淞園食府
一
在台北的小吃店中，以「食府」為名的，在我的記憶中印象比較深刻的，一
共有三家，除了淞園外，較早的一家是「紅豆」，較晚的一家是「東林」。
紅豆食府在白寧南路，大概就是現在一家皮鞋店的舊址，字號甚老，是我學
生時代常去光顧的地方，不但價廉物美，一味「葡國雞飯」，用小洋鐵盆裝上來
，利用微火焗好，顏色金黃，焦香四溢，器皿雖不美，滋味之美，至今猶令人垂
涎三尺。
二
紅豆結業已久，淞園是我早年光顧之處，店設大安街，門面裝潢甚佳，小菜
的風味亦佳。
他們賣的盆菜、麵點、黃魚、獅子頭、小砂鍋，也都是道地的江浙家庭口味
，但卻不像「秀蘭」、「東林」，並此不以為號召。
他們的口味以清淡獨家見稱，鹽加得不多，不加味道，非常適於現代醫學衛
生。我的朋友愛吃味精，每去必定另外要小碟，他們又照辦不誤，店主人陳老闆
夫婦將大生意改做小生意，一樣的和氣生財。
他們的黃豆都是經過精挑細選的，剝肉出如粟子，新鮮結實，一碗排骨麵湯
清面爽，排骨嫩而厚，絕不在台北任何一家排骨大王之下，只可惜他們並不想做
「大眾化」的生意，連客人好像都要經過精挑細選的。
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫 61-64-149-14-adsl-tpe.dynamic.so-net.net.tw海