:41
ANCEE: 愛玉王 lol 06/16 17:42
barbarian72: 這篇正解 我家有在賣純正愛玉 很費工又花力氣搓 06/16 17:42
正解!做愛玉耗時又費工!
hadumdum: 推愛玉王 06/16 17:42
barbarian72: 所以一斤的價錢較高 還是遇到一堆白痴問怎麼這麼貴 06/16 17:42
Pennyjr: https://www.youtube.com/watch?v=7PItwnAhyLc 這集有 06/16 17:43
barbarian72: 幹 就純手工又是正愛玉籽做的不然你想怎樣啊=.=” 06/16 17:43
對,而且聽說最近又漲價了,一斤就900多的樣子@@
keepoo: 愛玉只有台灣有!?真是孤陋寡聞啊我...今天來怒喝一杯好了 06/16 17:43
老實說我之前也都不知道,以前對愛玉完全無感,認為愛玉就是黃色的仙草XD
minchien311: 推 06/16 17:43
Pennyjr: 介紹魯凱族傳統怎麼採愛玉,真的是賣命阿 06/16 17:43
感謝分享影片!這部我沒看過~ 野生愛玉採收真的超危險!有人曾經摔下來過......可是因為利潤高所以還是會有人去採 現在真愛玉是有野生的,也有人工栽培的
keepoo: 不知道有沒有推薦的店家? 06/16 17:43
很多板友問推薦的店家、哪裡可以買到真愛玉等等 為了避免打廣告之嫌,有興趣知道的人可以寫站內信給我,我晚點會回覆 或者各位也可以自行按照這篇說的原則,分辨你買到的愛玉是不是真的
steward135: 愛玉王是你? 06/16 17:44
physicsblue: 推 06/16 17:44
galleon2000: 專業 06/16 17:45
cty78221: 專業 06/16 17:45
darkbrigher: 野生山地產一斤800 不過爽度比吃果凍好 06/16 17:46
helloman29: 愛玉王愛玉王愛玉王 06/16 17:46
yabia1357: 推 06/16 17:46
msj2287: 愛玉王 06/16 17:46
Mybook: 推 06/16 17:46
helloman29: 請問哪裡可以買到天然愛玉凍 06/16 17:46
darkbrigher: 也可以用果汁機打啦 不過用手搓可以多搓幾次 06/16 17:46
喔喔!是直接把愛玉籽放進果汁機打?
sata0905: 愛玉王你好 06/16 17:46
hsianglu: 推~ 愛玉王! Q口Q 06/16 17:47
lefthand52: 您愛玉系? 06/16 17:47
ev331: 大家都這麼熱心 朋友要開什麼都會去了解? 06/16 17:47
因為之前幫他們填過/PO過市場調查問卷,算是幫了一點舉手之勞的小忙 加上自己也好奇,所以才會從他們那裡得知各種有的沒的愛玉知識~
darkbrigher: 天然的一挖下去就開始融化.... 06/16 17:47
pchome321: 推 吃過真的就回不去了 06/16 17:48
a0913: 愛玉王 06/16 17:48
darkbishop: 連便宜的檸檬都要假 沒救了 06/16 17:49
唉唉真的>"<
web946719: 愛玉王者 06/16 17:49
xkso: 愛玉會融化?? 06/16 17:49
darkbrigher: 不會融化的大概有加洋菜粉吧 06/16 17:50
LuckyBee: 愛玉王啦 06/16 17:51
bforest: 推 06/16 17:51
Nokogirigaru: 愛玉王 06/16 17:52
wgs360: 愛玉系什麼鬼XDDD 06/16 17:53
rockiey: 自己搓洗的愛玉才不會Q的那麼噁心 06/16 17:53
zzz71084482: 愛玉王 06/16 17:54
iWatch2: 做愛玉王 06/16 17:54
imanikki: 真正的生愛玉口感很有趣,有吃過的就分得出假貨 06/16 17:54
wrisp: 專業推愛玉王 06/16 17:55
HausRush: 封你為做愛玉王 06/16 17:55
emsian: 推 是NTU版之前PO問卷那篇嗎? 06/16 17:55
是的,被發現了~
bilibala: 推一下 06/16 17:55
ttcml: 愛玉王 06/16 17:56
yafx4200p: 封你為。 逆玉王 06/16 17:57
plz3qqsorry: IU王 06/16 17:59
chu3: 愛玉王! 06/16 17:59
HausRush: 想問一下真愛玉哪裡有賣 06/16 18:00
shioulanyu: 我家都吃愛玉子洗出來的愛玉,支持天然與專業 06/16 18:00
Commands: 所以去店家先點熱愛玉,不能做就是非天然? 06/16 18:01
是的,因為假愛玉加熱後就會開始融化,所以很多店家都不會賣熱愛玉給你
asce123456: 愛玉系 06/16 18:01
akaolu: 您愛慾戲? 06/16 18:02
KLoVeRs: 愛玉系系主任就是你了 06/16 18:03
LAKobeBryant: 我家附近就有用真愛玉 我親眼看到他們在做 06/16 18:05
ANCEE: 台北市八德路上kmt黨部旁就有間手洗愛玉 常買 06/16 18:06
kipi91718: 06/16 18:06
scarface: 愛玉王!! 06/16 18:08
vvus: 專業推 06/16 18:12
pololo61201: 愛玉王 06/16 18:13
rcak801: 真的愛玉超好吃 假的完全不能比 06/16 18:13
apple8335: 超愛愛玉 06/16 18:16
nelscan: 愛玉王 06/16 18:16
utf84067: 推! 06/16 18:17
jamesadobe: 這篇要m一下啊 06/16 18:18
schwarzwald: 愛玉是薜荔的臺灣特有亞種,其他產薜荔的地方也有類 06/16 18:19
schwarzwald: 似的食品,只是名字不一樣。 06/16 18:20
嗯!你這樣講更精準^^
k04121226: 推 06/16 18:20
loki1789: 推 06/16 18:23
dsct: 專業推愛玉王! 06/16 18:24
NX9999: 原來愛玉這麼好~~ 06/16 18:24
lisia: 專業 06/16 18:24
tp6gp40: 寡人封你為 愛玉王 06/16 18:24
vm6uwu6: 推 06/16 18:25
freezee: 愛玉王 06/16 18:25
ratedrkoedge: 愛慾王 4 nI ? 06/16 18:26
MOSMOSQQ55: 愛玉王 06/16 18:27
IceCococaca: 愛玉玉 推 06/16 18:27
good900700: 夠深入? 06/16 18:28
tin989: 推 06/16 18:29
doogdoog: 愛玉王! 06/16 18:29
wwvvkai: 愛慾王 ?! 06/16 18:29
longkiss5566: 做愛玉 06/16 18:30
freefrog: 郵局旁合作的農產中心就有真愛玉,只是我覺的口感Q但欠 06/16 18:32
freefrog: 香氣。而用果汁機打愛玉子一定要最低速,而且若打籽打破 06/16 18:33
luelue: 推愛玉系 06/16 18:33
freefrog: ,那就不會成凍。 06/16 18:33
zeratulleo: 可以去看之前公視的『撞到月亮的樹』就知道野生愛玉有 06/16 18:34
zeratulleo: 多難採 06/16 18:34
感謝分享影片^^
kennethlin: 愛玉王 06/16 18:38
monkeye04: 夏天吃檸檬愛玉超讚 06/16 18:39
SEIRYO: 愛玉是薜荔的亞種,外觀很像薜荔,但果實大小差很多 06/16 18:40
ptttea: 愛玉王!!! 06/16 18:42
imasli: 愛玉王4ni 06/16 18:44
happykyoko: 可以問一下大概要搓多久才?有買籽可是不會用 06/16 18:46
把愛玉子倒到紗袋裡,在冷開水中搓揉約8~10分鐘, 直到果膠洗盡就完成了。靜置30分鐘就可以吃囉。
tkc7: 愛玉王 06/16 18:48
im16: 推!!原來愛玉這麼珍貴 06/16 18:48
x80307: 今日解鎖角色 愛 玉 王 06/16 18:51
rota: 愛玉王 06/16 18:52
mdkn35: 感覺就好像精液一樣齁 等等變水 加熱卻不會溶解 06/16 18:52
semind: 有機食品有些會看到 06/16 18:54
popobbs: 愛玉王是你? 06/16 18:57
StockVirtual: 愛玉王?! 06/16 18:57
gmoz: 南部菜市場很容易買到真的 06/16 18:59
rinsoukan: 推啦 我也超愛愛玉 06/16 19:02
terryporter: 我也洗過愛玉 06/16 19:03
mayuyuki: 推 06/16 19:07
Sunnyrain4u: 尻籽籽我覺得超累 06/16 19:08
darkbrigher: 要用薄紗袋包起來搓 搓到變濃稠 用搓的可以多搓幾次 06/16 19:08
porygonz: 專業推 06/16 19:09
darkbrigher: 用果汁機比較省力但就只能用一次這樣 06/16 19:09
nicayoung: 真愛玉會溶 而且蠻快的 06/16 19:11
octopus4406: 專業推 06/16 19:12
ck517: 愛玉王!!!! 06/16 19:12
frank0771: 我們家都用絲襪洗愛玉 很快就洗好 06/16 19:13
PTMY: 艾唷王 06/16 19:19
mouse4260: i yu king 06/16 19:22
bigbunbun: 愛玉王! 06/16 19:23
Onagraceae: 更正一下,愛玉目前不是一個「種」,是薜荔的變種 06/16 19:27
Onagraceae: 因此愛玉最多只能叫作「特有變種」 06/16 19:27
感謝!你這樣講更精準,我修改了^^
nientzu09: 推~ 06/16 19:29
cmcmcmcm2: 愛玉真的超好吃的 06/16 19:35
jessica5230: 推 06/16 19:36
cloudin: 愛玉王 06/16 19:37
Fooltodie: 愛玉王4ni? 06/16 19:48
umano: 推!!!!!! 06/16 20:00
bhsugar: 推 ! 06/16 20:04
VTsuyoshi: 推 06/16 20:07
kis28519: 愛玉王是你? 06/16 20:09
zeanmar: 綠農的家有賣愛玉子可以網路購買我有買過 06/16 20:15
lin88025: 我家的愛玉都自己洗 第二天根本都是水 大海撈針一樣XDD 06/16 20:29
speed07: 愛王玉 4 ni? 06/16 20:30
zzzzzken: 要推 06/16 20:53
canappeco: 國外吃薜荔 06/16 21:09
lovelebron24: 愛玉系??? 06/16 21:15
error123: 請教下菜市場賣愛玉仙草的是不是真的 06/16 21:16
不一定,可以用這篇說的幾個原則觀察看看,還有價錢太便宜的通常不是真的
sunflw: 推 我們家也有賣純手工愛玉,天然的就是好吃! 06/16 21:31
Boris945: 全部都用溶字看得很混亂 06/16 21:31
已改,謝謝^^
barttien: 我媽都自己洗愛玉,所以我可以證明你說的都對 06/16 21:36
barttien: 而且老實說,自己洗的愛玉算起來其實比外面現成的便宜 06/16 21:37
lisababy1202: 朝聖!愛玉王! 06/16 21:38
barttien: 因為商人想賺多、消費者懶得自己洗,才會一堆假的充斥 06/16 21:38
HausRush: 沒有賣現成的愛玉嗎 06/16 21:53
ching620: 推專業 06/16 21:57
mp2420: 曾自己買來搓過~~~就搞剛~~~ 06/16 21:59
amy1904: 推!!!自己家裡就有野生愛玉 也在賣愛玉 真的就是這樣!!!! 06/16 22:02
amy1904: 而且愛玉還是有分品質 有的他的膠質比較少 會洗不起來 06/16 22:03
amy1904: 買的時候還是要注意!而且愛玉 開始洗 他就一邊開始還原了 06/16 22:04
amy1904: 就很像愛玉凍在出汗一樣XD 06/16 22:04
thirtyto: 06/16 22:13
arsure666: 推 06/16 22:17
yudi1991: 06/16 22:18
maggielinya: 推,其實我們對仙草也存在很多誤解,台灣好農不該被 06/16 22:23
m大可以另發一篇文分享一下!期待!
gohrs: 愛玉王!!!! 06/16 22:24
stillnext: 推這篇 買過野生愛玉籽搓的愛玉 丟到熱茶裡也都不溶化 06/16 22:24
stillnext: 阿里山有許多原住民採愛玉 上網搜阿里山愛玉還滿多的~ 06/16 22:25
stillnext: 買回家跟家人一起搓愛玉還滿好玩的! 06/16 22:26
stillnext: 野生愛玉搓出來過約1~2小時真的會滲水縮小~ 06/16 22:27
stillnext: 吃過真愛玉搓出來的就回不去囉~ 06/16 22:28
stillnext: 其實也不會很搞剛 搓個5~8分鐘左右就有一鍋愛玉可以吃~ 06/16 22:29
kennut: 嗯...不建議用果汁機,刀片在打的過程中會產生熱能,做出 06/16 22:32
kinomon: 拜託站內 06/16 22:33
stillnext: 真愛玉Q度是根據籽跟水中礦物質凝結出膠質的比例 06/16 22:33
kennut: 來的愛玉品質會比較不好(太太老家種愛玉,經驗談) 06/16 22:34
stillnext: 搓的時間也會影響 曾搓失敗變很軟到像鼻涕QQ 06/16 22:35
kennut: 阿里山麓不少野生愛玉,無誤 06/16 22:36
stillnext: 太軟也好吃 也搓過很Q硬的像這樣https://goo.gl/X3ACP5 06/16 22:38
stillnext: 除了阿里山 南投信義 埔里也有人種野生愛玉 滿多地方 06/16 22:41
stillnext: 有賣 也可以去超市買那種家庭號的回家自己搓~ 06/16 22:42
stillnext: 更正 自種的應該不是野生 但就是真的愛玉 比假愛玉好吃 06/16 22:43
nomatter97: 愛玉王! 06/16 22:49
almondchoco: 之前用礦泉水自己洗愛玉失敗了 都不會凝固嗚嗚 06/16 22:50
reexamor: 最喜歡吃愛玉惹 魯肥宅想學做愛玉!! 06/16 22:51
※ 編輯: Nymphadora (140.112.217.55), 06/16/2015 23:46:12
yeswilde: 搓過,弄半天很累,而且滿常不凝固QQ 06/16 23:11
danyy93: 愛玉王XDDDD 06/16 23:14
windli: 以前小時候都自己搓愛玉 06/16 23:21
PAULVC: 推 06/16 23:25
avgirl: 拜託佔內信~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 06/16 23:28
zaqmkovfr: 求站內 06/16 23:33
stillnext: youtube搜尋愛玉滿多教學哦 裝愛玉籽的網袋要全浸在水 06/16 23:36
stillnext: 中搓揉約5分以上 水略變色就可以 放冰箱靜置20分 06/16 23:37
stillnext: 靜置過程不要一直去亂搖鍋子 不然會失敗變鼻涕狀 06/16 23:39
stillnext: 等凝固後加點蜂蜜就很好吃! 阿里山達邦部落還有賣炸愛 06/16 23:41
kenyin: 推 06/16 23:41
stillnext: 炸愛玉 很酷! 真愛玉是可以煮熱湯的 不怕熱 06/16 23:42
a3504121: 推 06/16 23:46
aghgna: 這麼說大賣場放在仙草旁邊的那些大盒裝都不是真愛玉? 06/17 00:05
amaranth: 台灣特有亞種愛玉的果膠含量跟種類比其他薜荔都豐富,特 06/17 00:06
amaranth: 別適合加工食用 06/17 00:06
amaranth: to樓上,當然不是,那是愛玉口味果凍(洋菜or吉利丁) 06/17 00:07
amaranth: 超市或便利商店裡賣的小盒裝小杯裝的也一樣,看成分便知 06/17 00:08
meanttobe: 在台灣,很多時候都是把新亞種直接叫新品種,像是常聽 06/17 00:27
meanttobe: 到說農試所又育種出"新品種"的XXX 06/17 00:27
wubai51: 推~台語我從對聽我媽都說"餓油",大大知道典故嗎? 06/17 00:28
從現有資料看來,大概是這樣-- 應該是因為台語的愛玉念法保留了古代的讀音,念為ㄡˋㄍㄧㄡˋ 日本人牧野富太郎(T.Makino)在1904年發表認為愛玉是一個新種, 訂定學名為Ficus awkeotsang Makino 中間那個字awkeotsang,就是「愛玉欉」的意思 還有另一個台語的愛玉念法是「ㄐㄧˋㄚˇ」,應該是「籽仔」,指愛玉子 也有人說是「英文名Jelly(果凍)的譯文」 以上,提供您參考^^
meanttobe: 更正: 農改場XD 06/17 00:28
meanttobe: 所以講"特有種",其實是一般大眾積非成是的關係, 06/17 00:30
meanttobe: 但愛玉的確是台灣特有的"品種",我相信其他薜荔除了果 06/17 00:32
meanttobe: 膠含量多寡不同外,很有"可能"連pectin的組成都有差異 06/17 00:33
meanttobe: 很有"可能"連果膠的組成都有差異 06/17 00:34
超專業推!釣到強者了^^
minbyminby: 愛玉王 4ni! 06/17 00:45
mupanda: 想知道哪裡買(伸手~)`,站內信普哩斯~~ 06/17 01:10
murasaki77: 跪求站內,謝謝原po 06/17 02:35
salem713: 請問何處 06/17 02:56
salem713: 買? 06/17 02:56
pessimigary: 專業推 06/17 03:10
qwaszx012: 愛玉王 06/17 03:11
lolicat: 愛玉王!長知識推~ 06/17 03:21
iamwright: 推台灣在地農業 06/17 05:17
littleoldman: 逆玉王4ni !! 06/17 05:28
Zodiac10: 這要推...唉~ 06/17 05:55
xaviera467: 也想知道愛玉哪裡買~~謝謝原po!! 06/17 07:05
ninetofiver: 專業 06/17 08:16
ironkyoater: 朕封你為愛玉王 06/17 08:32
HermesKing: 06/17 08:35
royli: 愛玉子超貴~~~~~ 06/17 08:38
mars1985: 愛玉王 06/17 08:44
gein: 推推~~~~ 06/17 08:49
shanhow: 站內信+1 06/17 08:50
cattycatty: 真的欸愛玉王!以前我媽買太多檸檬愛玉吃不完放冰箱 06/17 09:07
cattycatty: 結果隔天打開想吃愛玉就…縮小了XD我媽也說那是真愛玉 06/17 09:07
cattycatty: 想到新營還有賣真愛玉的感覺還不賴 臺北不知道有沒有 06/17 09:07
會有的
ax0068588440: 好 以後吃愛玉 06/17 09:24
kweichia: 我也要站內信,拜託~~ 06/17 09:39
kevin31a2: 劣幣驅逐良幣 又一映證 06/17 09:51
elixiroflife: 站內信謝謝!!! 06/17 10:10
dian9: http://goo.gl/TBTEOK {魯凱族人早期就利用這裡曝曬愛玉子 06/17 11:01
dian9: 並用砌石搭蓋了愛玉子工寮} 06/17 11:01
dian9: {每次一到山上採愛玉子,總要背負五、六十公斤的收成, 06/17 11:02
dian9: 一趟得花上二十幾天才能返回部落} 06/17 11:02
dian9: https://youtu.be/AiwSOOYZzGw 06/17 11:03
dian9: http://www.newsmarket.com.tw/blog/56203/ 台灣原生愛玉 06/17 11:03
感謝影音分享!讚~
FancyFantacy: 推!!! 站內信 Please!!! 06/17 11:22
after1: 愛玉王4NI ? 06/17 11:45
yamino1412: 亂入一下,洗完的愛玉子還可以拿去種,會長出藤蔓ww 06/17 13:07
Ilovebonbon: 看八卦長知識,推 06/17 13:46
stevenseven: 愛玉王 06/17 14:05
ruby02162000: 所以之後在臺大會有真愛玉可以買?!! 06/17 15:42
是的
bluestar0213: 站內信+1,感謝 06/17 16:35
thebz1: 台南傳統菜市場很多冰攤都是真愛玉,從小吃到大,到現在也 06/17 17:26
thebz1: 還很多 06/17 17:26
acim: 站內信+1,謝謝 06/18 00:45
sharkimage: 外面的檸檬汁會割舌頭 06/18 04:33
duet1130: 專業推! 06/18 22:43
※ 編輯: Nymphadora (140.112.217.55), 06/19/2015 01:18:03 ※ 編輯: Nymphadora (140.112.217.55), 06/19/2015 01:23:48
gify: 吃過家人自己戳出來的愛玉 天然的卡好 06/19 08:02
miyarou:轉錄至看板 PublicIssue 06/20 16:59