[食記] 大坪林 聚北海道昆布鍋

[branyan (隨緣)]

圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/fairmont/11752904

王品的台塑牛小排、ikki、夏慕尼、原燒等等都是小狐狸非常非常喜歡的美食之一，不單
單是因為它鮮嫩的食材，很多時候小狐狸是為了它的”服務”而去的，以一個企業來說，
王品集團無疑是把員工訓練作的最成功的一家好店，這些店裡的每一位員工在用餐時都會
很貼心的來服務這服務那兒的，為了因應寒冷的冬天，王品推出了「聚」火鍋料理，而且
大張旗鼓的開在新店超多火鍋的民權路火鍋街（←小狐狸自己亂取的～）無論如何當然來
嚐嚐看嘍～

這間大坪林分店開幕沒有多久就已經天天人滿為患了，有時候週末晚一點打來訂位都要排
到晚上九點才有位子（再一次證明新店人真的很愛火鍋耶～）這裡的湯頭有北海道昆布湯
、昆布滋養湯、昆布麻辣湯三種，上桌時服務生會先舀一口未加任何料前的湯頭給客人品
嚐，昆布湯底有清清甜甜的昆布味（好喝），麻辣湯底真的很辣（建議拿來煮料理就好了
，直接喝真的有給它辣到的感覺～）至於滋養湯聽說裡面加了很多中藥香菇等素材去熬煮
，敢吃中藥味道的也可以試試看喔～

這是嫩肩牛小排主餐，下面的是麥田豬肉主餐，這兩種主餐滋味好極了，牛小排鮮嫩爽口
，薄薄的肉片到湯頭裡面涮一下就熟了，沾上店家的特調「柳橙檸檬」醬汁，超級有日系
火鍋的感覺～

麥田豬肉主餐的豬肉，是帶有油花的三層豬，不管涮在昆布湯還是麻辣湯裡，吃起來的口
感還帶著脆脆的感覺～這裡的肉品料理都切得薄薄的，不管沾著酸酸甜甜的柳橙檸檬醬汁
、還是特調的芝麻醬汁都可以吃得出肉質的鮮甜，主餐讓小狐狸非常滿意～

「聚」的時蔬大致上跟一般火鍋店沒有太大不同，只是服務生會在客人將要用完時過來問
說是否要添加更多的時蔬，百分百的服務讓人覺得用起餐來非常舒服～

「聚」的梅子醋弄成像冰沙一樣，跟王品其他系列的水果醋一樣都非常可口（印象中陶板
屋的蔓越莓醋也是讓小狐狸超喜歡的飲品）～

「聚」的創意手工單點最最推薦的就是手打蝦仁漿，木製的小杓子用起來順手極了，蝦仁
漿裡有切碎的蝦仁，到鍋裡煮熟後有一種非常Q的彈牙口感，比外面火鍋店的丸子好吃多
了，另外還有鮮肉漿，這裡的手打漿是手工單點裡面小狐狸最推薦的～

這是花枝堡、芙蓉蝦丸雙拼～花枝堡有點像是天香回味裡面的蒙古包，如果放到麻辣湯頭
裡面煮，整個花枝堡會吸附辣辣的湯汁，這個也是手工創意單點裡面很好吃的丸子類，另
外的芙蓉蝦丸小狐狸就不太喜歡了，雖然蠻Q的、但是怎麼吃都覺得有一點點塑膠味（真
的啦）也不是不新鮮的味道、也不知道加了什麼、如果很像點這道的朋友建議你四顆通通
換成花枝堡，吃起來會順口很多～

芋香豆腐、玉子福袋雙拼～芋香豆腐其實是切成很像豆腐的丸子類配餐，中間層夾著芋泥
，蠻好吃的～玉子福袋外層是麻糬做成的小福袋，裡面夾著切碎的絞肉，但是重點來了，
小狐狸覺得這個也有些許的塑膠味～（唉，今天踩到兩次地雷～）也許下次點手工單點時
小狐狸會請他搭配花枝堡+芋香豆腐，醬子就非常完美了～～^^

甜點是北海道金橙奶酪，這個就真的蠻不錯的，奶酪很香很濃，上面的金橙醬汁酸酸甜甜
的，另一道甜點是芋香薏仁釀，這是熱的甜品，芋頭釀甜而不膩，溫熱的口感非常滑順～
聚的服務還不止於此，他在最後要求顧客填寫意見表，填完後會非常虛心來請教有沒有什
麼可以繼續改進的，我覺得員工這麼盡責真的是一個店家會不會永續經營的重大關鍵，能
在王品的另一個餐廳再次看到這個集團的用心，我相信這家火鍋料理應該會朝著更好的方
向走去吧～～

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◆ From: 61.229.24.81
推 menshi      :個人覺得吃不太飽....
推 Queenys     :聚的沾醬我超愛 梅子冰沙也很好吃 ＊≧﹏﹏≦＊
→ Queenys     :我也覺得新店人很愛吃火鍋...哈！(￣y▽￣)╭
推 namtar      :芝麻醬超好吃 可是份量真的有點少
推 tmr0218     :我是新店人  也愛吃火鍋^^
推 maggiekiki  :你們吃不飽喔！？我吃五百塊的套餐，超飽～還吃不下
→ maggiekiki  :甜點耶！我算滿會吃的了～
→ maggiekiki  :我還有點黃金粥，這個粥最後下肚我都要吐了! 太多..
→ AndesDeer   :我超愛梅子醋，還有新店人真的很愛吃火鍋XDDD
推 acopam      :新店人都愛吃火鍋(默默點頭)
推 peilea      :聚的菜盤青菜量超少= ="  不過他肉質真的不錯