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※ 引述《mason710 (我不是妳想像的那麼勇敢)》之銘言: 感謝KFC系分享 我曾在麥當當廚房待過一年,可以分享一下差異。順便提出我對KFC的感想 首先是炸雞,你不講我還真的不知道KFC原來是在每家分店裡面裹粉炸的 麥噹噹的炸雞是由中央廚房裹完粉先處理過一次後冷凍包裝進各分店 要炸之前先從冷凍庫拿到冷藏室解凍好像90分吧? 然後再移到預熱爐(名稱忘了)至少好像要30分鐘,再丟進炸爐炸六分鐘就是成品 不過勁辣雞翅是直接在冷凍狀態下丟進炸爐炸六分鐘 油的部分,麥當當也是全部用同一種油,不管炸薯條、雞塊還是炸雞等都同樣地油 舊爐是直接把凝固的油鏟幾大塊丟進炸爐加溫慢慢融化 新爐是可以直接倒進液態油,但冬天時油會凝固,通常是先擺進炸雞的預熱箱融化 新爐和舊爐的油有沒有不同我不清楚,懶得去更進一步了解 但舊爐炸出來的東西感覺好像比較香,不知道是不是我的錯覺....... 提到KFC,最近似乎又開始展店啦?所以很常吃,不然以前要跑很遠到北車那邊 KFC最近吃的心得是:炸雞真的不錯,但菜品太少啦 幾個月前那個超好吃的炸雞比薩(就是炸雞上面放火腿、起司和鳳梨)超好吃的 但季節過了就沒了,現在只能吃那些都覺得沒啥特別的普通炸雞 吃久了真的會吃膩,炸雞吃膩的速度比漢堡更快 更別提其他速食店漢堡種類比KFC的炸雞種類還要多 而薯條裡面,我對KFC那裹粉薯條的評價很高 我個人的愛好:頂呱呱地瓜薯條>KFC裹粉薯條>麥當當薯條>摩斯=漢堡王爛薯條 麥噹噹薯條有60分的話KFC裹粉薯條有87分,不能再高了 摩斯和漢堡王的薯條沒味道,量又少,給30分都嫌太高 幸好摩斯還能改雞塊,漢堡王的漢堡夠精彩........ 最後就是KFC的紅茶超難喝 不就都是糖水嗎?為什麼可以這麼難喝? 我在其他速食店都點紅茶,但去KFC只能喝可樂...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.1.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1476843926.A.806.html
monocyte123: 跟kmt一樣食古不化當然沒落 10/19 10:25
brownstone: 我反而覺得kfc紅茶好喝 不會太甜 10/19 10:26
danorken: 工讀生大戰 10/19 10:27
CharleneTsai: 等等頂呱呱派的就要出來了 10/19 10:27
kyozwhie: 頂呱呱是三小 吃一次就不想吃了 比21世界還爛 10/19 10:28
a35715987: 通通吃我的呱呱包啦 10/19 10:28
joker89: 難得有好文分享 坐等頂呱呱 摩斯 漢堡王 10/19 10:30
kawazakiz2: 有沒有漢堡王的要出來戰 10/19 10:30
miaobee: 呱呱包超級好吃! 10/19 10:30
somefatguy: 樓下菜市場炸雞出來參戰 10/19 10:30
GoodMemory: 肯德基對我有點太鹹 自己的話 21世紀的比較好吃 10/19 10:31
joker89: 漢堡王的薯條真的像是馬鈴薯裸炸 10/19 10:31
F93935: 呱呱包不就炸糯米腸嗎 10/19 10:33
GoodMemory: 但很久沒吃 因為是統一 而且後來價格漲很多 10/19 10:33
iung: 我反而喜歡漢堡王的薯條,賣噹噹的放涼超噁爛 10/19 10:37
s87087: 覺得漢堡王 摩斯薯條還是比M好吃 夠粗吃起來有馬鈴薯味 10/19 10:40
babyMclaren: 漢堡王雞塊大地雷 10/19 10:40
s87087: 雞塊真的雷 不過現在大薯+10塊雞塊 79 省錢時湊合吃 10/19 10:41
PTTJCY: 漢堡王的雞塊真的超難吃....... 10/19 10:45
maxmessi: 食物戰文第一次跟XDDD 10/19 10:47
e1236699: kfc紅茶有換過嗎 10/19 10:48
nonpro: 頂呱呱現在也很少見了 10/19 10:56
druid01: KFC因為要各店自己處理雞肉,所以要看處理人手藝 10/19 11:00
druid01: 剛炸好的不會難吃到哪裡,很乾表示粉沒裹好&放太久 10/19 11:01
druid01: 基本上在食安風暴後各店都是只有一種油 10/19 11:03
RiceBear0527: 同樣是KFC 東南亞的就很好吃 醬也很多種 10/19 11:11
Like5566Like: KFC薯條超難吃 隔壁早餐店的還比較好吃 10/19 11:12
indietaiwan: 因為KFC的紅茶才是真的紅茶啊.....麥當的檸檬紅茶 10/19 11:20
indietaiwan: 只是茶粉泡的吧 10/19 11:20
eterbless: KFC當然要點濃湯 不然幹嘛去 10/19 11:21
cling05: push 10/19 11:34
SCLPAL: 我怎覺得頂呱呱店變多了XD? 臺北車站地下街跟上面各一家? 10/19 11:47
SCLPAL: 紅茶我比較懷念德州炸機的大杯紅茶,大又甜剛好lol 10/19 11:48
YuenYang5566: 不是預熱九十分炸兩分嗎?沒預熱的才六分。為啥你 10/19 11:54
YuenYang5566: 們還多了移到冷藏? 10/19 11:54
yeh0416: 我宣布速食大戰開始 10/19 11:57
arlun: 肯德基應該是品質不穩定吧 好吃的很好吃 不好吃的很不好吃 10/19 12:11
njpbjp6: 預熱炸兩分沒錯,冷凍移到冷藏炸六分,你直接從冷凍拿沒 10/19 12:11
arlun: 相比麥當勞就是都是維持平均水準 10/19 12:11
njpbjp6: 辦法炸 10/19 12:11
njpbjp6: M跟K我都待過,我是先待M,去到K發現還要醃肉簡直傻眼 10/19 12:12
gsx7777777: 食物卦文跟上 10/19 12:44
Aprilia: 下一篇:丹丹 10/19 13:03
emou: kfc連綠茶都比M難喝...應該說太澀 10/19 13:23
x6urvery: 樓上甜的吃太多了 10/19 13:26
ppoo2015: KFC如果沒可樂我就點綠茶,至少可以去掉一點嘴巴油膩感 10/19 13:59
hungryman: Kfc紅茶跟mos都是茶包,大贏M好嗎 10/19 14:14
a2654133: 肯德基紅茶好喝阿 怒噓 10/19 14:15