Re: [問題] 希望各位給山森原一點意見 謝謝

[Avicenna (avicenna)]

話說山森原就在我家對面

大概有吃過10次了所以來給些意見


一、裝潢與氣氛

  1.招牌

    至今招牌的醒目程度仍然受到詬病

    之前隔壁「一名金人」的確是大多了

    雖然網路力量不小

    但是要光靠新店版來衝人氣應該是不夠的

    現實生活中…霸王汽車的氣魄還是很重要的

    http://www.youtube.com/watch?v=YJrykzjuKmA


  2.內部裝潢

    如果是完全都沒有設計那也就算了

    看起來是有想要作個設計

    但是半調子的感覺

    沒有主題性、桌椅的質感也不是那麼好

    擺設的相對位置有點怪怪的…好處是空間夠大

    目前去都沒有人擠人的狀況（是因為人都不多嗎？）

二、定位

  1.客層

    你們的平行對手應該是三媽、三萬、二萬…等類臭臭鍋

    我猜想其實夏天也不會沒客人（有冷氣與冷飲）

    你們就是一般人吃便當以外的另一種選擇

    涮涮鍋感覺上是要吃稍微好一點的人的選擇

    所以一般來說可能會吸到三層客人

    上 - 涮涮鍋

    中 - 臭臭鍋（平行）

    下 - 70元便當

  2.裝潢

    我覺得你們現在的裝潢跟上一項客層有很大的關聯

    所以我覺得你們的裝潢就是比一般便當店好一點

    比新店的其他涮涮鍋店家差很多…

    那到底是要向上提昇還是向下沉淪…就…

    還有其實中正路外面並沒有景色

    所以如果有機會要設計，可以考慮封閉系統一點的

  3.菜色

    說真的，我去單純只為了牛奶鍋

    其他的鍋並不吸引我…（不過我也沒有每一種都吃過）

    如果要變成複合式的，比如說加上義大利麵，也行

    就是要清楚自己的定位就可以了

    以後的行銷方向當然也得作調整

  4.配料

    比如說醬料類可以多一點選擇啦～

    或者是來個什麼建議組合，那一種鍋配什麼醬比較推薦

    飲料可以多一點種類啦～（我覺得冬瓜茶是不錯喝）

    （個人癖好，我女朋友喜歡吃牛奶鍋配油條）

    有提到關於青菜未煮熟問題

    我想這是你們的特色吧～不一定要改變

    只是可以在菜單上面寫上吃鍋的建議流程

    比如我知道上面的菜是生的，我自己平常會先把鍋底的高麗菜撈起來

    先吃高麗菜，把其他青菜才有空間煮


三、服務與地點

    我可能運氣好沒有遇到上面大家反推的工讀生

    目前遇到的人都還不錯

    只是我不喜歡在外面看到一些你們的人群聚在巷子抽煙

    感覺不太好…還穿著你們的制服



    地點離我家很近很好！

    雖然人潮不多

    但是經營久了

    麵好湯濃肉大塊的話

    我相信大家會主動過去覓食的

    （你們要加油，我爸很擔心你們倒掉…）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.57.134.89
→ mls         :改天找時間去嚐鮮,今天老爺開車經過,我撇了一眼店外
→ mls         :真的是不太搶眼,尤其是橫的那塊招牌,顏色怪怪低@@"
推 purin59     :我每次去不是關了就是賣完了。久了我就不想特地繞過
→ purin59     :了。雖然我知道限量是殘酷的，
推 ttlee       :我沒抽煙而且廚房有瓦斯 所以都讓他門去外面抽
→ ttlee       :這點我會想辦法改進