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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: travel
標題: [遊記] 香港傅師傅甜品小食
時間: Mon Mar 4 07:21:10 2013
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=283
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8943788
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純文字版如下→
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消費時間：2012/10
店名：傅師傅甜品小食
地址：香港沙田大圍積信街大圍村第六街一號地下(G/F NO.1.6 Street Tai Wai
Village. Tai Wai, Sha Tin. Hong Kong)
電話：2687-0668
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會安排到沙田新城市廣場晃晃之外，除了要拍拍史努比樂園之外，還要來吃吃網
路上介紹不多，但是有位很有名的部落客卻狂推，看她拍的照片實在是太誘人，
所以我覺得也把這甜點帶到行程中，老實說，因為我們有被網路上的地址給誤導
，坐火車到大圍站之後，如果熟悉路況的話，走路大概15分鐘就到了，我們花在
找路的時間也不少，後來看到這名片就很清楚了然了。
名片上的「東亞銀行」就在這裡，記得這裏轉彎到積信街，一直往前走就可以看
到傅師傅了，如果你問我那些蹲在銀行錢的阿伯們在幹嘛，他們是在簽賭馬的號
碼啦！剛好沙田這邊有賽馬場，附近就有簽注站，我們吃完離開傅師傅的時候，
賭馬的人潮超多的，還有，我們只想拍個門口有被警衛制止，下次就知道門口是
不能拍照的。
傅師傅甜品店門外都有螢光燈的擺設，不過還是很低調，一不小心就會過頭而不
知囉！
我們到達傅師傅的時間剛好是用餐的離峰時段，所以很幸運不用排隊就可以找到
位置，店裡的座位真得不多，大概只能坐下20來位的客人，如果想要好好品嚐的
朋友，記得挑個用餐的離峰時段來享用會比較舒服。
看著桌上琳瑯滿目的甜點菜單，實在是讓我們看得眼花撩亂。
除了賣甜食之後，其實還是有賣主餐的，不過我們這趟來都是專攻甜食就是了。
為了找這間店實在是花費我們一番心力，希望等等不要讓我們失望阿！
鮮果吉士HKD$28，是手做布丁，旁邊點綴了一些水果。
擠上三朵小花奶油作裝飾。
也許您可能認為這只不過是布丁加水果而以，那麼普通有甚麼好介紹的，那麼no
~no~no，重點就是這滑嫩的布丁口感，雞蛋的香味很濃郁，但吃起來卻不會甜膩
，入口很滑順，蛋香味充斥在口中環繞不散，而布丁入口感覺就化開了，只留下
香氣在嘴中，呼~會一直想讓人不斷的吃入口，別看旁邊的水果好像沒有甚麼，
其實吃起來甜味也很足，老闆沒有隨便拿水果來呼嚨人，而且水果和布丁搭在一
起吃反而更爽口。
心太軟HKD$38，一塊巧克力蛋糕+一球香草冰淇淋，旁邊依舊是色彩繽紛的水果
，看起來好像也很普通一樣，但其實.....大有玄機的。
這樣看好像還是不知道在玩啥玩意？等到切開主角就可以知道囉！
將！將！一把巧克力蛋糕戳洞之後，巧克力醬像洩洪一樣，噗哧的不斷流出來，
而且入口都還可以感覺到微溫的溫度，巧克力帶有點苦味，和旁邊的香草巧克力
很搭，因為有巧克力醬的關係，口感不會很乾卻很濕潤，吃完布丁的香氣換成巧
克力的香氣，哇~我們竟然在這小鄉下地方可以吃到這麼優的甜點。
焦糖焗蛋(凍熱)HKD$25，我們這群餓死鬼一坐上桌就點了許多甜點，老闆可能怕
我們吃不夠，端了一盤烤布蕾來招待我們，這道甜點可以選擇冰或熱的，一入口
就是比布丁還要更濃郁的奶香味，而且上層的焦糖烤得有點脆脆的，和滑嫩的布
蕾一起入口，又脆又嫩的口感很突出，重點是那圍繞不絕的蛋香味一直充斥在口
味，隨時的一直再刺激自己的味蕾，焦糖有點微焦的香氣反而讓布蕾入口不會太
甜，師傅說要點熱的會更好吃，有機會一定要來點看看熱的口感。
酥皮焗香蕉HKD$38，這個甜點也是我這次要攻的甜點之一，香蕉包上類似春捲皮
的口感下去烘烤，再淋上有點酸甜的醬。
光看外觀好像平淡無奇，但其實內涵卻大有文章阿！
我覺得香蕉經過這樣的烘烤之後，搭配外層的酥皮，吃起來酥酥脆脆，搭配香蕉
軟軟的甜味，外層有點酸甜的醬料，整體搭在一起就是好幸福阿！香蕉都是飽滿
的狀態，不會因為是包在酥皮裡頭就隨便挑選，塊頭也很厚，我有注意到香蕉沒
有變黑的情況，咬在口中就是飽滿的香蕉湯汁，旁邊的水果真得有做到陪襯的角
色，讓口中滑潤感增加，吃起來也就不容易膩。
火焰雪山HKD$48，這是會吸引我找到傅師傅的原因，都是衝著這火焰雪山而來的
。
外觀是用蛋白打發的舒芙蕾，看起來就是白泡泡幼綿綿的，再淋上一些巧克力醬
，佐上一些色彩鮮豔的水果，別以為這只有外觀這麼簡單的感覺喔！
內層則是海綿蛋糕和萊姆葡萄冰淇淋，這道甜點是現點現做，所以會等上一段時
間喔！外熱內冷的口感吃起來很特別，一層一層的口感吃起來很獨特，可以分開
來吃，也可以用湯匙將三層一起吃，外層的蛋白舒芙蕾吃起來很綿密，蛋糕吃起
來則是紮實的口感，加上葡萄乾冰淇淋將兩者融合再一起吃，有點冷又有點熱的
口感，老闆~~~請再來一盤好嗎？？
鮮果芝士餅HKD$28，這道甜點也是老闆招待的，外表看起來一樣是很簡單的裝飾
，不過傅師傅就是可以將平常的甜點變成不平常的口感。
其實就這樣乳酪蛋糕，吃起來有乳酪微酸的口感，而且蛋糕吃起來又很紮實，剛
好前面吃了一些比較偏甜的甜點，所以老闆這道招待的甜點剛好是及時雨，讓口
中的甜膩感可以消一點，繼續來點下一道甜點。
焦糖香芋西米焗蛋白(凍熱)$28，這就是我們加點的甜點，上層是烤布蕾，下層
則是芋頭西米露，我也很極推這道甜點呢！
烤布蕾上面就已經有說過口感了，不過搭上下方的芋頭西米露又是不一樣的口感
，如果是吃熱的話口感又會更佳。
牆壁上的甜點圖真得是太犯規了，每一道甜點真得都很想要試試阿！
大概有二、三十種的甜點可以選擇，每樣看起來又挺精緻的，讓我好像再走訪傅
師傅第二次阿！
而且店裡的服務人員態度都很好，每個人都把笑容掛在嘴上，還會多跟我們閒聊
幾句，說真得，我在香港很少遇到這麼有人情味的店了。
不過傅師傅不知道是不是沒有做了，現在換了個李師傅在經營，不過味道讓我覺
得一樣的讚，老闆熱情的態度實在是讓我印象深刻，希望還有機會可以再次告訪
店裡，享受吃到甜點會感動的幸福感。
10/10(三)：十月大朝聖四天啟程→華國酒店→新記豬頸肉芝士撈麵→北角雞蛋
仔→新城市廣場→曲奇4重奏→傅師傅甜品小食→好味小食店→維多莉亞港→
1881商場。
10/11(四)：義順牛奶公司→昂坪水晶纜車(上山)→滿記甜品→大嶼山看大佛→
昂坪水晶纜車(下)+東薈城→蘭芳園→泰昌餅家蛋塔→九記牛腩→太平山夜景→
許留山→妹記大排檔。
10/12(五)：添好運自製中式點心專賣店→公和荳品廠→翠華餐廳→海洋公園哈
囉喂(上)(下)→巷弄豬骨粥。
10/13(六)：澳門茶餐廳→依依不捨回程→戰利品分享。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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懶得說話的時候就唱歌八
不想再解釋什麼的時候就唱歌八
不應該吃零食而嘴巴卻發癢個不停時就唱歌八
想要對那個人說我愛你又擔心會不會太衝動時就唱歌八
眼淚快要掉下來但怎麼也不能讓別人發現你再傷心的時候就唱歌八
明明很難過然而還是要努力說服自己其實一切根本都無所謂得時候就唱歌八
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※ 轉錄者: greenthumb (219.86.164.175), 時間: 03/04/2013 07:21:39