推 hecati:原來如此, 多謝指點 ^^ 明天去把它抱回家開火囉~ 10/26 23:45
推 drama:東方行裡有賣「麥芽糖」，黑糖我倒是沒啥印象^^" 10/27 01:07
推 opukon:basterdsuiker 是台灣所謂的紅糖還黑糖？ 我搞不清＠＠ 10/27 09:06
推 drama:台灣說的紅糖和黑糖其實是一樣的東西，而紅糖又叫二砂、黃糖 10/28 22:03
→ drama:basterdsuiker是細砂糖，也就是台灣一般的細粒特砂 10/28 22:08
→ drama:如果在荷蘭要買黑糖的話，應該要找英文是brown sugar的 10/28 22:09
→ drama:荷蘭文是bruine suiker 10/28 22:14
推 drama:修正：剛剛看荷蘭wiki，好像basterdsuiker就是黑糖沒錯^^" 10/28 22:15
→ drama:當然糖要細分還是不太一樣，荷蘭賣的接近台糖賣的赤砂 10/28 22:20
→ drama:而台灣另外有一種顏色較深也較不甜的，就是一般說的黑糖了 10/28 22:21
→ drama:通常都是粉末狀，不然就是塊狀，我沒在荷蘭看到過就是 10/28 22:22
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作者: lynnlin (雙羊) 看板: Holland
標題: Re: 請問荷蘭買得到"黑糖"嗎?
時間: Mon Oct 29 02:09:36 2007
※ 引述《lynnlin (雙羊)》之銘言：
: 標題: Re: 請問荷蘭買得到"黑糖"嗎?
: 時間: Fri Oct 26 23:07:12 2007
:
: ※ 引述《hecati (Janeway's puppy)》之銘言：
: : 如題,
: : 因為天氣冷, 突然很想念媽媽做的薑汁黑糖水~ 想要自己弄弄看
: : 但呆瓜鄉民今天去超市研究了很久,
: : 左看右看只看的出來白糖跟另一種比較黑的糖有差別 XD
: : 結果什麼都沒買就默默回家了 (開玩笑, 買錯的話那1kg的糖我怎麼消耗掉呀?? XD)
: : 請問所謂的"riet suiker"是什麼糖呀? 是所謂的"黑糖"嗎?
: : 那Chinatown裡會有嗎?
: : 還是說黑糖這種東西在荷蘭根本是不存在的?! =.=
: : 感謝指點~
: 天氣冷，真巧我們有同樣的想法煮薑湯 :p
:
: Riet suiker 應該是蔗糖。
:
: 我有在 De Tuinen 這家店問過，但是他們有聽過卻沒賣黑糖。
:
: 我想或許可以試試有機食品超市。
:
: 我自己最近發現原來附近的小蔬果店裡面有賣紅地瓜，
:
: 以前都是去中國商店或有機食品超市買，
:
: 紅地瓜、薑、蔗糖煮出來的薑湯地瓜滿好喝的，
:
: 跟我在台灣煮的一樣呢。
:
: 小蔬果店賣的東西很貴，沒想到第一次去有了地瓜大發現，以後應該會常去光臨 :p
:
: --
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: 相片筆記本
: http://labsente.blogspot.com/
:
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: ◆ From: 213.84.35.32
: 推 hecati:原來如此, 多謝指點 ^^ 明天去把它抱回家開火囉~ 10/26 23:45
: 推 drama:東方行裡有賣「麥芽糖」，黑糖我倒是沒啥印象^^" 10/27 01:07
: 推 opukon:basterdsuiker 是台灣所謂的紅糖還黑糖？ 我搞不清＠＠ 10/27 09:06
: 推 drama:台灣說的紅糖和黑糖其實是一樣的東西，而紅糖又叫二砂、黃糖 10/28 22:03
: → drama:basterdsuiker是細砂糖，也就是台灣一般的細粒特砂 10/28 22:08
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: 推 drama:修正：剛剛看荷蘭wiki，好像basterdsuiker就是黑糖沒錯^^" 10/28 22:15
: → drama:當然糖要細分還是不太一樣，荷蘭賣的接近台糖賣的赤砂 10/28 22:20
: → drama:而台灣另外有一種顏色較深也較不甜的，就是一般說的黑糖了 10/28 22:21
: → drama:通常都是粉末狀，不然就是塊狀，我沒在荷蘭看到過就是 10/28 22:22
其實我昨天到 AH 超市有特別看一下 ^^;
basterdsuiker 三種顏色都有，
有黑色糖、白色糖、黃色糖，
這種糖不同的地方是裡面加了 caramel，
顏色的深淺代表 caramel 味道的淺重，
雖然我沒有買過，不過依照說明應該跟在台灣用的糖有一些不同，
也應該 (我推測的) 不是想像中的黑糖，
而是另外添加風味 (caramel) 的人工糖，
通常用在做蛋糕上 (如 vanille suiker 香草糖)
Bruine suiker 應該是 (也是我推測的XD) 比較接近黑糖的糖。
因為網路上有解釋 Bruine suiker 是
Bruine suiker is rietsuiker en is van nature bruin van kleur.
這跟黑糖的定義比較接近，因為保留原始物質所以比黃糖顏色深一些。
雖然如此，我還是乖乖買 riet suiker，
畢竟買過吃過，味道又跟以前在台灣買的一樣，就...這樣繼續下去好了 囧>
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◆ From: 213.84.35.32
→ lynnlin:有沒有勇者去買一包來試試 XD 當然有機會我也可以當勇者啦 10/29 02:10
推 opukon:你說basterdsuiker嗎？我家是喝愛爾蘭咖啡時加的 @.@ 10/29 04:17
推 lynnlin:那喝起來有焦糖味嗎？我也是沒買過呢 :-D 10/29 05:43
推 opukon:我覺得還OK，但也許是加在咖啡裡吧，光用聞的味道很重，不 10/29 17:55
→ opukon:過我家是買最深色的 10/29 17:56
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作者: drama (Muse) 看板: Holland
標題: Re: 請問荷蘭買得到"黑糖"嗎?
時間: Mon Oct 29 23:03:50 2007
※ 引述《lynnlin (雙羊)》之銘言：
: 其實我昨天到 AH 超市有特別看一下 ^^;
: basterdsuiker 三種顏色都有，
: 有黑色糖、白色糖、黃色糖，
: 這種糖不同的地方是裡面加了 caramel，
: 顏色的深淺代表 caramel 味道的淺重，
: 雖然我沒有買過，不過依照說明應該跟在台灣用的糖有一些不同，
: 也應該 (我推測的) 不是想像中的黑糖，
: 而是另外添加風味 (caramel) 的人工糖，
: 通常用在做蛋糕上 (如 vanille suiker 香草糖)
: Bruine suiker 應該是 (也是我推測的XD) 比較接近黑糖的糖。
: 因為網路上有解釋 Bruine suiker 是
: Bruine suiker is rietsuiker en is van nature bruin van kleur.
: 這跟黑糖的定義比較接近，因為保留原始物質所以比黃糖顏色深一些。
: 雖然如此，我還是乖乖買 riet suiker，
: 畢竟買過吃過，味道又跟以前在台灣買的一樣，就...這樣繼續下去好了 囧>
我今天去超市也看了一下，確實有三種
白色的就是一般的白糖，也就是台灣的砂糖
caramel在我認知中就是焦糖
所以顏色深淺應該是添加焦糖或焦糖色素
照理說...應該是愈黑的愈甜
所以和台灣的黑糖不同:P
因為台灣的黑糖是用最原始粗糙的方法提煉
反而是最不甜的
不過我有看到一種棕色的糖塊
標示是純蔗糖（pure riet sugar）
好像就是用原始方法提煉的，有可能比較接近我們的黑糖
不過最近要搬家沒空買來試XD
如果之後要煮薑汁湯圓就來玩玩看好了
順便補充一下
荷蘭有賣一種特殊的方糖，我都叫它茴香糖
就是橘色的小小一條，寫著「anijsblokjes」
我最喜歡加在熱牛奶裡，超級香啊！！
而且對於餵母奶的媽媽有發奶效果喔！
這是我的看護跟我說的，我也覺得還不錯
如果有台灣親友生小孩要餵母奶
可以考慮買這個送人XD
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◆ From: 82.210.123.93
※ 編輯: drama 來自: 82.210.123.93 (10/29 23:22)