1.      因為榖類種子再發過程中要將其合成的大分子養分﹙如澱粉﹚
        轉化成小分子以運送到萌芽的胚軸部；
        而在這過程中，第一個分泌的酵素為α-amylase﹙澱粉鋂或稱 液化酵素﹚，
        再種子浸水後，他便與胚的吸片和糊粉層﹙aleurone layer﹚合成，
        而分泌到澱粉質地的胚乳中，分解澱粉。
2.      此實驗的目的在於：利用碘與澱粉作用會成藍色，
        而可觀察到發芽期間榖粒內水解脢的存在與其作用部位。
3.      此實驗中所使用的培養皿中有澱粉膠。
4.      此實驗中要使種子的剖面與膠面接觸良好﹙廢話…﹚
5.      此處要用的玉米粒是"已發芽的幼苗"，而要先去除芽鞘與根部。
6.      染色後，越白的表示越老。即已發芽6天的幼株。