推 piscesMT :我也來去吃吃 順便會一會工讀生 05/24 21:56
推 viola716 :我覺得三媽難吃，山森原牛奶鍋一點都不膩，今天才剛 06/05 02:27
→ viola716 :吃，已經在新店吃三次了，我覺得永和的很難吃XD 06/05 02:28
正好我上禮拜去吃過了
很新鮮的感想
我覺得你們兩個方向都不好
首先我會把你們店跟三媽比較
我覺得三媽的料比較豐富
雖然森山的青菜放超多
(青菜好像比較貴齁)
但大部分我會比較想選三媽的來吃
如果配料不改
你們把價錢降到89元也是很殺!!
這樣的話我會很想常常去吃
花100元吃一大盤菜對窮人來說是有點奢侈
至於cost down 的方法
把其中一個工讀生拿走就好
他還滿礙手腳的 服務態度也不怎麼樣
用餐環境是還可以接受
湯頭也不錯
能勝過三媽的點 應該就是多樣性的選擇吧
一點淺見
※ 引述《ttlee (你誤解了我的意思)》之銘言：
: 各位親愛的鄉民大家好,
: 我是新店山森原的小小主持人鍋鍋,
: 時間過的很快,一下子我們在中正路也超過半年了,
: 最近因為天氣變化比較大加上路上在施工,
: 所以生意起伏蠻大的,
: 令我有一些想法想問問大家的意見,
: 還請不吝指教!!
: 有來光顧過的朋友都知道我們主要是做創意小火鍋,
: 每半年都會推出些新口味, 大部份是平常外面比較少見的鍋種,
: 其實呢 愛吃水果的主廚阿忠本來對於我們這個招牌,
: 有很多不同的規劃,一開始是以研發特色小火鍋為主:
: 小火鍋類從永和店開始,文山店也還算穩定
: 新店這邊可能是我比較酣慢所以不是很穩
: 趁著半年的換鍋期又快要到
: 我們開了一個會
: 他建議我可以思考兩個方向 擇一去走
: 一是 這次換鍋 會有一鍋是只有新店獨賣的(當然永和 文山也各有各的)
: 希望能在這個期間把生意穩住,畢竟夏天吃火鍋的人本來就會變少.
: 另一個就是大改版
: 他本身對義大利麵也有一些另類的想法,所以想做創意義大利麵,口味
: 當然會跟外面一般的有些不同,初期規畫是四冷四熱共八種麵,加上免費的
: 濃湯一碗,價格和份量當然也是走親民路線,希望新店這邊作為義大利麵
: 的創始店(永和是小火鍋創始店),試吃過其中三種,口味應該也蠻有競爭力,
: 就像牛奶鍋這樣
: 所以我想問問各位有沒有什麼好見解可以給我做參考,非常謝謝 ^^ !!
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