→ Asbarla:今天中午才去吃過 晚上就看到文章了 還看的到坐過那張桌.. 10/30 20:42
→ veranica:新埔沒中山路... 11/01 00:47
→ lingda:sorry是中正路 11/01 16:24
→ juirgji277:老實講，這家是做觀光客的!!!爬文可以看到其他家的推薦 11/02 16:17
完整圖文版:http://blog.xuite.net/poox2262/blog/53354605
粄條一直以來都是客家美食代表之一；粄條、河粉、粿條都是米副食成品。
在新竹也許「新埔粄條」就是代表作，這一次要前往桃園龍潭時。
經過內思高工旁的新埔美食名店－新埔粄條之家，老早就想品嚐看看了。
店內座位不算多，平日人潮還ＯＫ，一遇到假日可就一位難求。
價格上和新埔多數店家差不多，其實我也一直有個疑問，
為什麼炒粄條永遠比乾粄條還貴？份量上並沒有太大的差別呀！
不過還是點碗乾粄條（４５元），方便和「新埔中山路粄條」做比較。
乾粄條灑上蔥花與類似香菜的青菜，喜不喜歡就見人見智，我是不怎麼愛就是了！
因為它是生菜，沒有燙熟的感覺真的很怪。
油蔥酥是台灣美食常用的調味料，並不侷限於客家菜上使用，只是客家菜較常用到。
而油蔥酥卻是乾粄條中的靈魂，雖然說油膏也是必須的調味料；
沒有油蔥酥可會讓人食不下嚥。
粄條口感和想像中一樣，依舊是Ｑ彈有勁，粄條軟硬度會隨掌廚者的燙熟時間
而稍有差異。除了粄條咀嚼後的甜味外，靠著油蔥酥增添香氣、油膏提味，
特別的是新埔粄條之家有加肉燥哦！新埔店家的粄條大多外購，
而製作粄條的工廠屈指可數，所以吃到同一工廠的機率很高。
肉骨湯一直都是我最愛的湯品，新竹到處都能喝到肉骨湯（又或骨仔肉湯）。
湯頭的混濁度不錯，大骨精華都熬留湯中，薑絲能去腥味，不過湯裡加了米酒，
我不太喜歡有酒味的湯品。
我得稱讚新埔粄條之家的肉骨湯，真的是肉骨，而且是不用吐骨頭的軟骨；
雖然瘦肉部份較少，口感卻超棒！咬在嘴裡喀喀作響，豈是爽字就能形容之。
最後來個總結吧！雖然粄條和肉骨湯都有水準之上，但礙於個人口味不同，
首先粄條上沒燙熟的青菜增加口感，卻有點搶味；辣椒醬像似普通豆瓣醬，
不夠香醇；湯頭裡加了米酒，個人也不偏愛。
如果您的口味和我相似，我倒是推薦品嚐新埔中山路粄條。
店家資訊
店家名稱：新埔粄條之家
店家地址：新竹縣新埔鎮楊新路一段３８號
聯絡電話：０３－５８８４３７５
營業時間：ＡＭ０７００～ＰＭ２０００
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.219.221
※ lingda:轉錄至看板 Food 10/30 20:17