※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a8NOg5U ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 六張犁 柑橘Shinn 鴨蔥拉麵
時間: Mon Mar 27 18:55:35 2023
多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45322121
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之前有一陣子在仁愛圓環附近工作的時候非常想吃柑橘拉麵
但每次都是大排長龍完全沒機會
這次陰錯陽差剛好到六張犁站附近辦事情
原本也是常常排隊的二店鴨蔥竟然沒人候位
如此好事怎能錯過就當機立斷決定午餐在這裡解決
從六張犁站走過來不到5分鐘時間算是交通優秀的地點
門面有點清水模的外型
側邊還設置了長排的候位區可以坐著比較不累
門口有著柑橘拉麵的品牌Logo
店名鴨蔥的圓潤字體很可愛
門面好幾處都有寫著日本諺語鴨が葱を背負って来る
原意是當人在做鴨肉鍋的時候發現有鴨子揹著蔥走來
轉個彎的寓意就是躺平也有好事直接送上門
但如果對人說的話有暗喻冤大頭之意略微妙
我個人直覺想到的是寶可夢中那隻大蔥鴨其他沒有想太多
輪到內用的時候店員帶位入內說明點餐方式跟座位號碼
點餐採用拉麵界很常見的自助點餐機
螢幕上會顯示目前還可以點餐的品項
如果有想吃的限量款建議一開門就來避免向隅
店內正中央空間以長桌作為主要座位區
雖然相對或是隔座都有用隔板分開
但因為透明仍然可以看到對坐的吃飯過程
個人覺得有點害羞感覺比較適合三五好友無壓力
比起長桌我更喜歡靠窗的單人座
每個座位之間因應疫情使用隔板區隔
窗台處巧妙運用很像稻穗或蘆葦草的裝飾遮檔外部視線
可以充分享受一個人的拉麵時光
店裡沒有額外收取服務費
舉凡紙巾跟餐具都是自助式取用
也有額外提供醬料供需要的人加味
一開始在門外其實就有張貼菜單
也有提供很多張護貝的紙本菜單可以提早挑選想吃的菜色
價位可能有調整以現場公布為準喔
除了延續柑橘本店的果香路線
鴨蔥的特色如同店名就在鴨肉跟蛤蜊一同熬煮的高湯
還有很特別的乾拉麵選項
很詳細提供味道層次跟人氣度讓選擇障礙的人較好下判斷
用%標示非常科學數據化的感覺
除了開水之外還有熱騰騰的高湯可以喝
清澄有點像茶湯的金黃光澤
喝起來很有深度完全不油膩
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[湯] 淡麗‧柑橘鴨蛤 TWD260/ 溏心蛋 TWD30
第一次嘗試乖乖照著店家介紹選了女性人氣系列
跟柑橘本店一樣上桌時會有個計時沙漏
如果要拍照請把握沙漏時間結束之前
才能在最美味的時候享用拉麵
木製餐盤上有著代表鴨蔥的可愛鴨鴨圖案
另外也提供小盤子裝吃完的蛤蜊殼很貼心
湯頭表層有著很細膩奶黃色的泡沫
小顆的金桔放入湯中擠壓果汁
讓湯頭更有清爽的微酸層次
只是湯頭調味雖然很甘甜
層次細緻多變可以同時感受到海味與鴨湯的馥郁
但是鹹度太高吃久了不是油膩而是有點口乾需要喝水
鴨肉有著漂亮的粉紅色澤好吃柔軟
蛤蜊給的數量大概有5顆不算少
麵條是我最愛的部分非常有嚼勁
一般來說拉麵店比起拉麵我通常都更愛叉燒系列的飯
後來離去時順便外帶的鴨肉叉燒飯真的超級美味
鴨油濃郁搭配鴨肉塊鹹香滋味滿滿非常下飯
淋上美乃滋讓味道層次更多變化
有點像新竹知名的鴨香飯更精緻升級版
比起鴨蔥的拉麵我私心更推薦飯類
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2021/10/19
花費: TWD290(淡麗柑橘鴨蛤拉麵+溏心蛋各1)
柑橘Shinn 鴨蔥
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 17:00-20:00
公休日: 不定休
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時: Yes (有候位時50分鐘)
低消限制: 每人200元 (12歲以上)
多元支付: 否
可否訂位: 否
地址: 〒 110 台北市信義區嘉興街315號
電話: 02-8732-0977
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