《第一次去香港》教戰手冊-茶餐廳

[neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)]

到香港，免不了要去吃滿街都是的茶餐廳(不是飲茶)
三餐都可以在這裡解決，下午茶、宵夜也沒問題
茶餐廳是香港最普遍的飲食文化
可是似乎也是很多台灣遊客覺得踩到地雷的地方
或許是因為台灣所謂的"茶餐廳"都被過度美化並且升級了
以為茶餐廳應該至少跟中等價位以上的餐廳一樣
有相同的服務水準跟菜色
於是實際走進去後就跟預期心理就產生了落差

稍微介紹一點香港茶餐廳的正常狀況
希望第一次去香港的人對茶餐廳多了解一點
才不會惹一肚子氣






1.服務態度

茶餐廳，大概跟台灣菜市場裡的麵店差不多吧
很大眾化、很平價(對香港人來說不算貴)
是要解決肚子餓時，很方便的去處

茶餐廳基本流程是這樣的
走進茶餐廳，伙計指著一張空桌子要你坐進去
接著送上兩杯咖啡色塑膠杯裝的茶(別喝，洗筷子的)
再過一會兒，你選好要吃什麼，招手請伙計過來點餐
伙計把你點的餐的價格寫在小紙條上，塞進桌上玻璃墊下
不多久，餐送上
吃完，拿起價格小紙條，走到門口櫃台結帳

請不要期待茶餐廳伙計會跟你家巷口麵攤的老闆一樣親切
香港人普遍快狠準，所以一切動作乾淨俐落不拖泥帶水
加上廣東話講快了容易讓人覺得很兇
這時候你可能就會覺得這些伙計好冷漠
不過，他們本來就是這樣，也就習慣吧



2.搭檯 (併桌)
在香港，併桌是很普通的事
尤其是用餐時間、又是在小有名氣的茶餐廳，甚至飲茶的茶樓
只有兩個人進去用餐時，多半都會被併桌
這樣才能快速消化在排隊等待的客人
所以不要覺得奇怪



3.菜色

最容易令台灣遊客傻眼的菜色
大概是公仔麵和通粉吧
很多人對公仔麵聞名以久，但實際看到時才發現，怎麼只有這樣？

公仔麵，就是泡麵，而且千萬不要以為是什麼味味一品、滿漢大餐這種
簡單來說，公仔麵的外觀看起來
像泡了熱水的王子麵，再放一些火腿切片上去
至於通粉，也就是通心粉
也是清湯裡有通心粉，再加上一些火腿片、可能有一點冷凍蔬菜

當然，這個湯不會真的只有白開水，但也只是清雞湯之類的吧
整道料理看起來很陽春
但是這是茶餐廳裡早餐一定會有的選擇
你也會發現很多香港人都是吃這個
就把公仔麵或通粉，當成是台灣的陽春麵來看待就好了

喔~對了
很多餐廳會註明，公仔麵加2元可以換成出前一丁
出前一丁也是泡麵(一樣是沒有料理包在裡面的那種)
超市有賣，味道會比一般公仔麵好一點點

還有
有些朋友會想，在香港就要吃燒臘
於是滿心期待的點了一盤叉燒飯
送上來時…它就真的是叉燒飯…叉燒加上飯
配菜？青江菜一根吧！
跟台灣完完全全不一樣

有沒有看過食神？
史提芬周最後做出來的黯然銷魂飯(叉燒飯)
不也就只是白飯上放上叉燒肉、一根青江菜
再加個荷包蛋，頂多22塊錢一碗(←唐牛說的)

香港的飯類，真的沒什麼配菜的啦，請習慣

順便再補充一點
香港人飲茶、吃點心，都是白天
晚上你想在茶樓/餐廳吃到叉燒包、燒賣、蝦餃，幾乎是不可能的
所以不要把飲茶排在晚餐，你會吃不到




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◆ From: 203.70.46.12
推 ucs1:港式燒臘真的...很難吃..且我吃都 23 25 28
推 cykong:跟樓上相反~吃過後對台式燒臘下意識D不想吃
推 maiiam:推青江菜一根..問男友他們怎麼不切菜..反問
→ maiiam:我 為什麼要切....為什麼要切 = =
推 cating0723:我也喜歡香港的 現在在台灣都不想吃
→ leisele:請問台灣有哪一家燒臘是可以下嚥的嗎?
推 elvire:為何只有菜心一根?因為切多了也沒有人要吃
→ elvire:香港人若想吃菜,他們會單點"郊外油菜"
→ elvire:燒臘飯付的,他們認為那是不好的菜,所以不吃