Re: [問卦] 有沒有台酒花雕雞麵的八卦?

[tw78789798 (tw78789798)]

魯宅好，肥宅好，還有在場的___大家好，我是試吃心得發文者，
這篇已經延伸到討論"黃色混濁液體"
好吧，試吃文中提到"比狗尿還騷"的液體
是個人對黃酒類的印象，如果真的被普羅大眾所接受，就不會有花雕妹文中提到一直放放
放放，放到花雕都變女兒紅還賣不出去，最後變成泡麵的調味包，
有人認為花雕，紹興好喝，那只是少數口味，大概20年沒看過在廟前廣場配滷菜，喝紹興
黃酒了，
有印象以來，紹興會出現在辦桌流水席，桌上會有一包話梅，要派頭的主家會放陳紹或花
雕，
約15年前黃酒類就被玉泉清酒取代，也流行了幾年，到現在已經被吳淡如跳到桌上，就是
潘朵拉紅酒啦，
並不是現在年青人耍潮喝洋酒，不喝黃酒，而是黃酒騷味真的很難接受，
不信各位魯，肥，廢宅還有在場的___
周末約你的妹妹，姐姐，學妹學姐還有女同事，去錢櫃說今天不喝麥卡倫，不喝軒尼斯，
不喝秋呀梅酒，不喝伏特佳加蔓蔓梅，
今天咱們唱歌喝紹興，花雕，五加皮，
你的學妹學姐女同事，
看是不是像惠慈和阿美姐一樣高興到跳起來說:喔買尬，好開心好開心，

※ 引述《cgi0911 (勝者的迷思)》之銘言：
: 講到「黃色略帶混濁的液體」突然讓我想到唐魯孫在其著作裡面所提到的「酒
: 膏」。
: 黃酒（最典型的就是紹興，花雕酒是紹興酒的一個分類）是釀造酒，穀物成份
: 都留在裡面，而不是像白酒（例如茅台）這種蒸餾酒酒精濃度高、穀物殘餘成
: 份低。所以黃酒窖藏的時候，裡面的酒精和有機酸會逐漸產生「酯化反應」，
: 依照外在環境條件，過個十幾二十年可能會變混濁，如果真有那種上百年的醇
: 釀，還可能形成所謂的「酒膏」，也就是說整罈酒縮到剩一點點黏黏稠稠的狀
: 態，然後所有的黃酒的風味成份都凝聚在那點酒膏裡。
: 這種酒膏沒辦法直接拿來喝，喝以前要經過勾兌，也就是用大量的新酒把酒膏
: 沖開，才能夠入口。唐魯孫戰後在台灣的公賣局裡面工作，對酒類可說是行家
: 。他在著作裡面寫過，曾經品飲過明朝泰昌（明光宗的年號，大約是明末）年
: 間留下來的一罈紹興貢酒，據說一小塊皮蛋那麼大的酒膏，要用「二十年的陳
: 紹十斤（一市斤＝500 公克）沖調，用竹片刀盡量攪和以後，把浮起的沫子打
: 掉，再加上十斤新酒，再攪打一遍，大家才能開懷暢飲」，聽他講得玄乎其神
: 的，簡直可以想像陳年酒膏的威力啦！
: 所以紹興酒固然是愈陳愈香，但窖藏到一個程度以後，反而會變得無法直接飲
: 用，必須要勾兌才行。但公賣局民國八十年代以後就已經減產黃酒類了，哪來
: 的這麼多新酒來兌舊酒呀？所以拿來開發成食物添加物，癮君子固然覺得可惜
: ，但是也是去化存貨的一個方法就是。
: ※ 引述《bidiow ()》之銘言：
: : 大家好
: : 我就是當時花雕雞的研發人員，
: : 除了說些有趣的開發過程外，也回答一些大家的問題。
: : 話說某天下午從現場回到辦公司，看到桌上放一瓶裝滿黃色液體的寶特瓶，
: : 問了旁邊同事才知道是企劃從台酒拿回來的黃酒，說是要向麻油那樣開發泡麵產品。
: : 看著黃色略帶混濁的寶特瓶，當下真的蠻無言的...(我考慮的是食品保存問題)
: : 其實花雕雞開發大家都不看好的，因為酒味實在太重了，大家接受度不高，
: : 不然原廠怎會...恩 就如之前所說的生產過剩。
: : 那時候我真不知道花雕酒做成麵是啥味道，因為市面上的花雕雞都是做鍋類料理的，
: : ，結合起來現在想想還是很詭異。

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推 BRANFORD: 科科  結果喝潘朵拉 三精一水 這就是現在的世道啊
推 tfoxboy: 三精液是哪三精?
推 BRANFORD: 酒精 香精 糖精
推 milk7054: 五樓喝黃酒變奈米屌，慘
推 slimak: 爽
推 unfinish: 可是本魯不愛洋酒超愛花雕紹興 溫過之後超香超順口說
推 Everforest: 不敢直接喝 不過拿來做菜滿好的
推 wangray1769: 好想喝正妹PM的騷尿
推 pcshgod: 有水準的大叔才知道唐魯孫，握手
推 killerken: 潘朵拉難喝死了
推 anomura: 有笑有推