Re: [新聞] 消基會：台灣9成鮮乳不是真正的鮮乳

[rix20150621 (RIX)]

本來不想回這篇
半夜睡不著只好來回一下

笑死人了，消基會那時變成專業機構了

我是不知道中時跟這位消基會編輯委員那裡的資訊

什麼叫鮮乳不是真正鮮乳?

這種說法跟白馬非馬一樣

鮮乳這個詞是源自於英文 fresh milk

生乳則是raw milk

鮮乳泛指經過熱處理等加工流程過後可以安全飲用的乳

更跟發酵乳 調味乳等做區隔

更簡單的定義就是無添加的乳並且經過處理後就叫鮮乳

所謂延長保存其鮮乳Extend shelf-life milk

簡稱ESL Milk

我是不知道他德國定義是從哪來的...至少我沒聽過

就我從期刊上的認知，它是乳品工業的一種進步，透過改良的技術

如膜過濾,電穿孔,改變包材等方式延長鮮乳的保存期 都可被稱為esl milk

而這些技術對於營養價值影響根本不大

另外對於傳統認為溫度會影響營養價值...

我只能說我看到的期刊都指出

htst和uht的營養吸收和消化率差異不顯著

他們更大的差異在於色澤 風味 和保存期

要paper的話明天補上

不懂就不要跳出來裝懂

乳品工業的進步最大的目的就是產出"安全"的鮮乳

當然你要賭運氣喝生乳，或殺菌未完全的鮮乳

哪....保重

至於45天，我也必須說在沒有汙染的環境下，這個理論值確實做的到

然後保久乳跟鮮乳的差異以前戰牛奶的文中也有人說過了

今天被點出的問題是通路售價過高

消基會不針對這點討論，跑來誤導消費者

這樣消基會的公信力何在?不懂就別裝懂

裝懂還不查資料

你以為你名嘴喔

乳品學這麼簡單我就不會寫不出論文失眠啦

X!

※ 引述《zaqmkovfr (33)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 中時
: 2.完整新聞標題:
: 消基會：台灣9成鮮乳不是真正的鮮乳
: 3.完整新聞內文:
: 消基會表示，台灣對鮮乳的定義不明，市面上約有9成鮮乳實際上是「長效乳」，而非
美
: 國、德國定義的「鮮乳」，且零售價格高於歐美國家，「貨不真價不實」。
: 消基會編輯委員會委員朱槿梵表示，美國對液態乳品依據殺菌溫度不同，分為「巴氏殺
菌
: 乳」、「超巴氏殺菌乳」、「超高溫滅菌乳」3種等級，德國也分為「傳統鮮乳」、「
延
: 長保存期乳」、「超高溫滅菌乳」。
: 朱槿梵指出，溫度較低的殺菌方式，才能稱作鮮乳，中間等級為「長效乳」，後者稱為
「
: 保久乳」，但台灣對鮮乳的規定不明，多數市售鮮乳都為「長效乳」，營養價值比不上
真
: 正的鮮乳。
: 朱槿梵說，前陣子市面出現許多進口鮮乳，但保存期限遠高於台灣製的鮮乳，其實就是
因
: 為兩者都是「長效乳」，而台灣鮮乳保存期限較短，其實是銷售策略，先前味全已出面
證
: 實，自家鮮乳可保存45天。
: 另外，消基會也質疑，台灣鮮乳價格過於昂貴，朱槿梵指出，德國2013年生乳價格每公
斤
: 台幣15元，零售價25元，而台灣國民所得較低，生乳價格每公斤27.28元至29.28元，零
售
: 價卻高達80元至90元。
: 消基會表示，台灣鮮乳「貨不真價不實」，消費者以為買到鮮乳，其實是長效乳，長期
欺
: 騙惡意隱瞞，新國會應要杜絕這種欺騙行為。
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160128003990-260405
: http://goo.gl/fraKcM
: 5.備註:
: 看來只剩義美的低溫殺菌能稱為鮮奶了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.12.155
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1454006391.A.778.html
→ myology: 消基會早沒救了
推 yannicklatte: 今晚要拍拍好多人，拍拍
→ dioradio: 應該正名為商機會
推 aghgna:
→ milk7054: 請問保存期限兩年的魚叫鮮魚嗎
推 BlackBass: 拍拍
推 sincere77: 專業推個
推 funnymens: 鮮乳系是你
推 blaz: 乳牛王，是你？
推 wl2340167: 專業推
推 johnny04a: 推！ 政府官員一堆死腦筋
推 DarkerDuck: 你ㄋㄟㄋㄟ系？
→ milk7054: 消保會才是政府官員，消基會是民間的吧
推 aghgna: 推 等你paper
推 moneygg: 你奶奶系的?
→ milk7054: http://0rz.tw/m6KTh
不管有沒有差異，今天作為一個有影響力的團體
說出這樣的話
真的很可惜，也很可笑
推 s6525480: 接到他們來信要我回 連信都懶得領 還打來問為何不回
※ 編輯: rix20150621 (223.141.12.155), 01/29/2016 03:03:50
→ s6525480: 直接跟他講誰理你
→ milk7054: 當然有差，消基會不是公務人員，不代表政府~thx
推 s6525480: 那基構都什麼人在裡頭 實在好奇
→ milk7054: 消基會例如柴松林，可能有年紀一點的有印象
→ milk7054: 律師、教授，給一些法律諮詢
推 s6525480: 其實大多數人只對他算波蘿麵包有印象 實在天才
推 zeumax: 一般來說，台灣鮮乳都採用巴氏殺菌法，大多未經再製過程的
→ zeumax: 乳品風險其實很高，而巴氏既有殺菌效果，又不消減牛奶營養
→ zeumax: 巴氏殺菌有很多基於此的衍生製程，包裝良好下要保存一週以
→ zeumax: 上不變質應該相當容易，如果過期快才叫鮮乳，哪對人體威脅
→ zeumax: 其實更大啊！想想變質快速肯定代表容易遭受汙染
推 galilei503: 我記得消基會本身就是民營的，本身就很ㄎㄎ
推 momoisacow: 消基會不就跟董氏基金會一樣 kmt外圍組織
推 foolfighter: 大家相信你，paper就不用麻煩了
推 dragontca: 乳乳系
推 keyut2433: 不意外吧, 如果法律跟這個一樣糟才需要ㄎㄎ
推 killla: 專業推
→ eemail: 其實重點是營養根本沒差 有的商人講的好像差多少要你非買
→ eemail: 貴的那種 洗腦洗久了果然有效
→ eemail: 看吧 上面又有人在講消減營養價值了 XD
推 Rainbow5566: 看到基改食品被反就知道 反對一個食物根本不需要理由
推 kis28519: 瘋基會：不管啦！台灣奶就是貴
推 Derekao: 朕封你為：鮮奶王
推 mituki0226: 你這樣講讓秒退的情何以堪
推 john0584: 消基會…算了吧
推 omegajoker: 專業推
推 QQFOX: XDDD
推 sexy5566sexy: 你鮮奶系？
推 newland: 推個。
推 vovovolibear: 一定是生科哈哈