Re: [新聞] 鱈魚排騙很大！ 低價鯰魚混充賣早餐店

[dufo (子美兄)]

※ 引述《postar (郵星)》之銘言：
: 衛福部食藥署上周三會同檢警、彰化縣衛生局稽查彰化縣「光大食品企業社」及「祥泰漁
: 業有限公司」，發現兩業者輪流進口越南低價冷凍鯰魚原料，經分切加工成魚排，再以手
: 工日式鱈魚排為名高價販售，涉《刑法》詐欺及《食品安全衛生管理法》標示不實等罪嫌
: ，初步了解其下游通路以早餐店為主，正在查辦中。
: 食藥署中區管理中心主任邱秀儀指，此案目前包括光大、祥泰兩業者何時開始將鯰魚排混
: 充成鱈魚排販售，及其數量目前由檢警察辦中，另彰化衛生局追查兩業者的下游通路，目
: 前只知鱈魚排大多賣給早餐店做成漢堡等產品，但仍在清查是否有連鎖通路。
: 她說，上周三稽查時，兩業者的倉庫內共有1000多箱以鯰魚混充的鱈魚排，因無食安疑慮
: ，衛生局可依標示不實開罰4萬～400萬元，並令業者改標，現場還有發現有效期限為2016
: 年12月30日的日式鱈魚排，保存期限為1年，疑似是「未來食品」，衛生局追查若涉標示
: 不實，同法最高罰400萬元。（蔡明樺／台北報導）
: http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151117/734263/
:   ◢███◣  有鯰魚排可以吃了！                     ﹐◤　　　 ◥   ◤　
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阿~老子之前在餐飲業採購的時候有稍微了解一下鱈魚這鬼東西

真的鱈魚只有三個種類，分別是大西洋鱈魚(Gadus morhua)、太平洋鱈魚 (Gadus
macrocephalus)與格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)

你去市場講這三個名稱沒人聽得懂的啦(有可能故意裝傻!?

在台灣，鱈魚的名稱超亂der啦!

有的叫扁鱈，有的叫圓鱈，還有商家會特別強調叫真圓鱈!!!!(某家x福有賣)

台灣人常吃的鱈魚叫做扁鱈，其實叫做大比目魚啦，不會很貴，而且習慣用斜切

來增加魚肉的賣相，畢竟比目魚是扁扁的，像真鱈魚一樣輪切就不好看了啦!


另外，圓鱈真正的名稱叫做「智利大海鱸」，跟鱈魚一點關係都沒有!!!

只是肉質有點像鱈魚罷惹~

一堆消費者傻傻der，沒給你油魚你就要感謝上天惹


真正的鱈魚近年來數量少很多，已經快要絕種惹，所以消費者不要在肖想

自己吃的到真正的鱈魚

要吃真鱈魚要到高級的法式餐廳了啦!貧民老百姓還是省著點拔!

就醬


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.125.112
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1447740265.A.761.html
→ jma306: ㄋㄐ
→ eddisontw: 可是西餐廳都把圓鱈當成比一般鱈魚還貴的再賣欸
台灣有些西餐廳的老闆會把我上述所說那三種真鱈魚叫做圓鱈

這也是一個滿常見的謬誤~

而你所謂的一般鱈魚指的應該是老人家常吃的大比目魚(扁鱈)
※ 編輯: dufo (123.110.125.112), 11/17/2015 14:07:33
推 kfactor: 法式澆鱸魚還不錯ㄏㄏ
→ meishan31: 傳統市場真的是隨便啦, 拜託不要給我油魚就好...
推 somefatguy: 我覺得halibut還不錯吃阿
推 shinzaro: 台灣只要肉白就稱鱈魚，不意外，一分錢一分貨 別說充斥
推 cka: 那麥當勞的...
麥當勞用的叫做狹鱈，俗稱阿拉斯加鱈魚
屬於鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬(Theragra)的一種，在生物學分類中與真正的鱈魚同科
不同屬，又稱明太魚。
所以也不是真正的鱈魚啦!不過品質也算不錯惹
推 quintis: 以後三明治可以夾鱈魚香絲
→ shinzaro: 假貨 你要花多少錢去吃這個餐就大概知道這東西的品質了
推 poweryeh: 大比目魚的鱈魚也不算便宜 傳統市場一斤要近200
黑啦也不算真的很便宜!摳死扣也有賣，也不錯吃就是了~
推 Innnn: 油魚真的好可怕 Orz 洗衣服時實在很崩潰
推 heat0204: 快絕種還要吃 就太沒人性了
→ zzz71084482: 油魚吃了屁眼會流油qq
→ poweryeh: 一塊厚實一點的就要220左右 圓鱈則是太貴了
推 shinzaro: 越南鯰魚排也不是說不好 算是平價淡水魚 你去美食街 連
推 cka: 阿拉斯加鱈魚是...？
→ shinzaro: 鎖餐廳幾乎都用這種魚 歐美也有在使用
→ cka: 油魚害我損失兩件褲子 馬的
→ shinzaro: 圓鱈一公斤1w多 一定在高級餐廳才有辦法用
推 shinzaro: 油魚 （粗鱗or幼鱗）多是自助餐會吃到 也是大眾幾乎都會
→ sagarain: 可以提不實廣告嗎
推 eddisontw: 所以圓鱈到底是不是真的鱈魚 還是智利大海鱸 餐廳應該
→ eddisontw: 出來澄清吧
圓鱈嚴格上來說不算真的鱈魚!但沒人會出來澄清的
除非台灣政府推廣食材正名，不然應該還是會繼續混淆下去拔~
推 shinzaro: 吃到 免驚啦 倒是要擔心日後還有這種粗俗魚能否給普羅大
→ shinzaro: 眾吃到 海洋資源濫補已經越來越有限 台灣還沒有這個意
※ 編輯: dufo (123.110.125.112), 11/17/2015 14:19:00
推 vuvuvuyu: 不用澄清啊 台灣消費者沒有很在意
→ shinzaro: 識與認知
噓 xisland: 沒有鱗片及背鰭就不是鱈魚
→ xisland: 而且鱈魚脊椎是硬的,市面都是軟的
推 newtyper: 你鱈魚系？
推 plait: 那摩斯的鱈魚塊是什麼魚XD
推 yangnana: 看八卦長知識，推鱈魚系達人
推 v86861062: :(
→ modn: 菜市場還真的有人將油魚故意當雪魚在賣  東港及屏東的蔡市
→ modn: 場都有
推 loonety: 比目魚很好吃
→ modn: ㄧ堆菜市場詐騙集團沒常買的人還真會被騙
推 ivyclover: 覺得還是需要正名會好一點，太多積非成是也不是很好
推 m2488663: 其實鯰魚也很好吃啊XD
推 wd6118: 太平洋鱈其實沒有很少吧 少的是大西洋鱈好像
→ GrayHS: 真的假的 自助餐有油魚 這不能吃吧
推 ru04hj4: 台灣白肉海魚都可以當成鱈魚賣 叫鱈魚99都是假的
推 muzik: 食材正名是得罪人的事沒人敢做，龍鱈真鱈圓鱈誰能分清？xD