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2009年的夏末，我很幸運地因為實習關係跟著美食大三通遊香港
雖然要自理飛機票和住宿，不過經驗卻戰勝一切。
前往香港前有許多的前置作業要進行。
譬如要找真的是美食的店家，並且大家都認為好吃的。
相信大家已經在電視上看到節目播出(早是去年的事)
不過這次的旅遊很特別，所以這在此跟大家分享心得。
『生記粥店』
相信去過香港的人對這個位於上環的老店並不陌生。
更會因為他那綿密的粥香以及貨真價實的材料而不斷造訪。
所以美食大三通當然不會遺忘這間老饕必吃的店。
我必須說：生記的老闆您都已經接受過這麼多次的採訪，怎麼國語還沒進步呢?!
但是您那靦腆的樣子還真是可愛啊！
不小心在裡頭當了臨演，只可惜沒多來點表情，埋頭苦幹地吃著非粥品的炒米粉
而我也盡責的快要扒完它了，
沒想到製作大哥說：只是做做樣子啦，等下怎麼吃得下粥啊?
想當然爾，裝美食的胃可是有很多個的唷!!!
大夥面對招牌的鱗魚丸粥，只能用狼吞虎嚥來形容!!!
"好好味啊"，下次我在台灣的廣東粥攤販前要說"這不是廣東粥、這不是廣東粥"
或許就是堅持把每粒米都煮得如此綿密，創造出無比的口感
重點是千萬不要灑胡椒粉，那反而會破壞原始香味。純純吃最好！
下一站我們來到了『蓮香樓』
之前在香港念書時，就對飲茶有種莫名的情懷。
回到台灣這種感覺更甚，因此每次去香港都會去飲茶。
不過老字號的蓮香樓本人覺得去過一兩次就可以，雖然懷舊氣息很吸引人。
可是一想到要搶位子，搶完位子又要搶食物，搶搶搶到品嘗美食的心情都被搶光了。
所以以後就轉戰到明星酒家或者稻香(啊，離題了)
但是頭一次造訪香港的人可千萬不可遺漏這家店唷！
在這裡快狠準是準則，不過也有例外啦！
例如找不到位子時，可以注意一下現場穿著黑色長褲+白色襯衫的，
好聲地說：沒位子耶
根據每次的經驗，他都會說：等等啊幫你看。
另外假設你每次都想吃叉燒包，可是搶回來的都是那些燒賣啊豬腸啊
這時你可以往廚房的方向慢慢移動，
跟同樣黑長褲+白襯衫人士說：我好想吃叉燒包，有嗎?
每次都得手，大家可以試試看！
題外話：在蓮香樓拍攝時，為了營造出搶食物的過程，
我又充當臨演，但是胃中裝著滿滿的粥
實在無法應付那搶回來的美味點心，只好拿著叉燒包稍微解饞。
這時坐上保母車我們前往的是旺角廟街的煲仔飯
『興記煲仔飯』
時間來到了傍晚，其實這前一個行程是在銅鑼灣的小吃攤採訪
但，小吃攤或許人潮眾多了不接受採訪，只好轉到原訂隔天要去的煲仔飯
冬天吃煲仔飯是一大享受，一群人圍著幾盅的煲仔飯，不管天氣多冷都覺得溫暖
可惜這時是夏天，好家在是晚上，否則汗水就是煲仔飯的佐料。
香港同學曾跟我說吃煲仔飯有個祕訣，就是在端上來時就把醬油從蓋子周圍先淋進去
讓他先吸收醬油香氣，之後等個一兩分鐘，馬上打開淋醬油攪拌。
我最愛的是那潛藏在底部的鍋巴，好好吃啊!!!
還有可以點的"腐乳通心菜"，配著飯最剛好了。
一群人吃著煲仔飯真得好開心
錄影的當天，旁邊桌就一群大學生在聯誼，不免想起當時念書的回憶，真懷念
很快地，一天的錄影行程在肚子滿滿煲仔飯的情況下完美完成。
這次很幸運可以有這種機會去體驗很少人有過的香港美食旅行。
雖然隔天就重感冒了，為了避免是新流感，只好在飯店稍做休息。
不過真正接觸到實務上運作後，
發現美食、旅遊節目和我們自己安排旅行都一樣，行前的前置作業相當重要。
任何環節都要確認，當然不像自助旅行如此隨興。
像是店家突然變卦不被採訪，自助旅行時碰不到吧，只有碰到"悠長假期"。
這趟旅行，讓我了解當美食主持人除了要有說得一口美食經以外，
肚子也要裝得下這麼多美食啊！
難怪...詹姆士的肚量越來越大。(不負責的結語)
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