此酵素催化之澱粉合成反應需少量小分子澱粉 寡糖作為引子(primer)

酵素抽與於0~4度C 避免失去活性

NaF可抑制phosphatase的活性避免磷酸-1-葡萄糖(G-1-P)被分解為磷酸和葡萄糖

磷解脢的反應物  G-1-P  葡萄糖

引子的重要性：加快反應速率

KH2PO4使磷解脢不發生作用

pH低  較適合磷解脢的作用

此酵素有催化正逆反應的效果