[食譜]失傳名菜：扁魚油酥蟹

[lovemegaera (N)]

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標題: [食譜]失傳名菜：扁魚油酥蟹
時間: Sat Jan 21 10:30:39 2006

扁魚油酥蟹


材料：

軟殼蟹(軟殼蟹是指在舊殼換新殼(閣)過程中的蟹，蟹殼柔軟可食，富含鈣質)　一或二只

扁魚　　約200g

蔥花　　二匙

蒜屑　　半大匙

薑末　　少許

辣椒　　一根


調味料

酒　　　一匙

鹽　　　半匙

胡椒　　半匙



做法

1.將油燒熱，蟹大火炸至紅色，瀝乾油備用。

2.熱兩大匙油，扁魚及辣椒切小段，和蔥薑蒜、酒、鹽一起下鍋爆香，
　最後加入蟹和胡椒拌勻，即可上桌。


後記：本菜主要特點就是換了新殼之後的蟹，蟹殼柔軟可整隻食用，外酥內軟方便易食。
　　　再加上扁魚特有的香氣，十分下飯，深獲台灣民眾的喜愛。
　　　但近年來因為有黑油和重金屬污染，扁魚的品質不穩定，
　　　若和蟹肉同食恐有相衝中毒之虞，故本菜已經失傳，相當可惜。
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以前看台灣之子這本書時，我很感動。

以前看謝長廷的節目時，我很感動。

國中畢旅到冬山河，適逢游錫堃視察，他親切地和我們握手，
並且問我們有什麼可以再改進的地方，我很感動。

2000大選，因為支持扁，和支持宋那死劉備的父母不合，
但是這幾年下來，我很灰心。

姑且不談民進黨執政的政績如何，黨內爭鬥不斷上演，這就夠讓人心寒的，
大家都是民進黨從創黨一路走下來的同志，現在卻看五人時常互咬
謝下台前，扁謝還互説好話，沒想到隔沒幾天就上演隔空交火
實在讓人感嘆權力欲腐化人心之可怕。

國民黨也好不到哪裡去...連戰雖說下臺，對國民黨影響力還是很大，
馬王也一天到晚鬥來鬥去。
青瞑黨更不用說了，宋劉備一人獨裁，當年擅長攏絡人心，現在被人看破
幾乎全黨對他不滿他也不自覺，然後就一堆投機客跳槽...

唉...什麼時候政界才能擺脫無謂的爭鬥，而是針對人民利益來辯論呢？


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※ 編輯: lovemegaera     來自: 218.162.108.174      (01/21 11:21)
→ lovemegaera:因有幾個人建議，因此厚臉皮轉過來了
→ lovemegaera:請各位多指教　　<(_ _)>
推 AKACE:中肯  不錯咧   不過 前面的食譜不白寫了 .
推 lovemegaera:因為我原先不是要寫恨文，是搞笑文XD
推 drkkimo:我大推一個
推 wilde:前面的食譜也不錯啊 這篇真妙
推 sn7:
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