作者bagman (紙袋人)
看板HsinTien
標題[食記] 鬥牛犬法式小館三月換菜單囉
時間Fri Mar 11 10:37:58 2011
圖多會流口水網誌版:
http://ppt.cc/PxJC
在台北如果想吃法國菜,我的唯一選擇就是鬥牛犬,因為他是唯一可以讓我們和阿布一起
享用的餐廳,主廚Raven和甜點主廚李芹除了和我們一樣是法鬥愛好者以外,他們的廚師
魂更是毫不妥協的表達在每道餐點;或許有人習慣昂貴的餐具、高貴的餐廳地段和媒體寵
兒的廚師,但回到美食的根本:不就是食客享受廚師烹煮他精選的自信食材的過程?一切
,不就是應該由享受美好的食物為出發點?
三月份鬥牛犬換了菜單,從他們的部落格知道了之後興奮的預約了晚餐,七點開始的晚餐
到近十點才意猶未盡的結束,這就是法式小館的魅力:給自己和食物時間,主廚就會給你
美好的一個晚上。我點的是八盎司的燒烤安格斯 (Prime)無骨牛小排Bavette de Bœuf
ANGUS Grillé,紙袋太太則點了蕃茄蘑菇燴雞Fricassé de Poulet à la Roma,晚間
的餐點都包含了手製的法國長棍麵包、沙拉、湯品、甜點和飲料,上主菜之前還有手工作
的柚子清口冰霜,當晚的湯品提供的是野菇濃湯、沙拉則是燻鮭魚生菜沙拉。
當天手剝新鮮生菜完全不需調味,搭配入口即化的燻鮭魚真棒。
野菇濃湯清淡中可以聞到豐富的蕈類香氣、入口的野菇顆粒有趣口感按摩著舌尖,也讓你
準備好主菜。
手工柚子冰霜,讓口腔休息片刻,在美食的刺激之餘瞧瞧店內的咕嘰照片、讓腦內釋放的
快樂因子瀰漫到全身。
主菜主菜,完美的牛小排熟度、道地的義式蕃茄醬汁搭配嫩而有嚼感的雞腿,無話可說;
Raven在上了主菜之後會親切的逐桌致意並詢問客人的意見,這時候的他不是和阿布親臉
頰的熱情大叔而是一個令食客敬畏的食物魔法師,廚房裡唯一的神---Chef,看著這位年
輕的藍帶主廚,我衷心的佩服:專業與自信和年紀一點都無關啊。
松露巧克力搭配濃濃苦苦、只能用兩根指頭拿的小杯Espresso,perfect end of this
night。
四個月大的二號店長咕嚕第一天到店裡就完全展現大將之風,表現和貴族氣質的咕嘰完全
不同的親民作風,剩熟客之後在餐廳裡四處飛奔跟誰都玩得來,有著完美的外場天分XD
有這樣令人開心的食物的餐廳又剛好有一對愛狗的主人,我們一家真是幸運啊,也難怪我
家的法鬥阿布今晚嘴都笑開到耳朵邊了。
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◆ From: 124.11.68.186
→ bjk :2新店板友需自介過,才可幫自家店打廣告一次。 03/11 11:14
→ bjk :你是這家店的店主嗎? 03/11 11:21
推 yuusaku :這位版友不是店主,他第一篇食記就看得出來了啊 03/11 11:25
→ bjk :喔喔3QQ 03/11 11:37
→ bagman :對不起,我是熟客啦哈哈哈哈 03/11 13:00
推 Vayu :昨天打過去,說挖水管的關係,要停業一段時間.... 03/11 14:18
推 bjk :謝謝解答 03/11 16:03
→ bagman :這附近要停水到15號更 03/11 21:14
推 RoseLen :這家的價位到底如何呢?我在部落閣沒看到完整的menu.. 03/11 21:58
推 miniheart :大推~~我吃過好幾次,每次都流連忘返!!!! 03/12 17:13
推 blurry :已收錄 08/01 21:01