[食記]中央路山東餃子館+老中央燒餅

[bagman (紙袋人)]

網誌圖文版：http://bagmanabu.blogspot.com/2011/01/blog-post_08.html

住新店的大概都聽過中央路小巷子裡的山東餃子館吧，不管平常或假日這裡總是一位難求
，中央路原本就有許多美食，像山東餃子館的斜對面還有個紅月小館和韓國華僑初姐開的
鳥致院，所以巷子裡簡直就像汽車駕訓班，大家的車子總是在那邊前進、倒退、轉進另一
條更小的巷子；而像我們這樣不訂位就跑來的下場，不是得在現場等然後對著人家的酸菜
白肉鍋、叢林雞流口水，不然就只好外帶些簡單的麵食回家享用，因為沒辦法在店裡享用
，一氣之下順手又買了對面老中央的蔥肉燒餅。

所謂品嚐美食並不是直到把食物放進嘴巴裡才得以享受，而是從嗅聞冒出的香氣、欣賞烹
調的手法和端出的美麗成品時，這趟旅程就已經開始。在回家路上，放在後座的袋子就不
斷冒出濃濃的高湯香味，混雜著陣陣蔥的香甜氣味，等把車停好我簡直是提著袋子、像捧
著炸彈似的狂奔回家。

既然叫山東餃子館這種不起眼的名字生意還能那麼好，從這簡單的什錦湯麵和肉絲炒麵就
能看出他們的麵食料理功力。什錦湯面的麵和湯為了不泡爛而貼心地分開包裝，這湯裡的
配料可不馬虎：爽脆的新鮮大蝦仁就有4、5個、大塊而且口感彈Q的花枝厚片還有軟嫩的
梅花豬肉片也很多，配上濃濃的高湯裡高麗菜的香甜，10分鐘不到我就碗底朝天了，紙袋
太太的炒麵雖然因為是外帶，上層的麵因為涼了有些乾掉，但撥開之後裡面熱呼呼的炒麵
就完美的裹上熱炒的醬汁；他們的麵是手工白麵條，外型像油麵吃起來則有拉麵的口感，
不管做炒麵或湯麵都能沾裹湯汁，增加吃進嘴裡的滿足感。

對面的老中央也是美味，燒餅就只有芝麻糖、芝麻醬、蔥肉、紅豆4種，越簡單的越能顯
示店家對口味的自信；這燒餅皮感覺像是酥油餅皮，一咬鬆軟的餅皮便嘩啦嘩啦的融化開
來，跟著酥油的香氣便和著蔥肉內餡的鹹香在嘴巴裡擴散，輕輕附著在表皮的白芝麻更增
加了香味的豐富和口感（吃完撿拾掉滿桌的芝麻來吃也是一種樂趣XD）。之前我超喜歡金
山南路的馬叔餅鋪那種濃濃麻醬香、雖然乾硬但是越嚼越香甜、和馬奶奶的醬牛肉是絕配
的北平燒餅，原來還有這種鬆軟口感的燒餅，麵食的世界真是深奧啊（站在懸崖對著大海
大喊）～～～

在新店住了5年多，假日越來越少進天龍國，因為越來越覺得我家附近就有這麼多便宜的
美食，還有許多好料理等著發現呢。

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推 tomoti      :山東館另個好吃的是酸菜白肉鍋啊..
推 tomoti      :老中央小時候超常吃的,少說20年有了...
推 cvdhflss    :我覺得燒餅的皮真的很好吃..層次分明
→ kana8235    :燒餅店轉手之後就不好吃了，15年前那時才真的是美味
→ tomoti      :樓上說出我近年沒吃的原因了,小時候天天買,覺得變乾
推 yuitakizawa :我家是本省人 吃不慣他的酸菜白肉鍋 太酸了 但我同學
→ yuitakizawa :是外省人 覺得超好吃 所以喜歡吃酸的或道地的很適合
推 kobebrian24 :酸菜白肉鍋真的好吃 料多實在 尤其獅子頭 超好吃!!
推 blurry      :已收錄