Re: [生活] 有沒有"每盤一百元"的海鮮餐廳八卦??

[CustomWu (豬頭C)]

※ 引述《ass0124 (小雨)》之銘言：
: 最有名的就是萬三海產店,聽說是100元一盤的開山元老..
: 就是因為生意太好,同業眼紅,所以上次就有發生下毒事件...
: 我以前去旗津當兵的時候,就常常跟學長去吃萬山...
: 其實也還好啦,不會說很好吃...
: 別家的也不錯,幾乎都吃遍了....

開山祖師應該是萬三小吃部 (不是海產店哦，是小吃部)
最早的地點在那一條大街上，後來因為太賺了，房東惡意漲租。
所以就搬到那個小巷裡面，並且搭起大概有四百坪左右的鐵皮廠房繼續賣。
原來的店址也有個萬三海產店的樣子，但是門口羅雀，講話可能會有回音音音音~~~

萬三的百元海產算不上精緻，但是可以吃粗飽。

以下是聽長輩們說的，他們從萬三一小家店吃到變現在的超大飯堂...
一開始萬三他們是自己下廚搞，後來搞大了之後就引入企業化經營。
裡面的各個廚房，基本上就是一家店，只是專作烤魚下巴啦，烤鰻魚啦之類的。
所以顧客一進去要先買飯票，一本一千，共十張，用剩的可以退費。
顧客持票去搶菜盤，下包商憑拿到的飯票跟萬三請款，中間當然有價差。
萬三有提供免費的白飯和時令水果以及飲料，這是萬三自己提供的。

這樣的企業化經營就可以創造單一商品，大量購置，壓低成本，快速處理。
所以才可以將成本壓到百元以下，把廚師變成專炒某種料理的機器人。
材料端 + 人工處理 的成本都壓到最極至，萬三不賺也難。

至此，全省搞低價海鮮的，都開始學習萬三的做法。
所以啥車城仿萬三，XX 百元海鮮差不多都是這種搞法。
只是，萬三仍然是南部最大的小吃部。(這名字取的多好啊 XD)

以上資訊若有錯誤，請不吝指正。
這樣我才可以回去砍劈那些只會幹古的長輩們 :p

八卦版還是要來八卦...
   萬三前面有一堆攤位，娃娃機，投籃機等等，那些是跟萬三租的，租金高的呢
   可是獲利很好，因為吃飯前，大家要排隊搶桌子搶菜，沒事就會去玩一下。
   吃完飯後，又因為覺得吃太多而有罪惡感，就又去玩一下...... :p

感想: 每次去萬三吃飯，就覺得很像是當兵在吃飯...
      老闆娘(?)用麥克風指揮客人作哪一桌，哪邊要上飯，哪邊要清桌...
      只差沒聽到 "取~~板凳" "開動!!!"

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豬頭 C 一步一腳印，敗家無止境，敗家是賺錢的原動力。
感歎女人： 漂亮的不下廚房   下廚房的不溫柔   會溫柔的沒主見   有主見的沒女人味
           有女人味的亂花錢 不亂花錢的不時尚 時尚的不放心     放心的不漂亮
感歎男人： 有才華的長得醜   長得帥的掙錢少   掙錢多的不顧家   顧了家的沒出息
           有出息的不浪漫   會浪漫的靠不住   靠得住的又窩囊

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.203.42.145
推 sylviehsiang:很不錯阿 頗跟的上時代的經營方式
→ ROCKS:我友人群，某次去吃完後..很多都上吐下瀉..囧
推 BensonTu:老闆真有生意頭腦
推 Ahshiung:我高中班聚都去萬三吃耶  XD
推 flounder:講的不錯，推一下！
推 dynamo:原PO是名人耶
推 apen:名片檔好閃..K240..K501..HD650 還有頭大師被壓在最底下 這..
推 aoishingo:那些廚師被異化了