作者eachau (開啟人生的旅程)
看板Gossiping
標題Re: [新聞] 山葵攪和醬油 日料理錯誤吃法
時間Mon Jul 4 22:52:20 2011
沒想到吃生魚片也可以在八卦板PO文....
正確吃法?
阿基師說的應該是高級吃法吧....
一般台灣生魚片最好會有檸檬和紫蘇讓你沾啦 = =
ok....廢話完畢,進入正題....
之前一開始認識到台式吃法跟日式吃法不同,
是在緯來體育台,訪問"黑入伸"的時候知道的....
黑入伸介紹的 日式吃法,還蠻簡單的
就是生魚片沾一點點醬油 (只有一點點喔!)
然後再挖一點點芥茉 直接加在生魚片上吃....
後來,我也跟著這樣吃 (吃起來真的不太一樣....大家也可以試試看)
大概五六年前,在新莊圖書館旁的一家日本料理,跟老闆混熟了
這老闆之前去過日本學過功夫....
他說這樣的吃法已經很標準....但還差一味...
就是蘿蔔絲....要一口魚肉 然後一口蘿蔔絲....
PS:關鍵八卦是...作廚師的...看到客人懂得品嘗自己的食物....
總是特別開心....
所以....去的時候....老闆都會偷偷幫我的生魚片多加幾片 XD
住附近的人可以試試看 XD
※ 引述《gray43 ()》之銘言：
: 看到推文有人說看日本客戶來也是芥茉跟醬油攪在一起
: 小弟提供一下自己的經驗
: 從小就覺得台式吃法只能吃到芥茉味 所以很少吃生魚片
: 後來發現日本人的正統吃法後就很自然的照著標準流程走
: 之前有位日本社長來拜訪(50歲老人家第一次到台灣) 筵席上端出了生魚片
: 我當然很戒慎恐懼的照我那套自以為標準的流程吃 還一邊擔心會不會被日本人糾正
: 結果那位日本社長也是挖起芥茉
: 很優雅認真的跟醬油攪拌均勻後開始吃生魚片(手法很像在磨抹茶)
: 當下有點傻眼 難道美食節目還有將太的壽司都是騙人的!!!???
: 後來問那位社長到底要怎麼吃生魚片
: 社長說"其實平常我也是分開吃 可是來之前有翻一下介紹台灣旅遊的書 書上說台灣人
: 都是這樣吃生魚片 建議日本人入境隨俗 以免讓台灣人感覺彆扭 所以我剛剛其實想偷
: 看你怎麼攪拌 沒想到你的吃法跟日本人一樣 只好用磨茶粉的方式來攪拌"
: 所以說....看到日本人在台灣攪拌醬油跟芥末的話 說不定他們是故意的.....
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◆ From: 60.244.204.23
推 LIONDODO:中入伸還吃了兩次，一次學鄭漢禮… 07/04 22:53
推 radi035:黑人伸都跟老板裝熟 07/04 22:53
推 MJdavid:那生魚片到底是不是鄭芝龍弄出來的？ 07/04 22:54
→ lpllpllpl:很少有人一片or一塊生魚片會分兩三口來吃吧? 07/04 22:54
推 danish: 反正外面的芥末也不一定是真的芥末 07/04 22:55
推 gonghigh:中出伸吧 07/04 22:55
→ jhjhs33504:蘿蔔絲可以稍微壓制住一點芥末的嗆味... 07/04 22:55
→ jaw109:哇莎比不是芥末 是要講幾次!!!!!!? 07/04 22:56
推 OREOREO:肚子餓了 07/04 22:56
推 Yanten:蘿蔔絲不就只有爽口的功能? 07/04 22:57
噓 alcloth:我什麼都不沾直接吃～還有人說芥末可以殺菌吃一堆＝ ＝ 07/04 22:57
推 snowyba:你說的跟新聞報的一樣 07/04 22:57
→ syura945:我都吃女體壽司 07/04 22:58
推 ALiGoo:我也愛蘿蔔絲 但我是夾著根生魚片一起問挖撒比導油 07/04 22:59
推 jahen:沒用 我剛吃完蜜汁G排跟蒜香魷魚酥咧 07/04 22:59
推 pfory:太複雜了,多砸幾張小朋友,老闆不止多幾片,還可能多幾份給你 07/04 22:59
推 hushiang:我去日本吃懷石料理 還把生魚片丟到個人的小火鍋裡去煮 07/04 22:59
→ hushiang:煮熟比吳郭魚還難吃 07/04 23:00
推 jennysep:大家都去試試看 這種吃法 看老闆會不會多給你幾片～ 07/04 23:01
→ ilovedandan:￣￣￣￣￣￣￣￣￣<( 〒皿〒)>喔~~喔喔~~喔喔~~喔喔~ 07/04 23:02
推 peichuan:不是學鄭漢禮,是學郭一峰<--他就是把芥茉和醬油攪在一起 07/04 23:02
→ peichuan:吃的,中込伸邊學還邊唸「果義鳳」,唉,不堪回首哦~ 07/04 23:03