興記菜館
地址：香港九龍油麻地廟街14, 15, 19, 21, 48號
煲仔飯圖文版： http://misskey.pixnet.net/blog/post/38744616
這一回香港之旅我的重點自然是「吃」，其中又把目光鎖定飲茶類型的傳統港點，若
非同行友人特別推薦一定要嚐嚐煲仔飯，可就不小心錯過了這份美味。 香港朋友帶著我
們直奔廟街「興記菜館」，餐廳生意真是好，從最初一家店鋪擴張至今少說5家店，當下
立刻想到士林夜市內的蚵仔煎攤販，生意好的店家幾乎也是連續好幾個店鋪；
興記煲仔飯出名，煎蠔餅也是不能錯過的小吃，幾乎是每桌一盤！不一會兒「煎蠔餅」上
桌，看的到一顆一顆牡蠣包裹進蛋粉糊之中，經過高溫大鍋快炸之後呈現酥脆口感，這道
料理非常油，墊在盤子上的吸油紙不一會兒全變成了透明；一旁附上蠔餅辣椒醬自行添加
佐料；
椒鹽瀨尿蝦隨後上桌，坦白說米絲肌對瀨尿蝦一直是「只聞其名不知其貌」，來到香港第
一次品嘗，不知滋味如何？瀨尿蝦長相不是特別討喜，與台灣常見的白蝦、草蝦樣貌更是
不同；當天興記瀨尿蝦不夠肥美，酥炸快炒之後蝦肉更顯得瘦柴，椒鹽滋味倒是挺夠的，
讓我直喝白開水 (椒鹽口味太鹹啦!!)；
最期待的煲仔飯上桌，朋友立即為我們示範正確道地的吃法：瞬間打開上蓋、快速淋上
煲仔飯豉油(鹹度依照個人口味拿捏)、迅速將蓋回上蓋保溫；這段期間，原味煲仔飯米粒
將吸收豉油鹹度，溫度極高的煲鍋繼續加熱米飯，若喜歡鍋巴的食客則等待時間較長；
資深服務員端著滿滿一大盤的煲仔飯陸續上桌，店內生意真是好到不行呀 ，特別在吃飯
時間即使已經開闢了這麼多店面，人潮依舊不庭上門，煲仔飯肯定是每桌必點主食，是道
地的港味兒。
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