Re: [問卦] 超商義大利麵是不是屌打專賣義大利麵的阿?

[x8109199 (Marshmello)]

※ 引述《kuluma (墨駒)》之銘言：
: 路邊一堆義大利麵都開價180元~300元起跳
: 學校周邊賣給學生吃的那種大概也就是100無限加麵的等級
: 剛剛看到超商版有個全家80幾塊的起司肉排培根義大利麵
: http://i.imgur.com/ONz8y0Z.jpg
: 想說雖然看起來像噴，但是附近又只剩超商晚上有開了，買來吃吃看
: 幹結果超好吃的，而且又比那種吃粗飽的還便宜
: 台灣吃義大利麵是不是要選超商阿?

義大利麵選擇超商是最低cp值方案

真的荒郊野外沒東西吃才會選擇吃超商

有辦法自己煮還是自己煮，平平90塊

自己弄一定有辦法可以比超商好吃，來我來說說


超商的麵體

為了能夠煮出統一的麵條，所以一定是預先烹煮。

預先烹煮完靜置後才拌入醬汁，

會導致麵條本身吸收過多水份，

而沒辦法把醬汁完全吸收進去，

再加上麵條本身含有水份會稀釋醬汁。

麵條沒辦法完全吸醬汁的味道導致醬汁味道變淡，

才導致超商麵條吃起來會很死鹹。
（為了讓麵條有味道而加入很多調味）


因為麵條本身澱粉已經被煮進水裡，

所以導致原先的醬汁一定要更濃稠，
（可能有增加一點增稠劑）

才不會讓完成品出來時是醬汁分離的情況

熱量攝取會過高。



超商醬汁

超商醬汁為了配合預先煮起來的麵條會過度調味

因為麵條本身會稀釋醬汁的味道，

小7的每一份義大利麵鹹甜味道一定有差距，

原因是麵條本身稀釋醬汁的程度不同，

導致成品出來的味道不一定是相同，

我猜會死鹹也有可能是成品後才拌入鹽巴，

導致鹽巴無法融入已乳化的醬汁，

鹽巴會附著在麵身上形同麵衣，

讓你的舌頭最先接觸到的是鹽巴。



自煮義大利麵

義大利麵現煮現炒，不會讓義大利麵吸收過多水份

原因是麵條五分熟預煮，

剩下的熟度則是在炒的過程把麵條煮好。

此時的麵條吸收醬汁的能力很強，

而不是煮出一個醬汁完全扒在麵條上的義大利麵，

調味上也會更加精確，因為你一丟下去煮的醬汁味道

嚐起來是什麼味道，煮出來就什麼味道。


醬汁的部分

舉凡清炒、紅醬、青醬、白醬諸如此類的醬種

都需要一個釋放澱粉的物體（或者是油類）

原因是水和油會分離，而要能讓醬汁能夠扒在麵上

就得要使其能夠融合，此時不是拌入油

就是要有澱粉類的增稠方式。

而現煮麵條能夠使醬汁收汁的過程中，

釋放出澱粉進而乳化醬汁，達到油水不分離的狀態

所以醬汁我敢說隨便煮都會好吃。



再來談談性價比



超商培根大約落在20g左右


https://i.imgur.com/8VUi4s3.jpg


145/190=0.76315

而20g的培根大概是15塊錢左右



麵條

超商麵條重量大概是落在160～180g


自煮


隨便一種麵條大概500g包裝都在60～70（市售）

而乾麵大約是100g能煮出160g的麵條

https://i.imgur.com/lqTRIWv.jpg

75/5=15

所以100g麵條是15塊
（我拿最貴的價格算）



醬汁

超商是奶醬，也就是白醬，大約是在40g附近


家用

就舉個白醬，單純只有加鮮奶油和水拌勻

https://i.imgur.com/zhU8Rbj.jpg
（市售鮮奶油除了小份量以外，只有一公升和三公升的分別）


175/1000=0.175

0.175=1g安佳鮮奶油的價格

所以是40g白醬在7塊左右

其他調味品和用電用水算5塊

15+15+7+5=42

等於是用42塊去複製比超商更健康、更好吃的東西

再怎麼樣如果有時間也是自己煮會最划算

要吃超商的怎麼看都還是求個方便。

https://i.imgur.com/ECj9YtT.jpg

https://i.imgur.com/cdfpDf6.jpg

我自己是在做相關行業的，應該可以給予一點建議供參考

文中有些錯字請見諒，明天有時間我再修個字體





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.32.140 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1575832546.A.D8A.html
推 obboy: https://i.imgur.com/pdgFnvB.jpg
→ johnnygodsa: 有沒有湯的義大利麵啊
推 ponyshee: 好文給推！！
推 ck6a83: 有沒有自己煮又跟吃超商花差不多時間的方
→ ck6a83: 法
找一天都把物品備齊，且熟知做法

炒和煮完的過程可以不用15分

所以有一天會花比較長的時間在準備材料，

保存得宜一次弄個5天份，然後每天都花15分去烹飪

我幾乎都自己煮，5年10年下來錢是真的省很多

另外吃的也比較健康，口味也更符合自己

你可以現在就開始練習，或者繼續買超商求方便

→ lesnaree2: 你是不是少算了自己煮可能跟噴一樣的
→ lesnaree2: 風險
→ lesnaree2: 調味 時間 都不會出錯嗎 何況還要洗鍋
→ lesnaree2: 子洗碗
所以我文末有強調超商是求方便，或者你也可以開始練習

因為義式菜系真是很好煮的一種，比起中菜

要滷要煨，相較之下是簡單快速的。
推 a3831038: 看完我還是決定買超商
→ hbl420ii: 好麻煩 我還是買超商給店員微波好了
推 karoshi: 太專業了 給推
→ karoshi: 看完想自己動手做看看
加油 ，半年後再看看自己會有很多收穫的
推 coffee112: 我真的懶....
推 horsetail: 你忽略了時間成本
→ horsetail: 作業花半小時 你時薪算150就超過了
所以你吃飯的時間都是在工作嗎？

如果是的話那我還建議不要買超商

還要走出去買很麻煩

不如直接買市售現成調理包，自己打微波就好了

啊覺得難吃也不要不吃，因為自己做或出去買一定比較貴

一輩子吃調理品吃好吃滿

推 wellwest: 請問紅醬都怎麼做？
有很多種做法，你是想吃台式偏甜的紅醬

還是義式偏茄酸味的

有很多很多很多種做法，完全取決於你想要什麼口味和風味

先決定味道，再來決定紅醬，再來決定配件
推 Roystu: 我都叫我媽做 食材零元 時間0分
如果是真的，你要好好珍惜你媽媽
推 xaxa112: 好餓啊
推 keroro0213: 麵點王的後代 是你
推 keroro0213: 請問為什麼圖片裡面有櫻桃
那是西洋白花菜蕾芽，用來搭配奶醬和鮭魚的，目的是去膩給味蕾重新的感官
推 Anikk: 42塊錢 外面專賣義大利麵的都幾百塊~~!!!!!
這些都是比較基本基本的做法，如果外面意菜活得久，大部分成本都是抓2～3成，你可以
用價格去帶入計算
推 chister: 厲害
不會，我還很菜
推 morris2: 下週試看看
加油！
推 ckscks178: 你義大利麵系？                        36.226.162.128 12/09 03:54
單純興趣而已啦
噓 zxc1234529: 很餓
推 banbanzon: 下麵系?
→ freeavmm: 一堆住套房沒廚房的怎煮，又不能直接瓦
→ freeavmm: 斯爐，油煙四處飛
這真的無解，我以前也有住過套房，

電池爐煮不出來，還是吃外面吧
推 c8xji: 一堆人嫌花時間不想自己學著做菜，結果省下
→ c8xji: 來的時間也不知道在幹嘛
說的真好
推 kinomon: 餓惹
噓 recount: 人家討論外食 你跳針自煮是有什麼事
原文應該是在講義大利麵還有追求cp值

還是我不懂中文？或是你沒看懂中文？
→ GSHARP:                      看Youtuber耍廢
→ c8xji: 人家多花時間至少還懂得怎麼做菜了，能說
→ c8xji: 虧嗎
推 batis: 義大利麵系 羨慕自己會煮
你也可以會煮，常常去做一定會變成拿手的事情
推 a3831038: 不虧阿，阿不就是懶才會去買微波食品
噓 xelnaga: 自己的時間體力不用成本？
那我真心建議您一次買兩箱調理包回家打微波吃，

一年下來完全不用耗費體力出門吃飯，

甚至把去小7的體力也省下來了，

最好也不要睡覺，睡覺很浪費時間。
→ ads58791: 蠻好奇你是看過工廠怎麼做還是憑空想像
其實只要懂做菜的原理，大致上都能推理出做法

八九不離十肯定是類似的方式搞出來的。

很多大廚給他吃一口菜就能複製出8成像的東西

原因就是懂的做菜的原理。

推 sadoshy: 推
推 minoru04: 像原文那種問卦法能有人認真回算他賺到
→ minoru04: 還是現在都要智障討戰發文法才是對的
推 pouy: 會自己進廚房的 什麼都能煮了
煮菜很有樂趣，不僅僅是在於吃而已

把一個植物變成餐桌上的佳餚

不覺得很有趣嗎？

推 rmoira: 自煮最麻煩的就是備料與善後
沒錯，但是做順做慣其實很快

因為你能夠邊煮邊收拾
推 zee2: 推好文
推 misaki1088: 肥宅吃便利商店就好了啦 能維持生命他
→ misaki1088: 們就好
推 darkyoyo: 租房沒廚房QQ
幫QQ
推 Vram: 我喜歡煮菜但洗碗和鍋子很麻煩==
洗鍋子和洗盤子都有技巧，和下廚一樣

先抓洗鍋子的角度和方式，使用菜瓜布的力道和角度

找出自己最省力的姿勢，用最快速的時間洗起來

→ RAA1144557: 有廚房，寧願買來吃做自己的事了
謝謝你有這樣的精神
→ scores: 自己煮都沒把自己工時算進去
那你也不要睡覺，8小時拿來睡覺很浪費

不如都去打工，一天還可以多賺1200

推 aquacomfort: 自煮完全是興趣 窮酸才在那邊性價比
可能我是台灣人吧，台灣人太喜歡cp值來cp值去了
推 KayRoe: 講的超好有道理 酸的心態狹礙應該是韓粉
謝謝你喔
→ Justapig: 你自己動手跟直接去買來類比是不是邏輯
推 gameforever: 這篇文章是建立在自己有專業技術
→ Justapig: 有點奇怪
→ Justapig: 但是推食譜分享
@@你是不是沒有看清楚文章內容
→ scores: 對煮沒興趣的人 你強迫他煮算工時正常啊
→ scores: 還沒算技術不到 煮爛煮難吃的成本
→ scores: 忽略現實面才有問題
→ scores: 而且煮義大利麵跟泡麵不一樣 要有深鍋
→ scores: 你以為單身的人會有幾個有滿套廚具
是的，家樂福49塊白醬義大利麵應該很適合你
→ gold06181618: 我知道你很專業 但是這些備料要連吃
→ gold06181618: 很多餐很膩
應該沒有人叫你天天吃一樣的吧？

同樣的東西可以沿用啊

能不能煮紅醬？能不能伴青醬？
推 rushfudge: 1.麵粉麵體很多種..你的跟超商拿的
→ rushfudge: 品牌品質跟價錢一定不一樣
當然啊...
食品原料行有些兩包45塊

也可以直接叫10箱壓價錢

可能一包30塊左右

重點是這樣有意義嗎？

請搞清楚你是要自己吃...
推 rs6000: 求後續。要怎麼一次煮多天份
請準備你要的醬汁，一次切好妳的輔料

分裝妳的醬汁，全部拿去冰起來
（要冷凍也可以全看自己，味道可能會有差距）

把保鮮膜包好食材冰好，要吃前再拿出來煮就好

很快很方便

推 hepatomasu: 太專業了 但是反而更想買超商 qq
謝謝喔，也謝謝妳的誠實
推 rmoira: 煮大量 分裝冷凍 就能吃好幾天了
沒錯喔，講的真好
→ rushfudge: 2.食品代工廠用的多是修飾澱粉增稠
那個就叫真稠劑 ，太白粉、玉米澱粉都叫增稠劑
，澱粉水也叫增稠劑，不用污化它

→ rushfudge: 跟你拿零售價的價錢來算 白醬培根之類
→ rushfudge: 42是你成本 ,75是超商售價..成本大概20
→ rushfudge: 要比XD
照這個邏輯走

我也可以一次買1噸原料，把成本壓超低

可能一份還真的不到超商的20塊

重點還是在，是你自己要吃的

跟自己去超商買的

你真的有懂意思嗎？
→ Nevhir: 花那麼多時間 我都吃飽看電視休息了...
→ newgpx: 你義大利man?
推 poppipe: 推30樓
推 Vincient: 超商賣的就是'方便' 要花時間自己煮也
→ Vincient: 行啦
→ MakeAWash: 你買一噸原料 倉儲不用錢喔 笑翻
你又能知道我家裝不下一頓的原料？

我不能先買一頓，叫廠商慢慢送給我嗎？
推 aadsl: 方便無價
推 scores: 而且你自己文內先算成本跟品質的
→ scores: 然後我提工時又反酸 根本故意忽略其他成本
推 samuelosk: 好多導致
→ scores: 要算cp值 又故意忽略自己不利的地方真會算
家樂福49白醬義大利麵在特價，趕緊買！
推 nolimitamy19: 自己煮比較健康啦，懶就吃超商
哇！正常人
噓 s87269x: 時間成本跟水電成本勒，我也知道自己煮最
→ s87269x: 健康最好吃，啊還要清潔打掃，最低CP值勒
→ s87269x: ，怎麼不比一份兩三百多的義大利麵跟超商
→ s87269x: 比。
可以啊，如果有需要我馬上開一篇回覆你

還可以列出所有食材成本喔！

我手邊有打好的成本表，

可以讓大家對比，

但口味還是因人而異，

有些人就是覺得超商好吃屌打餐廳2～300義大利麵
※ 編輯: x8109199 (218.173.32.140 臺灣), 12/09/2019 04:59:38
推 HowLeeHi: 好厲害!但scores講的機會成本也是重點.
噓 dreamdds: 阿我只想吃一份買一堆料耗一堆工？CP值
→ dreamdds: ？
推 redzero: 笑死時間成本他是上班時間做嗎 下班自己
→ redzero: 做也算錢那你一天睡8小時賠了1千多虧大了
→ aa741121: 超商比外面餐廳的好吃
噓 tim8177414: 兩個字 麻煩
噓 dreamdds: 時間成本有人484不懂？
推 hellomotogg: 廚師半夜也要煮麵ㄇ
推 vaguecorner: 這個時間點還能吵也是蠻厲害的XD
推 HowLeeHi: 譬如我把做菜的時間拿來看書睡覺,對不愛
→ HowLeeHi: 做菜的人來講，效益反而是更大的
→ vaguecorner: 自己煮真的便宜很多，不難
推 mickl8101: 可以教我煮嗎 希望大大分享
→ vaguecorner: 我自己做青醬雞肉義大利麵，
→ vaguecorner: 成本不超過50$量將近外面的1.5倍
噓 ariesjjleaf: 很麻煩，選超商就是想2分鐘微波吃一
→ ariesjjleaf: 吃垃圾直接丟，懂？
推 Hyver: 這時間討論吃的怒噓
推 smallpiece: 其實全家這個味道跟現煮的意大利麵還
推 HowLeeHi: 因為你喜歡做菜,所以拿時間去做菜,對你
→ smallpiece: 是有段差距，尤其是那三片難吃的漢堡
→ smallpiece: 肉QQ
→ HowLeeHi: 來說,選擇做菜對你來說效益很大
噓 sam36388: 謬論一堆
推 horsetail: 嗯  我不會去吃超商  也懶得自己煮XD
→ AirPenguin: 臺灣自炊CP值超級低
噓 utcn92: 你怎麼不把工時也算進去
→ AirPenguin: 以所得來看人力真的超級便宜
→ utcn92: 買菜、備料、煮菜、收拾的工時算進去啊
→ Ct730d: 真的假的阿
噓 utcn92: 有人質疑工時就跳針，這麼喜歡自己來
推 linhunk: 老闆 來兩份義大利肉醬麵
推 fantasibear: 正解文
推 keroro0213: 批踢踢很神奇 人家那麼認真分享 還是
→ utcn92: 家裡的木工、水電、泥作都自己來吧
→ utcn92: 衣服自己織，鞋子也自己鞣，反正很有樂趣
→ horsetail: 人口多才考慮煮  一個人拿那些時間我
→ horsetail: 不如休息上上網嘴嘴炮 效益還比較大
→ horsetail: 原po是很不錯 但每個人有自己的需求
推 VM3BP6Z: 看完還是覺得吃超商好了
推 ohmylove347: 還時間成本勒，為了省錢吃難吃的好像
→ ohmylove347: 比較高尚
→ horsetail: 照這樣說 市面上沒東西可以買了
→ horsetail: 很多東西自己來真的便宜又好 為何不?
推 HowLeeHi: 講白話一點,你不太可能自己榨油製鹽鑄鍋
→ HowLeeHi: 他們推噓文是這樣的意思
→ horsetail: 第一個你需要專業 再來就是時間
→ horsetail: 你會自製 是因為你擅長 別人可不
→ horsetail: 同樣的 非你專業 叫你動手 也是麻煩
推 immosha: 推 義菜不難 真的不會還有一堆YouTube影
→ immosha: 片可以參考
噓 s9321312: 花時間看這篇文才是最低cp值
推 nagishigure: 正常人越來越少了
推 VoidKnight: 他是把原理講清楚了 不知道這些還是
→ VoidKnight: 可以照作 義大利麵都難那別煮東西了
推 bassmaster: 義大利麵是真的超好煮 問題是在醬汁XD
噓 penta: 去超商買就是圖個方便
噓 mirac1e: 怎麼一堆人在崩潰 笑死
→ mirac1e: 本來就是自己煮最健康最方便
→ mirac1e: 超商那種加熱食品本來就很不健康
→ mirac1e: 要不是趕時間 誰要吃那種鬼東西
推 beerduck: 推
→ horsetail: 時間不計成本的話 我付49你煮給我吃
→ yanis: 看起來有點濕
推 sikadear: 有自己實作給推
噓 fans730106: 蠻多錯誤的地方，簡單說超商跟你煮的
→ fans730106: 只差在無法將麵體與醬汁做加熱拌炒，
→ fans730106: 不然怎麼可能會有人覺得超商的比垃圾
→ fans730106: 店家煮得好吃
→ Kazimir: Linux is free if your time is free
推 jackylee2081: 保存方法求詳細
→ Kazimir: 而且外面賣幾百塊義大利麵的地雷一堆
推 longreen: 寫得是很專業沒錯，不過事實就是超商的
→ longreen: 比太多店家的便宜又好吃
推 kauosong: 認真文給推
推 Eric0605: 推
推 igtenos1985: https://i.imgur.com/rnmVTHm.jpg
推 a989876: 這個文也能一堆智障來嘴砲 厲害
推 EggAcme: 認真文
推 Freeven: 專業
噓 keyman0806: 時間成本來就要扣掉阿 自己煮是自己
→ keyman0806: 喜歡吃不然加上洗碗真的花時間
推 Freeven: 請問整個備料到烹煮的流程是怎麼樣啊？
推 tyujmnbgh: 專業
推 Ryoutsu: 肥宅省下來的時間也不過多擼一兩槍，當
→ Ryoutsu: 自己時間價值是一秒鐘幾十萬上下喔
推 brandley: 你桑原信介？
推 halfblack: 推認真
推 rock0747: 自己煮真的比較棒，最痛苦大概就是清潔
→ rock0747: 了
噓 DrOGC: 重點是很多人不知道怎麼煮啊，還要學
推 nolimitamy19: 原po廚藝不錯，是扣掉時間成本也划
推 jimmycho: 那些嘴時間金錢的最好連覺都別睡畢竟基
→ nolimitamy19: 算的例子，超商是便利，但美味也還
→ nolimitamy19: 好吧，把超商捧那麼高，平常是吃多
→ jimmycho: 本時薪150睡個覺1000就飛了
→ nolimitamy19: 少地雷啊可憐QQ
噓 twobug: 超商就是方便啊有什麼好爭的，至於好不好
→ twobug: 吃看人
推 h73o1012: 我吃義大利麵都改用意麵配蚵仔
推 sky912745: 6
推 green0953: 明明就可以長知識 一堆人在酸
→ green0953: 下廚可以很舒壓 是生活的一部份
推 green0953: 窮忙到連生活都不懂 可憐
推 VitaminK: 推認真解答
推 AboveTheRim: 義大利麵條沒這麼便宜  大概80-100
推 AustinRivers: 實測經驗店家雷的偏多 真的該檢討
推 charlly: 哇哇
推 josephpu: 自製義大利麵真的超平價
推 AboveTheRim: 料理是一種樂趣  不然YT不會這麼流行
→ q152134: 又不是每個人煮起來都很好吃 更何況還要
→ q152134: 洗鍋子 麻煩死了
→ AboveTheRim: 會煮之後   吃外面東西也會更講究
→ AboveTheRim: 就像會打籃球看NBA  跟不會打籃球看
→ AboveTheRim: NBA的道理差不多  會煮之後就會知道
→ AboveTheRim: 很多細節的東西
推 running9977: 超商真的死鹹味
→ running9977: 好文跟推
噓 twgamerave: 本來就跳針啊，我說我家巷口炒飯屌打
→ twgamerave: 飯店，然後你回我自己炒 是在哈囉？
推 elic2577: 白醬只有鮮奶油跟水？你說你是業內人士`
推 Tiamat6716: 厲害
推 zero549893: 你也要算自己投入的時間花費
噓 arickal: 滿無聊的
推 pkout75420: 義大利麵王
推 swjlsc: 專業推
推 xul4m4vu6666: 超商講求速度跟方便 在外面哪裡來
→ xul4m4vu6666: 的鍋子
推 horsetail: 我說統聯cp值屌打高鐵，你說我自己騎
→ horsetail: 車，還可以延路欣賞風景 XD
→ zukidelko: 「便利」商店
推 s7598261: 一堆講求cp值，不用浪費時間跟他們解釋
推 uranus013: 不煮飯省下來的時間還不是拿來逛ptt發
→ uranus013: 廢文？不要騙自己了
推 fiegger: 推
推 iorittn: 推
推 t048520: 自己做是一種閒情逸致的生活情趣
推 Aprilfirst: 可以教我嗎
推 povin: 要煮誰不會，出門在外圖個方便吼
推 lockchan: 推 不想投入時間的就繼續超商有那麼困
推 doraemifly: 專業!
推 a989876: 文中不就有講出門在外求方便買超商就好
推 gg0079: 那個麵跟鮮奶油買來要想好後續怎麼消耗掉
噓 minipc: 凌晨三點想吃麵自己煮吃飽都天亮了
噓 grf7186: 你所有的事都自己來，好不好
推 mogli: 推
推 danie5c: 專業！我懶人吃超商就好ㄏㄏ
噓 bill03027: 我是覺得原po嗆超商cp超低根本就是想戰
→ bill03027: 外食的 跟你說時間成本還可以跳針不睡
噓 GGatsby: 單純想噓而已
→ bill03027: 覺 是在？
噓 doublemouse: 回推文嗆毛?況且自己煮確實省，可是
→ doublemouse: 原文比外食跟超商耶
推 doom3: 超商就吃個方便 瞬買瞬吃 ==
噓 EngivalLirva: 嗯
→ ussr: 在那嗆機會成本的是真的懂什麼叫機會成本？
→ ussr: 說說看省下這點時間能做出什麼更有產值的事
推 mmarty: 推
噓 mema: 白醬就錯了，感覺超難吃，被中央廚房打敗並
→ mema: 不可恥好嗎？
推 s407112002: 只有一個人的話要買一堆材料，會買到
→ s407112002: 比超商貴，還要花時間去超市買菜洗菜
→ s407112002: 主菜吃完洗鍋子。算上這些時間成本要
→ s407112002: 做一盤義大利麵的錢絕對>>>>超商賣
→ s407112002: 可能你的時間很便宜吧，我寧願拿這些
→ s407112002: 時間休息
推 birdskingla: 好哦
→ arlun: 時間是成本阿 問題是你也是拿來逛ptt 看電
推 TureCooler: 專業推
→ arlun: 視 打電動XD
推 asdlkjfgh: 看完我還是買超商好了
推 zxcvbnmnbvcx: 你知道洗鍋子洗碗很麻煩嗎
→ asdlkjfgh: 真的無聊
推 Vincent4: 自煮義大利麵真的不難，料不要太黑暗怎
→ Vincent4: 麼煮都好吃
推 tony900845: 只能讚了 看到珍惜你媽媽也是淚流滿
→ arlun: 如果這麼在乎時間成本 應該就像原po推薦的
→ arlun: 去大賣場買一大堆回來自己家裡擺 而不是還
推 huckebein12: 煮義大利麵有甚麼難的...就是懶得煮
→ purpleisly: 煮麵花的時間 買三碗都夠了...
→ arlun: 要出門來回10分鐘 挑選 排隊 等他微波 這
→ arlun: 樣20分鐘就過去了
→ huckebein12: 只想吃這一餐就是買最快啊，材料備
→ huckebein12: 一噸是想吃一個月嗎？真噁心
推 trenteric: 義大利麵系
推 Godmo: 推阿  有趣又有內容
推 GGL: 最難的是要有地方煮
噓 bbsrong34: 好麻煩
噓 qsccft123: 寧願樓下超商3分鐘解決...
推 kiminoegao: 便利商店就強在方便
推 kero50596: 白醬不是要奶油炒麵粉再加鮮奶油嗎 有
推 kkman2: 這篇也能噓的人，現實生活中應該是很可憐
→ kkman2: 的邊緣人吧。斤斤計較物質和成本，卻不懂
→ kkman2: 質感和情趣
推 power41: 寫的不錯啊 怎一堆崩潰的
推 storyofwind: 笑死，一堆吃ㄆㄨㄣ當吃寶的超商粉
噓 nenini: 油水分離跟增稠是兩回事......
推 kay0814: 推
推 yesyesyesyes: 你的時間成本勒?
推 reader2714: 全家不義大利麵比7好吃多了
噓 colin810106: 抱歉我吃不出來 我只知道超商比較便
→ colin810106: 宜
噓 newland: CP值也包含煮的時間，跟不想煮的心態好嗎
→ newland: ==
推 loking: 醬是重點，然後全家比我煮的好吃
推 swxx: 問題是 路邊一堆賣義大利麵的店家做的比超商
→ swxx: 賣的還難吃啊！
→ loking: 省下的半小時可以看一集日劇
推 octopus4406: 義大利麵系
噓 kikukuki: 時間成本差這麼多本來就要靠慮下去的
→ hitsuchi: 不是在比外食嗎....，不然外面餐廳都別
→ hitsuchi: 開了啊= =
噓 frank111: 時間也是成本，難道你時間不用錢?
推 Fantasyhisai: 還是買好了，不想天天吃意大利麵
噓 lin22951: 韓粉？
推 sid3: 性價比可以省略  因為沒可比性
→ hitsuchi: 整個文不對題，自己煮飯本來就比較健康
→ hitsuchi: ，時間也是習慣後就還好，但原文是在比
→ hitsuchi: 較外食欸？
→ hitsuchi: 然後超多人選擇便利商店就是在外租屋沒
→ hitsuchi: 廚房啊，你的CP值說就整個詭異
推 C8C8DHC: 時間換健康呀
推 Sinkage: 推 但是正統義大利白醬是用奶油炒麵粉喔
→ dreamyello: 時薪八百你叫我做這個我還不如買超商
→ dreamyello: 躺著看電視
推 kent8207: 推專業啊..可惜沒廚房練習
噓 F2307925: 我不想煮不想備料洗碗 end
噓 miniric: 技術時間成本沒考慮，就在那邊討論cp值..
→ miniric: . 水電工只算材料費也是暴利
推 mhoka: 長知識
推 vi000246: 專業推 但是算上我的時薪就不划算了
噓 samliusam: 去超商花三分鐘能解決的事情幹嘛這麻煩
噓 schopan: 這就是典型的高個子覺得矮個買梯子浪費錢
噓 miniric: 對沒興趣的人當然要計算時間成本，不然原
→ miniric: po你下班煮麵給我吃，我和你80買。
推 ewing1: 求食譜
推 soyjay: 推這篇！ 把超商痛點點出來了
→ j1051010510: 便利商店發熱衣便宜又好穿，cp值很高
→ j1051010510: 欸。 你:其實自己買布料在家縫一縫更
→ j1051010510: 便宜又美觀。
噓 dreamkill: 其實義大利麵沒白這種東西 然後外食拼
推 zsp8072: 我學校附近的義大利麵每天有一款特價$105
→ zsp8072:  超好吃的
→ dreamkill: 自煮?看不懂字?
推 yef7591: 現代人吃進太多沒必要的東西了 重點是為
→ yef7591: 了健康煮一下沒那麼難啦...
噓 zxasqw0246: 鮮奶油＋水=白醬？？？
→ eipduolc: 其實不知道你在講什麼
→ eipduolc: 每個人求的東西都不一樣
推 fresh0925: 很棒的分享啊!
→ eipduolc: 警衛大夜下班你是要他煮三小
噓 crazydai: 他不是說跟路邊的比嗎？
→ eipduolc: 而且你的前題還要熟知做法
推 craymond: 鄉民味覺吃不出差異啦 XD
→ eipduolc: 然後要更健康你可以不要吃培根
推 wbt77hsy: 可是全家有七折優惠
推 geniusw: 我欣賞你 讚喔
→ eipduolc: 義大利麵是最容易的但熱量也是超高
推 Cybermark: 自己煮健康度cp值屌打超商
推 MotleyCrue: 餓了
推 TINBING: 青醬的蘿勒有辦法自己用嗎?
噓 hen00115: 好棒棒，所有事情都自己來最棒了
推 shine345456: 我在公司附近微波超商的80塊麵>我騎
推 shine345456: 機車奔回家買菜開火洗碗再奔回來上班
推 RLH: 餓了
推 kids1991: 推
推 kidd0: 說實在的，大賣場冷凍義大利麵cp值才是最
→ kidd0: 高的，買桂冠，義美的味道不輸超商義大利
→ kidd0: 麵，一盒50左右，放在冰箱可以好幾個禮拜，
推 aaaaaalio: 酸時間成本的有把你自己的健康成本算
→ kidd0: 還不用出門去超商跟人排隊，真不知道上面超
→ aaaaaalio: 進去嗎？
→ kidd0: 商派的人在自嗨啥？
噓 kinghtt: 真的有煮過飯的就不會建議你自己煮
→ kinghtt: 買材料至少300up,煮好你還要吃好幾餐才
→ kinghtt: 吃得完,買超商的一盒89偶爾吃嚐鮮就好
→ kinghtt: 而且還可以每天換口味,也不用洗碗省事
推 eggbird: 這篇很推阿~自己煮真的比較好
→ ginsengwolf: 本來想說點什麼的
推 leehom309536: 八卦清流
推 MoonMan0319: 推
推 VenusYAYA: 你的擺盤不好看欸...那是櫻桃塞在燉飯
噓 keiryork: 啊買超商本來就是方便 看不懂是在得意幾
→ keiryork: 點?
推 perytech: 推！
推 APC: 推自己煮
→ APC: 常吃超商大概塑化劑吃好吃滿
推 moomin12515: 還在那邊時間成本咧 好會算 那你健康
→ moomin12515: 成本呢 感謝分享 很實用
噓 Feynman5566: 你時間真不值錢
推 yu800910: 上次自己煮義大利麵，白醬是買現成的，
→ yu800910: 感覺味道沒很重，還加了一些康寶濃湯下
→ yu800910: 去加重味道
噓 toro736: 無言 自己做吃的就以為了不起 跟外食比
推 huikmn: 那間店報一下？改天我去朝聖一下，看看是
→ huikmn: 否真有跟超商差這麼多
噓 Goog1e: 15分... 那你有算購買食材的時間嗎？
→ Goog1e: 有算食材預處理的時間嗎？
→ Goog1e: 有算煮完後清理廚房+清洗鍋碗瓢盆的時間嗎
→ Goog1e: 有算清理廚餘+食材垃圾的時間嗎？
→ Goog1e: 這些都是隱性成本 買外食就是圖方便 懂?
推 pprisa: 推這篇。  看的都餓了
噓 touurtn: 有時間…
推 sakula678: 成本這樣算是沒錯,但其他成本都沒算喔
噓 rcak801: 人家是跟店家賣百元左右的比欸 結果你回
→ rcak801: 了整篇都是自己煮多好 整個偏題
推 uniquevil: 推
→ rcak801: 然後人家晚上十一點想吃個宵夜 你在那邊
推 chichung: 買個蛤蠣100元吃到爽義大利麵很難出錯
→ rcak801: 說備料好都很快很便宜 啊難道人家要前一
→ rcak801: 天突然能預知到隔天晚上會想出義大利麵
推 j30650116: 推仔細
噓 kevin28: 這樣算會倒店的 人事時間成本都沒算
噓 kevin28: 你的詢比議成本也無估算 運輸成本等
推 ATND: 照您這麼說 外面賣吃的都可以收一收了其實
噓 Addidas: 時間成本呢?做失敗的機率成本呢?
→ ATND: 陽春麵不就麵燙一燙嗎XD
推 tracewind: 的確自己來cp值很高又健康，幾株果樹幼
噓 wargods8402: 誰說電磁爐無法?
推 tn00371115: 其實原po是對的 找一天被一星期的料
→ tn00371115: 每次煮不用15分鐘 只是多數人懶 包括
→ tn00371115: 我
推 tn00371115: 白醬沒加麵粉就比較水 基本上會加別的
→ tn00371115: 糊化
推 vm6jo3vm0: 買超商就圖方便啊 跟機器比好吃呵呵
推 summerleaves: 優文推 跟鍵盤廚師不用太認真啦
→ BusterPosey: 聽起來不錯 不過我懶
推 chichung: 鮮奶油太難了為了煮一餐根本不會用那麼
→ chichung: 多反而浪費 青醬紅醬白酒比較好做
→ coiico: 自己來是比較健康好吃 問題就在於大部分的
→ coiico: 人沒這時間 忽視這一點再嗆別人有解決別人
→ coiico: 的問題嗎？ 別說做很快 練習 買料 保存 清
→ coiico: 潔都不用時間嗎？ 真的沒問題就不會這麼多
→ coiico: 外食族了
噓 lianginptt: 所以原PO說有些義麵店比超商還爛，那
→ lianginptt: 些店是不是該收攤，誰叫你曬自己煮了
→ lianginptt: ？自己煮只要成本錢廢話CP值當然高
推 plurrr: 推 超商食物只會買地瓜
推 jamal1984: 嗯，做法正確!
推 chichung: 確實沒直接買快但白酒蛤蠣自煮料多 整
→ chichung: 個流程到清廚房不用30分，買個80元餐只
→ chichung: 有蛤蠣三顆不覺得吃得很不爽嗎？
推 roystorm: 推個做法
推 qwe335984: 其實煮飯蠻有趣的，只是懶得去買食材，
→ qwe335984: 而且住的地方沒廚房
噓 CcYotsom: 時間不用錢歐？？？
推 CheshireS: 原PO應該是餐飲相關科系畢業，
→ CheshireS: 料理本身解說的不錯，
→ CheshireS: 但化學相關知識不足。
→ CheshireS: 「…成品才拌入鹽巴，
→ CheshireS: 導致鹽巴無法融入已乳化的醬汁，
→ CheshireS: 鹽巴會附著在麵身上形同麵衣，
→ CheshireS: 讓你的舌頭最先接觸到的是鹽巴。」
→ CheshireS: 這段是不可能的。
→ CheshireS: 鹽對水的溶解度極高，
→ CheshireS: 除非是灑在成品上或醬汁已經冷卻過於濃
→ CheshireS: 稠，
→ CheshireS: 不然拌入的動作一定會溶解。
→ CheshireS: (但醬汁中其他配料本身有鹹味，
→ CheshireS: 應該不會是最後才灑上鹽)
→ CheshireS: 鹽也不會在拌入的過程附著在麵身上，
→ CheshireS: 依上所述鹽會溶解在醬汁中，
→ CheshireS: 麵在吸附醬汁的過程，
→ CheshireS: 才會使得鹽隨著醬汁被吸入。
→ CheshireS: 舌頭最先接觸的不論是甚麼，
→ CheshireS: 能感受到的就是五種味覺：酸甜苦鹹甘，
→ CheshireS: 其他的風味主要來自嗅覺，
→ CheshireS: 而像辣這種複合感覺又結合了痛覺、熱覺
→ CheshireS: 。
→ CheshireS: 總之原PO在化學及生物的相關知識上再多
→ CheshireS: 理解一些，
→ CheshireS: 或許會使料理更上一層樓喔
推 tony70017: 我煮義大利麵都不用麵條,番茄醬改辣豆
推 kevin28: 光自己煮炒飯+酸辣湯 走去超市買東西+回
→ kevin28: 來煮好都已經2個小時過去了 且花的錢還
→ kevin28: 比較貴 還是買現成的
→ tony70017: 瓣醬,再放豆腐和黑胡椒,煮好後放白飯上
→ tony70017: 這樣的義大利麵吃起來跟麻婆豆腐飯很像
推 kevin28: 此外 健康成本 真以為自己煮就健康嗎 呵
推 circus7788: 推
推 d74123: 煮的時間時薪150算下去就超過了吧