[食記] 老孫涼麵vs.雪花軒涼麵

[nlevta (時間比金錢還重要)]

版上提到最多的涼麵店就這兩家，就花了點時間比較

1.麵體：老孫＝雪花軒

　麵本身的Q度和口感差不多，起碼我吃起來沒差太多

　如版上各位所言，雪花軒的有冷卻過，吃起來是涼的

2.小黃瓜絲：雪花軒＞老孫

　雪花軒的小黃瓜絲真的頗多，冰冰涼涼的，夏天吃起來真的很爽口

　老孫則小氣些，小黃瓜絲的存在感有些低....

3.麻醬：老孫＞雪花軒

　第一次吃老孫時，覺得味道還不錯，但未達讓我說讚的程度

　不過裡面不少肉末和豆腐，讓它有不少加分

　雪花軒的第一口，比老孫的好吃，不過愈吃愈不對勁，

　舌頭竟隱隱傳來一股"鹹味"，害我只想趕快解決掉這盤麵

4.辣醬：老孫＞雪花軒

　因為不太能吃辣，所以我吃辣向來注重提味，以及與其他食材的調合

　老孫的辣醬讓我有些訝異，因為看起來像是豆瓣醬（本人對豆瓣醬的評價不高）

　但沒想到居然和麻醬很合，一點點的辣醬完全融入麻醬中，不但提味，還讓原

　本有些膩的麻醬吃起來更順口

　雪花軒的辣醬雖是辣油，照理說應該更適合麻醬，但叫人意外的是，並沒有，

　麻醬是麻醬，辣油是辣油，而且辣油一點也不辣，我加了很多，害我懷疑自己

　怎麼那麼會吃辣？


5.味噌湯：雪花軒＞＞＞＞＞＞老孫

　雪花軒的味噌湯vs.老孫的味噌水

  雪花軒的味噌湯第一口就很香濃，吃得出經過柴魚的熬煮而產生的清甜（或許有和

　小魚乾一起煮），豆腐也很多，最讚的是清脆爽口的新鮮青蔥，味道一點也不嗆，

　是台式味噌湯的精華

　老孫...有味噌味的水...Orz....


  以上是個人的心得，吃麵選老孫，喝湯選雪花軒^^　


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.73.152.181
推 yanlong:老孫的大蒜味太重，不是很喜歡...
推 nlevta:怕大蒜味的話，可以請店家不要加，或加一些
→ nlevta:就好^^
推 amo07:你說的應該是炸醬吧?老孫的麻醬超香的
推 kk9517:推雪花軒的味噌湯= =
推 asony:不喜歡老孫的員工態度 =.=
推 diken:老孫的態度太差了 你比的真的是涼麵嗎
推 nlevta:老孫一盤麵只賣40元，就別要求態度了，我只
→ nlevta:在乎好不好吃
推 nlevta:老孫我是吃綜合，難道純麻醬涼麵更香嗎？下
→ nlevta:次試試....
推 aaaaaboys:雪花軒味增湯+蛋好吃
推 aweilin:推雪花
推 chowray     :我倒是比較喜歡老孫的味增湯，豆腐很多。
→ chowray     :此外，雪花軒的涼麵料超級少，真的很貴