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標題: [轉寄] 國際視窗 攝取大豆異黃酮 天然的較好
時間: Wed Jun 16 14:44:41 2004
發信人: bluemilk (★藍色~愛~牛奶★), 信區: MEDICAL
標 題: 國際視窗 攝取大豆異黃酮 天然的較好
發信站: 台北科大計中紅樓資訊站 (Fri May 28 14:52:19 2004), 轉信
⊙葉道弘（美國洛杉磯CTL醫務總裁．婦產科醫師）
美國佛瑞斯特大學醫學院華格特博士所主持的研究小組，在一項針對猴子作研究顯
示，吃大豆有助於動脈清除血塊，而攝取從大豆所萃取的異黃酮，其效果則不明顯。
異黃酮是一種抗氧化劑，一般認為大豆的助益主要是來自這種成分。該研究以六十
隻母猴來進行，分為三組，第一組猴子吃的蛋白質全來自大豆，第二組猴子吃的蛋
白質來自牛乳，第三組是吃添加異黃酮的牛乳，這些受試的猴子全都摘除卵巢，以
模擬停經的過程，試驗的結果發現吃大豆的猴子，動脈中的壞膽固醇比另外兩組猴
子顯著來得少。
婦女停經後，動情激素遞降，可能增加心臟病的危險，很多的研究都顯示，亞洲婦女
攝取的大豆，比西方婦女多，心臟病的罹患率也低，顯示大豆發揮了作用。此外，研
究也顯示，以大豆為主的飲食，有降低壞膽固醇（低密度脂蛋白）的功能。
美國科羅拉多州立大學，辛辛那提大學兒童醫院與楊百翰大學等三所大學的生化專家
所組成的研究小組表示，人體在消化大豆時，會產生一種稱為equol的分子，該分子
會因化學作用附著在強效雄激素二氫睪酮（DHT）上，DHT是一種男性荷爾蒙，會造成
男性禿頭、長粉刺、體毛過多，並刺激攝護腺，使其變大而危及原本已有攝護腺腫大
，及攝護腺癌的病患。
研究人員對這項發現十分滿意，因equol沒有副作用，不像其他抑制體內DHT的藥物，
equol分子的作用並不會改變體內製造荷爾蒙的量，只是阻斷這些荷爾蒙，使其不起
作用。這些重要的發現，一直是製藥業努力的目標，為找尋阻斷強力男性荷爾蒙DHT
的方法，以治療攝護腺癌和相關的疾病。
近年來醫學專家一直鼓勵年長者的婦女，多吃大豆食品，來減輕更年期的症狀。因大
豆內含有植物動情激素，婦女多吃大豆能補充體內減少天然雌激素，並紓解潮紅、陰
道乾澀、記憶力衰退及降低心臟病罹患率，及低密度脂蛋白的功能。
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