滋汁多蛋包飯！

[shc855028 (一支飛翔的酒)]

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作者: shc855028 (一支飛翔的酒) 看板: Wen-Shan
標題:  滋汁多蛋包飯！
時間: Sun Dec  4 22:49:51 2005

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作者: shc855028 (一支飛翔的酒) 看板: Food
標題: Re: [情報] 滋汁多蛋包飯快被迫搬家了！
時間: Wed Nov 23 01:35:00 2005

※ 引述《vanewu (范青蕪)》之銘言：
:     今天去吃滋汁多蛋包飯，跟老闆聊了一下，他說房東要他搬家，九月才簽的約耶！
: 他問隔壁可否租他，隔壁的獅子大開口，第一年每月30000，第二年32000，第三年34000！
: 所以，可能再一個月就無法在世新旁邊吃到便宜好吃的蛋包飯了，大家如果知道附近
: 有不錯的地點，房租也不太貴的，介紹給老闆吧！
:     大家有空就去給他捧場，讓他在搬家前，有多一點收入，我已經定了兩個禮拜的兩餐
: ，請老闆辦桌，老闆中菜也燒的不錯喔！蘋果派也很特別（是沾了有十幾個人聚餐的光，
: 老闆幫我和太太做了一份，是蛋包起司蘋果，我不愛吃甜點都還覺得不錯，不會太甜）
:     今天去，還有人要在老闆那裡辦party， 還是十二月，不知道辦的成辦不成.....
:    餐飲名稱：滋汁多蛋包飯
:    ADD：木柵路一段三之一號(面對世新大學大門口左手側50公尺)
:    TEL：[phone]
:    價位範圍（每人）：80～150

  話說 早就該來寫這篇蛋包飯餐廳的食記了
第一次去到滋汁多 吃的是茄汁蛋包飯
茄汁肉醬燒的很紮實 而蛋包呢 令人感動而難得地
是劃下去就會流出蛋汁的那種
因為師傅曾經待過歐洲 所以那兒的米飯
煮的米心稍硬 很有那嚼勁的意思。

曾經在美軍俱樂部、亞都麗緻飯店服務過的師傅
本身更是餐廳裡另一道精采的風景
有一晚 和十來個同學一起去慶祝聯考結束
師傅拿出8%的英國濃啤酒challenge給我們助興
喝完了幾瓶 回頭跟師傅再要
只見他無辜地指了指他跟老婆坐的那桌(還點了蠟燭呢)
說是最後兩瓶被他們幹掉了/______\

眼看著一桌子的大男孩難掩失望
師傅忽然喲和著 要不要喝黃酒?
我們還傻在那兒 他已經衝到廚房去 啵地 開了一瓶黃酒
咕嚕嚕全倒進冰桶裡 再拍兩顆黃檸檬 最後舀進一大瓢咖啡粒
 給我們以一大壺中國式的雞尾酒 當作上大學的禮物。

又有一回 帶著幾個姑娘到那裡去嚐鮮
師傅看到我 就燒了一隻肥肥的新鮮旭蟹來
用奶油燒過的 繪著蘑菇醬汁後來被我們吃了個淨
好一頓痛快！
姑娘吃的是和風野菜莎拉蛋包飯
一端上來 還以為是盆插花呢 蘋果 奇異果 紫甘藍 蔬菜 豆苗 苜素芽 壘成了堆
 上面還撲擺了柴魚片  黃的綠的白的紫的紅的 好不漂亮！
師傅邊看我們吃 邊聊著他以前在各處走動
吃到的 喝到的......說到在法國唯一沒考過的品酒師執照是啤酒的
、說到紐約某街那超大份量的牛排漢堡、說到他下一家店想開在澎湖
 聽海 吹風 看星星的純真夢想.....

師傅是個隨性而率真的人
曾有客人吃不完想打包
師傅聽了皺著眉頭怏道「嗄 外帶呀  這個外帶不好吃 還不如不要吃咧」或許有些唐突
但這也就是負責任的料理人對於食物的執著吧


最近一次去，師傅也提到了要搬家的事情
那天是中學的同學會
師傅再次給我掌了一席漂亮的筵
前菜是奶油蘑菇燴蘆筍大蝦
蝦肉挺鮮 能彈牙的
莎拉上的是新鮮羅蔓 現打凱撒醬
接著是奶油南瓜湯 蒜味頗濃 大夥兒進的香
主菜上的是莎朗牛排(單點搭配蛋包飯僅150)
他那邊的莎朗牛排 是我認為最值得吃的一道菜
嫩好的肉質不添任何醬料
灑點鹽 灑點黑胡椒 原味煎出來 咬下去肉汁在齒間流動的那一刻 是無須用文字來形容的
緊接著是墨西哥風味的炒飯(dirty rice)
粒粒分明不說 還不顯油膩 雖然看起來黑呼呼的一盤
不過酸酸嗆嗆的滋味還挺過癮的

我正好奇法式甜點是啥呢 師傅抖著大鬍子說「怎麼 你以為是爛蛋糕兩片 紅茶渣泡開水 呼龍你嗎」
出來的結果是令眾人為之餘味繞樑的水果餡蛋包
嫩蛋皮、稠蛋汁、濃起司、和清脆的蘋果搭著吃
想必連感動的眼淚都是甜的吧
上面淋的是師傅現熬的焦糖 火侯正好不發苦 還能熬出粒粒結晶 太過癮了！(這樣整
套定作下來是350元)

這家店雖然門面不大
但洋溢出來的溫馨氣氛
和令人放鬆的爵士音樂
真是想令人在多雨潮濕的景美溪畔
窩個一下午不出來呀

餐飲業對我來說 同花店依樣
都是依種散播幸福的事業
一個懂得尊重自己的師傅
就會懂得尊重食材、也尊重客人了。

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◆ From: 218.184.192.218
推 shouchyan5:這家店被講得好神奇喔 意思是得跟他定套餐才行嗎?
推 DirtyJOKES:那位師父很有黃秋生的感覺 是個很帥氣又爽朗的大叔
推 shc855028:他平常也有自己的菜單 80-150元一份
推 clara:黃秋生...人肉蛋包飯...XD
推 shc855028:哈哈哈 最好是黃秋生啦
推 vanewu:寫的好！就是因為豪爽才跟他交朋友，因為都亂出題給他做
→ vanewu:所以就沒po食記，一方面也是太懶啦！^_^111
推 kubrick:推 食物美 文采也美
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推 ant74214:救命，這篇好長...有空再看...~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽ꄠ
推 pm2001:這家老闆很豪邁,還穿木屐  ( ′-`)y-～
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作者: mandy0813 () 看板: HsinTien
標題: Re:  滋汁多蛋包飯！
時間: Fri Dec  9 21:08:07 2005

※ 引述《shc855028 (一支飛翔的酒)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Wen-Shan 看板]
: 這家店雖然門面不大
: 但洋溢出來的溫馨氣氛
: 和令人放鬆的爵士音樂
: 真是想令人在多雨潮濕的景美溪畔
: 窩個一下午不出來呀
: 餐飲業對我來說 同花店依樣
: 都是依種散播幸福的事業
: 一個懂得尊重自己的師傅
: 就會懂得尊重食材、也尊重客人了。

恕刪>"<

呃@@這家我只去過一次欸，

好..好像也沒有那麼神吧XDDD

以在學校附近的店來說，還算是不錯吃啦。

不過不知道為什麼，整個口味..就是 很甜XDD

那次去吃，連紫菜湯都是甜的XDD

我們喝了都大驚囧"

後來看到有個女生跑去跟老闆講，

老闆就嚐了一口，然後不發一言的加了一堆柴魚片進去ＸＤＤ



可是老闆真的是個大好人～>"<

有一天去學校前門的大樓上課，天氣很冷，又飄著小雨，

因為我太懶就沒穿雨衣，反正一下就到了－ｗ－

但是好冷啊啊啊囧~~~還是想喝個熱的湯之類的

可是學校前門只有機車店和影印店囧...(真是太奇怪了>"<)

只剩滋汁多一家有賣吃的XD


我就全身濕搭搭的跑進去...

我：老闆～你們有沒有在賣熱湯啊^^"

老闆：湯在那裡自己拿厚！！！（手豪氣的一指）

我：（驚）啊，謝謝謝謝＠＠！

老闆：啊哈哈哈～不會啦！！

於是我就很快樂的拿走一碗熱呼呼的味噌湯了~>W<

謝謝老闆Q________Q～

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推 char690806:老饕的我...今天就衝去吃....
→ char690806:可惜到時已打烊...