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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IuzMdv2 ]
作者: pancher7 (pancher7) 看板: Food
標題: [食記] 新北新店 鯤 和風食堂
時間: Sat Jan 25 23:17:56 2014
餐廳名稱：鯤 和風食堂 壽司、割烹
消費時間：2014年/1月
地址：新北市新店區三民路130號
電話： (02)2916-0520
營業時間：週一-週日 12:00-14:00、17:00-22:00
圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/347929181
純文字心得↓
晚間九點在路上尋覓宵夜晃啊晃的突然發現三民路上這間日本料理店
店面不算小但是經過總沒有特別注意，趁還供餐趕快入座
鯤在此營業已許多年了...也算是新店人的我居然從來沒有來光顧過
深感羞愧啊～～
店內有五個吧台座位和兩桌四人座位，店外騎樓也有擺放桌椅，總桌數不多
牆上有許多知名藝人前來用餐後留下的紀念簽名
MENU上的項目很多，也有許多時節食材寫在吧台後方的黑板上
價目標示十分清楚，招待的小菜毛豆冰的有點久，豆子已稍稍缺乏水分
和風山藥沙拉 100元
山藥非常新鮮爽脆，有點像水梨的口感
搭配的和風醬酸酸甜甜但質地略為黏稠，應是山藥的黏液導致
軟絲 120元
冰冰涼涼很清爽，簡單淋上和風醬就很好吃
軟絲很鮮美，肉質Q彈帶勁
鮭魚卵手卷 120元
友人表示還ok，比較一般
鮭魚肚握壽司 一貫60元
我真的不太敢吃生食，但友人說超級好吃
看在有稍微炙燒過的份上就勉強嚐了一口
魚肚的油脂和起司入口即化，醋飯綜合了我害怕的生食口感
真的還挺好吃的，但還是不想再多吃一個
刺鯧 一貫70元
友人說很好吃，師傅已前置了調味的部份因此不需要沾芥末就很夠味
杏鮑菇握壽司 一貫40元
事先醃製入味帶有鹹度的切段杏鮑菇，和少量美乃滋及芥末一起入口
滋味很特別！覺得很美味耶～
日式海鮮烏龍麵 130元
非常清淡的昆布湯頭，泡了一會才吃，麵條的彈性仍然算不錯
但整體略嫌普通了些，配料也不很豐富
竹筴魚兩吃 380元
第一吃為烤魚，魚皮焦香、魚肉鮮嫩
第二吃 竹筴魚握壽司
生的又和我無緣～
單靠上頭的蔥花、炸蒜片和紫洋蔥絲以及醋飯上少許的芥末醬就獲得朋友們的一致好評
明太子雞翅 120元
後段已做去骨處理，填入滿滿的明太子
鹹、香、微辣的明太子和juicy的雞肉一同入口很過癮，有點欲霸不能
鯤的主廚師傅是在台灣出生長大的廣東人，說著一口標準溫和的國語
剛好友人也是廣東人，還互相用粵語淺聊了幾句，師傅人很親切噢！
店家不另收取服務費用，沒有公休日，但下午時段有休息，欲前往用餐要注意
因座位不多，假日建議還是預約會比較保險
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◆ From: 1.164.23.20
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※ 轉錄者: pancher7 (1.164.23.20), 時間: 01/25/2014 23:18:12