[食記] 偵軒日式小火鍋vs六六涮涮鍋

[Moniko (凱蒂柔)]

下午閒來沒事，想說寫寫這兩家火鍋店的比較與心得。
兩家位在同一條路上(新店中央路)，生意都很好。
各去吃過一次以後，決定頒獎給偵軒。

兩家都標榜日式的口味，但其實偵軒比較道地，裝潢、
醬料、湯頭真的都是走日式風格，不像某些火鍋店，明
明就是走台式風格，硬要標榜日式。舉例來說，偵軒有
兩種醬料，一種是沙茶醬，一種是調味過的醬油，兩者
都是日式的口味。日式的沙茶醬比台式香甜，芝麻的香
味比較重，不會像台式那麼死鹹，很適合沾一些火鍋料
；至於調味過的醬油，有讓人驚艷的感覺，應該是有加
入檸檬汁，酸酸的很爽口，可以搭配燙煮過的高麗菜，
也很適合沾肉片，可以去腥解膩。

偵軒的湯頭很棒，吃慣了麻辣湯頭，偶而換個口味也不錯
。這裡的清湯不會清淡如水，日式的風味，讓人忍不住多
喝了好幾碗湯。有些標榜日式的火鍋店，湯頭單調的只有
柴魚味(六六就是)，偵軒的不會，應該是有加入其它食材
熬的柴魚高湯，看湯色就知道店家有用心，加入其它食材
煮過也很鮮甜，尤其是--私房豆腐皮。

單點類大力推薦豆皮！(全名記得是私房豆腐皮，一盤$50)，
值得多花錢點這道配料。從來沒吃過這麼特別的豆皮，形
狀外型跟外面一般的豆皮都不一樣，香味濃郁，真不愧是
私房菜！吃到後面發現湯頭變的很香甜，猜想是豆皮的關
係。真棒！還可以增加湯頭的美味！如果不是一小盤就要
$50，真希望點個兩盤來。另外，日式魚豆腐也是一盤$50
，口感也不錯，QQ的。

菜盤其實都大同小異，所以不贅述。肉盤的話，其實兩
家表現都普普，但還是偵軒略勝一籌，因為六六的牛肉
片感覺沒有很新鮮。偵軒的牛肉片比一般火鍋店吃到的
軟嫩，不會煮到老老的;雞腿肉片切的薄薄的，也算軟嫩。

再來是飲料，去六六的時候已經蠻晚的，沒看到有供應了，
所以不曉得品質如何;偵軒的飲料比較多元化，可以依個
人喜好選擇。我點的是奶茶，老實說很普通，就像是早餐
店品質，水水稀稀的，還好湯頭很好喝，喝湯就飽了，飲
料也就沒差了。

甜點的話，六六有紅豆湯跟銀耳湯無限供應，可是都是
鍋底了，煮的爛爛糊糊的(不曉得是不是八九點去已經
準備收攤，所以品質很差)，銀耳根本看不出是銀耳，
爛糊糊的一小片一小片散著，好糟糕！偵軒的甜點是綠
豆薏仁湯，一小碗，份量剛好，算是飯後甜點。

偵軒沒有冰淇淋，不過我們都一致認為，只要火鍋本身
好吃，有沒有冰淇淋就沒那麼重要了。六六的冰淇淋記
得好像是小美還是統一的，就是口味一般囉！

至於裝潢，我喜歡偵軒，感覺比較溫暖，而且環境也比
六六乾淨，六六感覺空氣很糟，地板油膩膩的，座椅也
髒髒的。價位上偵軒比較貴，大眾鍋$200，但是多花幾
十塊是值得的！

結論～
真的很喜歡偵軒的湯頭、醬料，還有私房菜--豆皮！
冷冷的冬天吃好吃的火鍋真的好幸福！
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食記http://www.wretch.cc/blog/FreyaHuang&category_id=6077062

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.222.15.114
推 Inhotep:被這樣一說，我都不敢去六六了！
→ Inhotep:我只有去過偵軒，但是沒吃豆腐皮，~> <~
推 Moniko:我們會去吃六六是因為偵軒打烊了= =
→ Moniko:上面寫營業時間到九點半 明明還沒九點= =
→ Moniko:順便感謝respy寫的食記 看了才去偵軒的^^
※ 編輯: Moniko          來自: 61.222.15.114        (01/25 16:50)
推 Mishow:推偵軒...住在對面的我~也比較喜歡..
推 barkleyg:推~我覺得他的咖啡還蠻好喝的，沙茶很香
推 Moniko:順便問一下星期五晚上算假日嗎?想趁打折...
推 knuckles1982:偵軒不推...料有點少...
推 linhaha:我沒有吃過偵軒 所以口味我不曉得
→ linhaha:但是以裝潢來說的話 過新店高中那家的六六
→ linhaha:應該勝出不少吧
推 vu3aj3:我喜歡偵軒的原創店 中央路的只能算是普普
推 yoseii:六六我不知道到底在紅什麼  XD
→ yoseii:老實說我覺得偵軒怎麼看都比較好
推 Moniko:可能是價位比較便宜吧(六六)
推 bursty:偵軒我去過三間 木柵店是外勞在弄 服務較差
→ bursty:汀州店的醬料自取 但還是店員調的比較好吃
→ bursty:個人比較愛中央店 金桔檸檬 跟紫米粥都不錯
→ bursty:女老闆是姊姊 人比較好 男老闆比較傲
→ bursty:有時可在中央店看到謝祖武