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永華雲吞麵家
電話：2527-7476
地址：香港灣仔軒尼詩道89號地下
週一至週六 PM12:00-AM05:00 ，週日提早到AM01:00休息
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圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/26261824
這次在香港的第一餐，就是來到了灣仔的 永華雲吞麵家..
永華雲吞麵家就是竹升手打麵的專家，所以很多食材都可以配竹昇手打麵囉~
永華麵家看來有點歷史
在門口的招牌，顏色都褪色了不少
不過有米其林的推薦唷~
店門口一旁就是廚房，師傅正努力的忙著
店內生意超好，幾乎坐滿
牆上貼著竹升製麵尋找傳人..
由於竹升手打麵條，製作費工費力費時..
沒有人要拜師學藝，所以可能在這代就將會畫上句號了..
桌旁有不少調味品、醬可供調味
招牌就是鮮蝦雲吞麵HK$27，當然要來一碗啦..
這邊的雲吞雖然不是超級大顆，不過口感很不錯、特別，好吃唷~
在香港的餐廳，菜單常常可以看到南乳豬手，就是豬腳啦...
我點了碗南乳豬手麵，這邊的南乳豬手作法跟台灣完全不同..
豐富的膠質跟肉，都帶著Q彈的咬勁，完全不軟爛...好吃唷...
蜜汁叉燒麵HK$29，叉燒味道很不賴，很好吃..
不過麵湯的味道就跟叉燒有種分離的感覺...呵呵
四個人點了兩碗雲吞、一碗叉燒、一碗豬手
麵條是永華雲吞麵家的靈魂...
獨特偏硬帶咬勁的口感，連前新加坡總理李光耀都是食客之一..
麵條又略為吸收湯汁的精華，除了帶咬勁也帶了點湯汁的香氣..
竹升手打製麵，沒吃過的要來試試唷...
永華雲吞麵家
電話：2527-7476
地址：香港灣仔軒尼詩道89號地下
週一至週六 PM12:00-AM05:00 ，週日提早到AM01:00休息
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