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標題: [轉寄] 《健康小百科》哪些食物容易引起過敏？
時間: Fri Sep 17 10:58:19 2004
發信人: bluemilk (★藍色愛牛奶★), 信區: MEDICAL
標 題: 《健康小百科》哪些食物容易引起過敏？
發信站: 台北科大計中紅樓資訊站 (Wed Sep 15 22:18:18 2004), 轉信
食物過敏是身體對某些特定食物所產生的不正常反應。
什麼因素會造成食物過敏？在引起食物過敏反應以前，孩童必須至少接觸引起過敏食物
一次以上，或者是透過母乳而引起過敏，之後，當第二次接觸了這些食物後便引發過敏
反應。
當過敏反應發生時，免疫球蛋白（IgE）和食物分子反應，便釋放抗組織胺，它就是造
成兒童過敏疾病如氣喘、癢、呼吸困難、胃痛、嘔吐和腹瀉的重要化學物質。
那些食物最常引起食物過敏？幾乎90％以上的食物過敏是由奶類、蛋、大麥、黃豆、花
生、魚、有殼的水生動物等引起的，其中，蛋、奶類和花生是最常引起孩童食物過敏的
原因。而花生、魚和有殼的水生動物則是最容易引起嚴重過敏反應的食物。雖然大部分
的兒童長大後就不會有食物過敏，但對花生及有殼的水生動物過敏常是影響一輩子的。
過敏的症狀可以在吃入食物後數分鐘到數小時發生。常見的症狀有：嘔吐、腹瀉、腹痛
、蕁麻疹、腫脹、濕疹、嘴唇或口腔發癢、喉嚨發癢或緊緊的、呼吸困難、發出氣喘聲
、血壓降低等。
食物過敏是沒有藥物可以預防的。治療的原則是避免食用會引起過敏的食物，一旦醫師
診斷出某些食物會造成過敏，就應避免食用。
例如：餵母乳的小孩如有敏感體質，就應避免在媽媽的飲食中加入過敏食物，因為只要
極少量的過敏食物，便會經由母乳進入到小孩身體引起過敏反應。如果母親有很多食物
不能吃的話，可補充綜合維他命及礦物質。
當孩童發生了嚴重過敏反應時，可給予腎上腺素讓過敏反應停止。其他藥物如抗組織胺
的使用、給予大量液體點滴，監測血壓的變化也是重要的輔助治療。
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