推 kuopohung:不愛台灣.... 08/19 02:24
推 StarAmy:可惡我最愛的海帶居然是黑心國來的 我以後不吃了ˊˋ 08/19 02:24
→ leo87:以前大陸農產品還沒開放的時候都是日本進口的 現在...唉 08/19 02:27
推 blackbluecow:大撈家白飯魚阿 08/19 02:29
※ 引述《dismisss (愛斯基摩人)》之銘言：
: 那裡來的那麼多海帶 還捲的那麼漂亮
: 跟消波塊一樣 都是從海岸邊生出來的嗎?
: 有沒有人有海帶的八卦
聰明採購1：海帶、竹笙沒有台灣貨
家庭主婦變笨了！常常被她們跟老媽的對話，訕笑不已。
「頭家娘，海帶是台灣的嗎？」
「竹笙聽說台灣的比較好？」
事實上，不是每項南北食材都可以高唱「台灣好」，因為有不少食材因為天候限制，台灣
是無法生產的。就像麵攤吃到的海帶和高級餐廳的竹笙湯，原產地就在大陸自然得仰賴對
岸進口。
Q：海帶有台灣的嗎？
A：沒有。
常吃的滷海帶，幾乎都是「舶來品」，因為海帶原本是分佈在北海道和庫頁島冷溫帶海域
的食用海藻。原本只適合高緯度生長的海帶，在大陸海洋生物學家曾呈奎努力下，已能普
遍種植在大陸沿海，南至江浙、福建。全球90﹪的海帶都由中國大陸供應，大陸最大海帶
產地則在遼東半島。
目前大陸貨和日本貨最大的差異在於「緯度」，緯度越高其自然生長條件越好，所以日本
北海道昆布（海帶）仍舊是高價產品。
以台灣市場接受度來說，能接受日本昆布價位的仍在少數，尤其小吃店採用的滷海帶，幾
乎清一色都是大陸貨。
Q：竹笙有台灣製造的嗎？
A：沒有。
竹笙是依附著竹子生長的珍貴食用菌，原產地在大陸雲南。過去台灣少數山區曾發現「野
生竹笙」蹤跡，卻不足到市場上販售。過去野生竹笙都生長在深山裡，採收非常費工，自
然物以稀為貴。
而今大陸已經有相當純熟的人工栽培技術，竹笙價格大幅下降。至於，判別竹笙是否為「
黑心貨」，可從「味道」辨別。
竹笙漂白方式有兩種，一為「焗硫磺」，二為「浸雙氧水」。採取焗硫磺漂白的竹笙，打
開會有一股酸氣，顏色白種帶點米黃，不過食用前用多用水浸泡沖洗幾次，可以將味道和
殘餘之食用硫酸去除。這是傳統而安全的保存方法。
浸泡雙氧水的，打開包裝會有一股消毒水味，用此種方法漂白，顏色較容易白，賣相較佳
，不過雙氧水中的雜質已經被竹笙吸收，對人體有較大影響。
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