推 atalantatata:這家超好吃 每樣都好吃 06/10 23:32
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Fr9aqB0 ]
作者: hanta (hanta) 看板: Food
標題: [食記] 台北 巴克斯．韭菜盒子
時間: Sun Jun 10 20:55:14 2012
餐廳名稱：巴克斯．韭菜盒子
消費時間：2012年/6月
地址：台北市延吉街137巷30號一樓
電話：02-27119925
營業時間：7:00AM - 8:00PM
網誌圖文版：http://lawfarmer.blogspot.tw/2012/06/blog-post_09.html
其實之前就曾造訪過這間早餐店兩次，只是當時沒有將那好味道留下文字紀錄。這周六一
起床，正考慮要吃什麼早餐時，忽然想到這間，想說也有段時間沒去吃了，就心動不如馬
上行動地出門去！
這間店位在捷運國父紀念館站附近，說好找也不算好找，難找倒也還好。從一號出口出站
之後，往左前方走，第一個巷子左轉後直走，就可以看到這間看似不起眼的好吃早餐店。
這次來點了火腿蛋餅和玉米蛋餅。這兩樣是一般早餐店很常見的餐點，然而為什麼這家店
可以做得這麼好吃，最重要的原因在於他們的蛋餅皮。一般早餐店大多是向外面的廠商購
買一大箱冷凍的蛋餅皮，而這些廠商所提供的蛋餅皮通常都是機器去壓制出來的，厚度上
較薄，然而巴克斯的蛋餅皮相對較厚，根據我實際測量的結果，最厚的部分可達0.5公分
，另外蛋餅皮全都是由後場的師傅當場手工揉捏麵糰而得的，從店的外面就可以清楚地看
到後場，一目了然，堪稱手工蛋餅。
另外巴克斯的蛋餅做法也有別於一般早餐店。一般早餐店是用油煎的方式製作蛋餅，所以
如果油加了稍多，吃起來會有油膩的不適感，可是巴克斯他們是用烤箱烘烤的，所以不會
有太油的問題，再加上烘烤的時間抓得恰到好處，因此烤出來的蛋餅皮，雖然看起來有點
焦，但嘗起來是又酥又脆，再搭配上他們所提供帶點甜味的醬汁，酥脆的蛋餅皮配上沾有
特殊甜味醬汁的火腿以及玉米，實在是絕配。美好的一天就是該從吃到最棒的早餐而開始
！
由於製作的方式是用烤箱烘烤，所以時間相對較久，如果趕時間的人，可以打電話請他們
先製作，到了現場，報上名字和電話就可以直接付錢帶走好吃的早餐囉！
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※ 轉錄者: hanta (114.24.76.112), 時間: 06/10/2012 20:56:21