再說牛肉麵
台北賣牛肉麵的實在太多，五花八門，琳琅滿目，尤其是幾家特別的，更不
可不說，故再說之。
有名的無名店
常到圓環一帶去的人，都知道天水路那頭有兩家「名小吃」，一家是延平路
口的滷肉飯，一家是比較靠近圓環的牛肉大王。
這家店在一個樓梯口下，店是橫的，寬而不深，店門前有個大鍋，一鍋清湯，
幾百牛肉，雜以牛鞭牛筋，爐火常年不熄，湯清幾乎可以見底，味鮮而純，要吃
牛肉湯的，堂倌取巨勺舀一勺，取解腕刀割牛肉成片，配以姜絲，佐以辣椒醬酒，
好吃。
牛無蛋，若有，則與人之蛋是一樣的蛋了，吃蛋補蛋，牛蛋據說也是男人的
大補物，而且很不難吃。不吃辛辣的，可以捨沙茶用蕃茄炒，味道也不錯，只可
惜店裡沒冷氣，吃完之後，如洗蒸氣浴，剛添加的新鮮荷爾蒙，十分中也要被蒸
掉三分。
若問這家店叫什麼名字，大家都傻了眼，一起嘸牽羊，「無名」者往往反而
很有名，也可以算是件很絕的事。
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫 61-64-149-14-adsl-tpe.dynamic.so-net.net.tw海
NnBSL:"很不難吃"是什麼意思？ XD 10/20 10:21
NnBSL:推最後一段。 又，應該是"莫宰羊"吧？ 10/20 10:22