使用材料: 油兩大匙 白飯一大碗 碎肉一小陀
乾辣椒數根 辣椒1-2根 花椒一小把
薑切個幾片 蒜拿個幾顆
調 味 料: 醬油2大匙 烏醋1大匙 酒1大匙 鹽少許 糖少許 太白粉少許
麻油少許 花椒粉少許
烹飪步驟: 1. 薑 蒜 辣椒 切成細末 乾辣椒 切成小段備用
2. 把調味料裝在小碗內拌勻備用
3. 冷鍋內加入兩大匙的油後 放入花椒 然後開小火慢慢爆
直到爆出香味後 把花椒撈起扔掉 只剩下油
4. 用鍋內的油將乾辣椒爆香 等到乾辣椒顏色變深後撈起備用 別丟掉!!!
5. 將薑末/蒜末/辣椒末入鍋爆香 待爆出香味後 加入碎肉直到炒熟
6. 把剛剛爆好的乾辣椒倒入鍋中一同拌炒
7. 把調味料倒入鍋中 炒至鍋內肉末成黏稠狀
8. 起鍋前 滴少許麻油 灑少許花椒粉
9. 將白飯鋪在盤裡 然後將宮保肉醬淋在白飯上即可
後 記: 這是剛剛午餐才煮過的 是按照宮保雞丁的作法稍作改良
因為個人口味偏重 所以調味稍鹹了些
不過調味料可按個人喜好酌量增減...
食用須知: 1. 食用時記得要用調羹 用筷子是夾不起肉醬的
2. 記得將肉醬及飯一起用調羹挖起後送入口中
如果光只吃肉醬的話 會感覺有點小鹹唷~~~
--
捷 蘆 三高 徐中 三國 三國 大 民 中 行 松 忠 東 古 頂 永 景 南
運 洲 民中 匯學 和中 重小─────橋 權 山 天 江 孝 安 勢
橘 迴 丹 輔 新 頭 先 三 菜 台 ╭─國 西 國 南 新 市
線站 前 嗇 北 │ 小 路 小 宮 京 生 門 亭 溪 場 安 角
名 ─╯
表 龍 鳳 大 莊 庄 宮 重 寮 橋 圖示: 橘線 紅線 綠線 藍線 機場 環狀
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.138.121.66